レビュー者: シーラ・マレー

エヴァンの兄弟 コーヒー これも友人でコーヒー愛好家からの勧めでした。 Evan's Brothers は、(ご想像のとおり!) 2009 年に 2 人の兄弟によって設立されました。彼らは、貴重なコーヒー生産者を紹介するだけでなく、コミュニティとのつながりにも力を入れています。 最前線に留まり続けた ミッションの。見て感動しました 彼らはどれだけ簡単にそれを成し遂げたか 卸売パートナーが 5 ポンドのコーヒーバッグをリサイクルすることで、持続可能性を高め、パートナーもより持続可能になるよう支援します。オンラインで自分用にコーヒーを買う以外に、Evan's Brothers にはアイダホ州 (サンドポイントと CDA) に訪れることができるカフェが 2 か所あります。

この記事では、エヴァンズ ブラザーズ コーヒーの 3 つのレビュー、2 つのコーヒー ローストと 1 つのエスプレッソを紹介します。この会社とそのコーヒーを特別なものにしているのは、世界中の収穫サイクルに注意を払い、それぞれのコーヒーの提供を調整していることです。彼らは常にコーヒーを入れたり出したりしています。したがって、この記事を公開するまでに、2 つのコーヒーはすでにローテーションされていました。エスプレッソはまだ購入できますし、現在提供されているコーヒーのどれもお楽しみいただけると思います。

コスタリカ - ジョナサン・カマチョ

何人かの友人を訪ねるときにこのコーヒーを持っていくことにしました。それは私たち全員にとって楽しい方法だと思ったからです。私のテイスターはエミリー、ハンナ、ジョージの 3 人でした。

第一印象 

私は豆の袋を回して、匂いだけで第一印象をつかみました。ハンナは最初にその袋を手に取り、「ナッツのような」「甘い」香りがするようだと言いました。エミリーさんは、自分にとっては甘さは控えめで、よりフローラルな感じだと言いました。ジョージはすぐにチョコレートを思い出させると言いました！私は最後に順番が来て、何か複雑で軽いものがある、おそらく花かアーモンドだと言いました。これまでに豆の匂いを嗅いだり、コーヒーの香りを推測したりしたことがない人はいなかったので、これは私たち全員にとって楽しい経験でした。友達と一緒に試してみることを強くお勧めします。

テイスティングノート

私が使用したのは、 Cuppamoka 数杯淹れるために。 Wacaco 製品のいずれかを使用することは、常に楽しいパーティーのトリックです。コーヒー メーカーのコンパクトさと、得られるコーヒーの品質に人々が驚かれることがよくあります。 

繰り返しますが、ハンナは最初に自分の経験を共有し、コーヒーはとても甘い香りと甘い味がすることに気づきました。エミリーは一口飲んで、このコーヒーはいつものコーヒーよりもブジーな味だと言って笑いました。彼女はまた、カカオと何か柑橘系か酸っぱいものを感じたと述べた。ジョージはチョコレートの推測に固執した。私は、コーヒーはとてもまろやかな口当たりだと言い、コーヒーと軽い酸味について彼らに同意しました。

他に注目すべき点は、ジョージが消防署での夜勤から戻ったばかりで、昔ながらのドーナツを持ってきてくれたことです。コーヒーとの組み合わせがとても美味しかったです。

明らかにする

とても魅力的なのでテイスティングノートだけでなくストーリーもシェアします！このコーヒーは、コスタリカのウェストバレーで最初のコーヒー栽培者の子孫である生産者から作られています。彼は医師であり、普段は自身が経営する医療行為で多忙を極めていますが、地元の製粉所と提携してコーヒー ビジネスを育成し続けています。このコーヒーは、イエローハニープロセスを使用して作られています。つまり、コーヒーチェリーの果肉が取り除かれ、その後、高床に並べられ、頻繁に回転され、天日で乾燥されます。このコーヒーのテイスティングノートは、チョコレート、イチジク、アマレット、そして香水の花です。ハンナさんは、午後に外で犬が遊んでいるのを見ながら、これを飲んでいる自分が見えると言いました。

ヘッドウォール エスプレッソ ブレンド

エスプレッソと2回目のコーヒーローストでは、夫のジェームスと友人のグラントにテイスティングアシスタントをお願いしました。彼らは興奮して応じました。

第一印象 

ジェームズは袋を開けて豆の匂いを嗅ぎました。 

「興味深いですね」と彼は少ししてから言いました。「底流にはトフィーのようなものがあるし、おそらくストーンフルーツのようなものもあります！」彼はまた、その香りがとても良く、ある種のキャラメルかトフィータイプのフレーバーがあったに違いないと述べた。

グラントは笑って言った、「匂いを嗅いだだけでそんなことがわかるの？」それからグラントは、2020年に新型コロナウイルスに感染して以来、実際にはあまり匂いを嗅ぐことができなくなったと何気なく話しました。私たちは皆、テイスティングがどうなるか興味がありました。豆の匂いを嗅ぐと、甘くてチョコレートのような感じがするが、匂いから多くを感じ取るのは本当に難しいと彼は言いました。彼は、それで状況が変わるかどうかを確認するために、豆をいくつかカウンターにこぼしました。

その間、私は豆の匂いを嗅ぎ、トフィーに関するジェームスの意見に同意しましたが、イチゴのヒントがあるかもしれないとも推測しました。さて、テイスティングタイム！私たちが取り出したのは、 ピコプレッソ そして3つのエスプレッソを泡立てました。

「すごい」とグラントは振り返りました。「こんなピコプレッソのようなものは見たことがありません！」手動でエスプレッソを淹れることができるというのは信じられないことであり、エスプレッソメーカーの歴史について不思議に思います。」

テイスティングノート

ジェームスはエスプレッソの上にある美しいクレマを賞賛し、何か甘くてフルーティな香りがするような気がすると言いました。彼は一口飲んで、エスプレッソのバランスの取れた柔らかい風味に気づきました。彼は、カフェインはおそらくかなり卑劣であり、このエスプレッソを日中いつでも飲めると感じても、午前中と午後の早い時間に予約しようとするだろうと述べました。

グラントさんはエスプレッソの香りを嗅ぎ、花の香りよりも風味豊かで甘い香りに傾いていると語った。彼は一口飲んで、濃いめのミディアムローストのような味がするが、カフェインの「顔にパンチ」のような味ではないと言いました。フルーティーな風味がまだ残っているとコメントしましたが、大胆さがそれを均一にし、明るすぎることはありませんでした。ジェームズ氏は、柑橘類の香りがあるかもしれないと付け加えた。

「それが何であれ、それは非常に良いものです」とジェームズは言いました。

暴露

ヘッドウォール エスプレッソ ブレンドは、あらゆる味覚を満足させる能力があるため、エヴァンス ブラザーズ コーヒー バーの標準品です。ブラウンシュガー、ヘーゼルナッツ、レッドベリーの香りがあるそうです。グラントに、このエスプレッソをまたどこで飲めるのかと尋ねると、午後の甘いデザートの後に試してみたいとのこと。それから彼は豆を丸ごと一つ口に放り込み、ジェームズと私に同じようにするよう説得しました。私は懐疑的でしたが、これはチョコレートでコーティングしたエスプレッソ豆にも素晴らしい豆であるということで全員が同意しました。

ケニア・ムテカA

第一印象

グラントさんはまず豆の匂いを嗅ぎ、自分にとってはこれらの豆の方がずっと香りがよいとコメントしました。彼は豆そのものの香りの良さに驚き、トフィー、砂糖、チョコレートケーキの香りに気づきました。ジェームズも、このバッグは前のバッグよりも甘い香りがすることに同意した。 

豆の香りを嗅いだところ、明るくフルーティで、より深い香りのバランスが取れていることに気づきました。確かに、これらの豆にはもっと明るくて甘い香りがありました。

私たちはそれを引き出すことにしました Pipamoka この醸造について、グラントに真空圧プロセスがどのように機能するかを示しました。

第一印象

私たちはすでにエスプレッソを楽しんでいたので、カフェインが多すぎてレビューできなくなることのないように、コーヒーを 3 人で 1 杯ずつ配給することにしました。  

ジェームスは最初にそれを試飲し、このコーヒーには「良い種類の」酸が多く含まれていることに気づきました。グラントも同意しましたが、テイスティングノートが前回のものとは大きく異なっていたため、二人ともテイスティングノートが何であるかを正確に特定するのに苦労しました。

私はコーヒーを試してみましたが、複雑な風味と甘いフルーツがあることに同意しました。ジェームズは、ローズヒップやハイビスカスティーを思い出させるとコメントしましたが、私たち全員がそれに同意しました。エヴァンの兄弟がこれをどのように定義したかに非常に興味があったため、テイスティングノートの公開にはさらに多くのことが積み重なっているようでした。

暴露

ジェームズがバッグを自分で読んだ後に言ったこの言葉は、皆さんもきっと気に入っていただけるでしょう。彼がそれを回すと、ザクロ、キャラメリゼした砂糖、グレープフルーツの香りが現れました。彼らの言葉を借りれば、「このコーヒーは、クリーンなフレーバーと楽しい香り、ベリーの風味とパンチのある酸味を備えた、ケニアのコーヒーで知られる古典的な強烈なフレーバープロファイルを持っています。」正直に言って、私はこれに関する私たちの推測にかなり感銘を受けました。