ローストレビュー: ジェネシスコーヒーラボ

この次のロースターは確かに特別なものなので、皆さんと共有できることを嬉しく思います。 Genesis Coffee Lab は、コーヒー発祥の地であるエチオピアのスペシャルティ コーヒーを提供しています。ジェネシスは、シダマ地方の山々から生のコーヒーをアラスカの焙煎場所に直接輸入しています。私は個人的に、これらの重要な詳細を学ぶのが大好きです。なぜなら、それはその価値観とそれらの価値観への取り組みについて雄弁に語っているからです。 Genesis Coffee Lab のストーリーについて詳しくはこちら ここ！ネタバレ: あなたはこのコーヒーと会社に夢中になるかもしれません。ポアオーバーまたはエスプレッソとして作ることができるタミル・タデッセ：ダブル・アネロビックを試すことができて光栄でした。その経験を皆さんと共有したいと思います。

タミル・タデッセ : ダブル無酸素運動

第一印象

私はコーヒーの袋を開けるときに、戦略的にコーヒーの袋を自分から遠ざけました。いつものように、これはブラインドレビューだったので、テイスティングノートはまだ見たくありませんでした。豆全体の匂いを嗅いで、その匂いにうっとりしました。特に甘くてシロップのような香りで、明るいノートから暗いノートまでのスケールでは、よりライトでフローラルな香りに近いようでした。 

ジェームズは次に豆の匂いを嗅ぎ、その匂いが本当に信じられないほどだと叫んだ。同意しました！彼はまた、軽い香りとバニラの明白な香りがあったと述べた。豆の匂いを嗅いだだけで、このコーヒーが特別なものであることがわかりました。ジェネシスの共同創設者であるジェフリー氏は、このコーヒーはプアオーバーまたはシングルオリジンのエスプレッソとして素晴らしいものになるだろうと語った。私は通常、このような新しいコーヒーでエスプレッソのルートを選択しますが、ジェームスと私はそれをプアオーバーとして試してみることに熱心でした。私たちは信頼できる人を連れ出した Cuppamoka フィルターに熱湯を注ぎ、落ち着かせることでコーヒーのセットアップを準備しました。次に、豆を粉砕し（キッチンに甘いコーヒーの香りが充満しました）、その粉をカッパモカフィルターに注ぎました。容器にコーヒーが入ったら、いよいよ試してみます。

テイスティングノート

私はまずジェームスにコーヒーを試してもらい、彼の反応を待ちました。ジェームズは一口飲んで頭を後ろに倒し、「うわー！」と言いました。それはすごくいいね！"彼はバニラの香りの推測をさらに強め、柑橘類も含まれている可能性があると言いました。次にコーヒーを試してみましたが、衝撃を受けました。それは可能な限り最高の方法でシロップ状でした、そしてちょうど 味が高かった 品質。シロップのようなテクスチャーは、エアリーでフローラルなノートによってバランスが取れており、私はバニラとよく合いました。

ジェームズはもう一口飲んで、何か甘い味があると言い、私が言ったふわっとした香りが味わえると言った。コーヒーの歴史の深さを物語る深みのある味わいのコーヒーでした。それはどこにでもある普通のカップではありませんでした。