ローストレビュー：カフェ・クレオール

彼らが優勝したので、この次のロースターを（まだご存じない方のために）ご紹介できることを嬉しく思います。 2023年のロースター・オブ・ザ・イヤー！ Cafe Kreyol は、持続可能な雇用、公正な賃金、革新的なコーヒー品種をビジネスの最前線に置いています。実際、カフェ クレヨルがフェアトレードで要求されている賃金より約 300% 高い賃金を農家に支払っているのを見て感銘を受けました。さらに、ご覧のとおり、提携している各農家について詳しく読むことができるという事実にも非常に興味を持ちました。 ここ。並外れた品質の製品を提供する、心のこもったコーヒー焙煎業者をお探しなら、もう探す必要はありません。今日は、彼らのローストの一つについて私の経験を共有します。

ボリビア グリーン ジャングル

第一印象

袋を開けて甘い香りを吸い込みました。私にとって、それはチョコレートを思い出させますが、カカオの苦い感じではなく、チョコレートケーキに似ていました。ジェームスは、それが前回のコーヒー（エヴァンス・ブラザーズ・コーヒーを参照）とはかなり異なっていると述べ、何か甘くて明るいものがあることに同意した。このローストをピコプレッソで試してみることにしました。使用後は、 エクサグラインド 甘いチョコレートの香りが空気中により顕著になり、ある種の明るい香りも感じられました。 

テイスティングノート 

ジェームスは最初にエスプレッソを試飲し、しっかりしていてフルボディだと言いました。

「ナッツのような風味が多くなり、花や柑橘系の風味は感じられません。」彼はまた、最後まで一貫したエスプレッソだったとも述べました。彼は、特に舌の外側の端の周りに特定の明るさについて言及しましたが、味が全体的に非常によく溶け合っているため、それが何であるかを正確に特定することはできませんでした。

一口飲んでみると、匂いを嗅ぎながら想像していたチョコレートの独特の味がまだ感じられました。とてもスムーズでした！クッパモカやピパモカと合わせても素敵なコーヒーになりそうだとシェアしました。カフェ クレヨルのチームは、このコーヒーはエスプレッソや水出しコーヒーに適していると述べていましたが、その理由がよく分かりました (というよりは味わってみました)。

明らかにする

このコーヒーにはチョコレート、ミルク、砂糖の香りがあります。チョコレートの風味を伴う重厚なボディが期待できます。風味も歴史も豊かなクラシックなエスプレッソです。農家について詳しく読む ここ.