ローストレビュー：グレートマインズコーヒー

著者：シーラ・マレー

彼らのコーヒーを試す前から、私はすでにGreat Minds Coffee Roastersのファンでした。彼らが少量生産のコーヒーを作りながらも、さまざまな産地から豆を調達していること、週に2回ロースタリーを開放して顧客が訪問や試飲できること、そして歴史あるピンショップでビジネスをしていることを聞いてとても興味を持ちました。遠くからしかGreat Mindsを味わえなかったのは残念ですが、近くにお住まいの方や通りかかる方はぜひお店に立ち寄ってみてください！

この焙煎レビューでは、コーヒーテイスターのジェームズとグラントに協力してもらいました。シングルオリジンコーヒーとエスプレッソの両方を試した体験を共有します。いつものように、テイスティングノートの情報を事前に調べず、自分たちで味を推測することに注意しました！

ペルー - アマゾナス シングルオリジン

第一印象

この焙煎レビューではエスプレッソの前にコーヒーを試すのが楽しみでした。私はシングルオリジンコーヒーが大好きで、このコーヒーがどんな味か興味津々だったからです。袋（と印刷されたテイスティングノート）を自分から遠ざけて開けると、すぐに甘い香りが鼻をくすぐりました。袋を近づけてみると、チョコレート、トフィー、ヘーゼルナッツのヒントが感じられました。はっきりとは特定できないけれど、パンチの効いた果実感もありました。

私は袋をグラントに渡しました。彼は豆の香りを深く吸い込みました。しばらく考えた後、「デザートのような香りがする！」と話しました。砂糖やチョコレートの香りが感じられ、香りがとても良かったので味が楽しみだと言っていました。 

次はジェームズの番でした。彼は豆の袋を少し振ってから香りを嗅ぎました。「わあ」とジェームズは言いました。「これはリッチなブラウニーみたいだ！」さらに、軽やかでフルーティーな香りもあるかもしれないと続けました。私たちは皆、シングルオリジンコーヒーには複雑な層や多様な香りがあり、それが特別な理由だと同意しました。

このコーヒーは私たちの Pipamoka 真空圧抽出法を使ったらどんな味になるのか非常に興味があったからです。私たちはPipamokaで3杯淹れ、マグカップを合わせてから一口ずつ味わいました。  

テイスティングノート

ジェームズはすぐに果実のはっきりとした味わいに気づきました。彼は、甘さだけでなく特有の酸味もあり、チェリーかもしれないと推測しました。彼の言葉では「間違いなく赤い果実」だそうです。私も一口飲んでみると、豆の香りを嗅いだ時よりも果実感を強く感じました。特に、滑らかさとしっかりとしたボディ感のバランスがとても気に入りました。 

グラントは特にバニラとトフィーを感じたと言いました。彼は力強い印象がありながらも美味しいデザートのような味わいだと述べました。私たちは皆、様々なフレーバーが飲む過程で異なるタイミングで現れ、友人と飲みながら話すのに楽しいコーヒーだと同意しました！このコーヒーは風の強い日に家で飲んだり、暑くなる前の夏の晴れた朝にぴったりです。

公開

このコーヒーはミディアムローストで、新鮮なイチゴ、バニラビーンズ、ホイップクリームのテイスティングノートがあります。この地域のコーヒーは通常、ジューシーで甘く、重厚な口当たりが特徴です。

ヴォルテールエスプレッソ 

第一印象

グラントが最初に豆の香りを嗅ぎ、ブラウンシュガーとバニラの香りがするとコメントしました。次に私がコーヒー豆の袋を手に取り、チョコレートも加えました。ジェームズは次で、果実の香りがあるかもしれないと推測しました。私たちは新鮮な豆を使って挽きました。 エクサグラインド そして挽く過程で甘い果実の強い香りが空気中に広がりました。 

私たちはナノプレッソを使ってエスプレッソを淹れることにし、それぞれ自分の分を作りました。これはワカコの抽出プロセスの中であまり話さないもう一つの楽しい部分です。インタラクティブな体験で、友人を招いて一緒に楽しめるユニークなアクティビティです！ 

テイスティングノート

「これはスタウトビールみたいだね」とグラントは小さなグラスに淹れたエスプレッソを見て笑いました。確かに、ミルキーな質感と濃厚なクレマが美しいスタウトのような見た目を作り出していました！

グラントはエスプレッソを一口飲み、フルーティーさが前面に出ている一方でチョコレートのアンダートーンも保たれていると述べました。彼は何か特定の香りがあるが、それをはっきり特定できないとも言いました。 

次に私がエスプレッソを淹れ、自分の作品を眺めた後、一口飲みました。最初に気づいたのは、このエスプレッソのシロップのような口当たりでした。舌の上で甘く滑らかで、ダークチョコレートとブラウンシュガーの独特なブレンドがありました。一口ごとに味わいのノート、酸味、口当たりの違いを感じ取ることができました。これがエスプレッソを素早く飲み干すのを非常に楽にしてくれました！

「これは楽しい！普段味わっているエスプレッソとは違い、酸味が控えめで気に入りました」とジェームズは言いました。彼はレモンピール、ベーキングチョコレート、トーストしたナッツを感じ取ったそうです。また、味の複雑さからしばらくぶりに最高のエスプレッソの一つだとも付け加えました。

公開

このエスプレッソブレンドは南米と中米のコーヒー豆のミックスで、Great Mindsは「ダークチョコレート、甘く、滑らかで、フルボディ」と表現しています。私たち三人はエスプレッソの味わいでかなり異なる体験をしたので、ぜひ友人と一緒に自分たちのテイスティングを楽しんでみることをおすすめします！