ローストレビュー：オニキスコーヒー

焙煎レビューを書くことに関して興味深いのは、私がレビューしているコーヒーショップ/焙煎所にほとんど足を踏み入れないことです。最近のほとんどのものと同様、第一印象はソーシャル メディア、Web サイト、または記事を通じて得られます。対面でのやり取りはほとんどありません。の 素晴らしい これについて重要なことは、物理的に自分の周囲だけを探していた場合よりも、より遠く広範囲からコーヒーを発見してテストできることです。オンラインで新しい会社を知るのはとても楽しいです。私は優れたブランディングや、何かを感じさせるウェブサイトが大好きです。 Onyx は、私に何かを感じさせ、すぐに引き込まれた企業の 1 つです。 Webサイト 「コーヒーの品質、真実、説明責任を求める私たちの巡礼に参加してください。」私たちは世界で最も最高で最もユニークなコーヒーを見つけるために旅をしています」とタイプされています。さらに冒険を進めて、完璧なカップを作るための広範な焙煎、カッピング、微調整のプロセスについて学びました。 Onyx が心のこもったコーヒー ラボであることがすぐにわかり、自分で試してみるのが待ちきれませんでした。 

君主 

第一印象

注意深く作られた箱を開けて豆の袋を取り出しましたが、テイスティングノートのある面を私たちから遠ざけるように注意しました。そのため、これはブラインドカッピングテストになる可能性があります。ジェームズさんは最初に豆の匂いを嗅ぎ、ローストしたナッツ、チェリー、ホワイトチョコレートに気づいたという。

次にバッグを手に取り、匂いを吸いました。明るくてフルーティーで、より暗くて丸いアンダートーンがあることがわかりました。どこにでも置けない懐かしい匂いがあるようでした！私の推測を理解した後、ジェームスは再び豆の匂いを嗅ぎました。

「分かったわね」と私は笑いました。「あなたは明らかにその香りが気に入ったようですから、淹れてみましょう！」

どちらのコーヒーもエスプレッソとしてもコーヒーとしても楽しめますが、今回はモナークをコーヒーとして試してみることにしました。私たちはピパモカを取り出し、真空圧力法を使用してモナークを一杯淹れました。

テイスティングノート

ジェームスは再びテストで最初に出た。一口飲んだ第一印象は「濃厚で美味しい」。彼は、チェリーとチョコレートの風味があり、とても風味豊かだったと述べました。これはとてもいいです。

一口飲んでみると、すぐにその濃いフルーティな風味とシロップのような後味に気づきました。私は、チェリーに関するジェームズの推測に共鳴し、間違いなく何かがあると確信しました。 接地、 チョコレートやベーキングチョコレートなど。

ザ・リビール

ウェブサイトから引用: 「[モナーク] には、脂肪と結合し、焙煎プロセス中に複数の複雑なカラメルのような香りを生み出す、天然の糖分濃度の高いコーヒーが含まれています。ダークチョコレートと濃厚なワインのようなベリーの香りを探してください。」やあ、全然遠くなかったですね！また、オニキス氏は、このコーヒーはミルク（乳製品不使用も含む！）とよく合うように意図的にデザインされたとも述べています。

このコーヒーは定番なので毎日でも楽しめます！

ジオメトリ 

第一印象

私もジェームスと同じように、慎重に次の箱を開け、豆の入った袋を取り出しました。豆の香りを嗅ぐと、その甘さに衝撃を受けました。明るくてフローラルな香りだと言いましたが、味わってみるともっと深くて複雑なものがあるかもしれません。

ジェームズは、それがモナークとは著しく異なる印象であると指摘した。彼はテイスティングノートを見たことはなかったが、箱を見るとそれが物事の「現代的」な側面に近いものであることがわかった。それを知っていたので、私たちは何を味わうのかとても興味がありました。

前にも書きましたが、両方のコーヒーはエスプレッソとしてもコーヒーとしても楽しめますが、気分を変えるためにエスプレッソを選択しました。 

テイスティングノート

クレマがトッピングされたエスプレッソを一口飲んで、すぐに味を同調させました。香りから推測したのと同じように、明るくて花柄で、満足のいく丸みのあるものもありました。

ジェームスは一口飲んで、前回のものよりも「エアリーな」味になったが、まだ濃い果実の風味が残っていると語った。私は彼からエスプレッソを受け取り、もう一口飲みながら、緑茶を彷彿とさせると言いました。

"うん？"ジェームスは、「わかりました。緑茶かウーロン茶で、モナークほど濃いものではありません。」と言いました。私たちは二人とも、一日中飲みながら推測できることに同意しました。それはとても美味しかったです。

ザ・リビール

幾何学模様には、ベリー、スイートレモン、アールグレイ、ハチミツ、シルキー、まろやかな香りがあると言われています。正直に言って、お茶全般について私たちが正しかったことに非常に感銘を受けました。コーヒーブレイク中にこれを飲むのが想像できます。ジェームズの言葉を借りれば、「人生の大きな謎について深く考えるときに、熟考するのに役立つように感じます。」