ローストレビュー：シロフクロウ

ペルー

このローストは夏にぴったりの一品になります。海辺でのひとときやのんびりとしたサイクリングを空想しているなら、その体験とこの体験を組み合わせるのがきっと気に入るでしょう。 ペルー産シングルオリジンコーヒー シロフクロウコーヒーさんからお届けしました。

まず、私が初めてシロフクロウを知った経緯を少しお話します。 

私が初めて SOC の創設者であるマニュエルに会ったのは、マサチューセッツ州ブリュースターの薬局で働いていたときでした。そうでした 個性的 控えめに言っても、大学を出て初めて仕事をしたとき、セントジョーンズワートやイラクサなどの植物の秘密の力について学んだことをいつも覚えています。ある日、私が庭にいると、マヌエルがやって来て自己紹介しました。彼は、薬局のハーブショップの前半分でコーヒーショップと焙煎所を始めるつもりだと言いました。高品質のコーヒーと、倫理的で持続可能な実践を行う中小企業を常に高く評価してきた者として、私はとても感激しました。そうは言っても、彼と彼の才能ある妻シェイナがプロデュースした素晴らしい空間とコーヒーを飲む体験は、私にとって夢にも思いませんでした。ハーブショップの店先のコーヒーショップとしてスタートしたこの店は、3店舗に拡大し、最近では2021年7月中旬にマサチューセッツ州サンドイッチにオープンした。

シロフクロウはいつも私の心の中で特別な場所を占めているので、ワカコの製品を使って試してみたいと思っていました。あるローストをナノプレッソで、もう一つをカッパモカで試すことにしたところ、シロフクロウのチームがどのローストが一番合うかアドバイスをくれました。

まずはペルーブラックラベル。ジョーズについてはここで読むことができます。

第一印象

暖かい夏の日の朝、ジェームスとベン（町外から訪れた友人で、私たちのコーヒーの試飲とタイミングを合わせて訪問してくれました！）と一緒にキッチンのテーブルの周りに集まり、私はペルー・ブラック・ラベルを開けました。シロフクロウのチームは、彼らがさまざまなマイクロロット（または高品質のコーヒーを提供するために特別に選ばれた特別な土地）をローテーションしていること、そして私が持っていたバッグがクスコ産の洗浄済みのウルタド・カストロ・ガスパールであることを私に知らせてくれました。つまり…それはなんてクールなんでしょう？とてもユニークで、具体的で、思慮深いです。

これで私の期待は高まりましたが、第一印象は裏切られませんでした。丸ごと豆が入った袋を回していると、軽くて明るい香りが漂ってきました。粉砕すると、香りがより顕著になり、明確な柑橘系の香りがありました。

テイスティングノート
味の時間です。いつものように、私たちのナノプレッソは、夢のようなクレマをトッピングしたしっかりとしたエスプレッソを提供するという点でうまく機能しました。私たちはダブルエスプレッソを無造作に3つの小さな容器に分け、最初の一口を飲みました。

飲みやすさに感動しました。エスプレッソを単独で飲むのは久しぶりでしたが、このローストはまたエスプレッソの虜になりそうです。ベンは、「無駄がなく機敏」で、長いサイクリングの途中で飲むのが想像できるとコメントしました。ジェームスは、レモンのような軽い味がすることに気づきました。私たちは皆、滑らかでビーチの日にぴったりで、別のものを作る必要があることに同意しました。そして私たちはそうしました。

ジョーズ

シロフクロウのペルー産シングルオリジンコーヒーを特集したローストレビューをご覧になった方は、ケープコッドで大きな話題となったこの会社を私がどのようにして知ったかをご存じでしょう。シロフクロウは、コーヒーがおいしいだけでなく、コーヒー生産者と顧客の間に緊密なつながりを築くことを使命としていることで特によく知られています。 ジョーズ シロフクロウで最も人気のあるハウスブレンドです。そんなビーチっぽい名前なら、試してみないわけがありません。

第一印象

私はジョーズのバッグを開け、信頼できるコーヒーテストアシスタントのジェームスとベンにそれを渡しました。ペルーのシングルオリジンよりもチョコレートっぽい香りに気づきましたが、それでもある程度の明るさを持っていました。

粉砕すると、明るさがより顕著になり、ジェームスはフルーティーな香りがより丸いチョコレートの香りとバランスをとっていることに気づきました。非常に特別な味覚テストを実施するまでは袋のラベルを見ないため、多くの推測が行われることに注意してください。

テイスティングノート
シロフクロウチームの指導を受けて、私たちはコーヒー製品の 1 つ (エスプレッソではなく) でジョーズを試すことにし、私はカッパモカを選びました。 

私たちはドリップコーヒーを3人で分けて、それぞれ一口ずつ飲みました。ベンは、土の味がして、丸太小屋に座っていることを思い出したと言いました。ジェームスは、風の強い雨の日、このようなカップの温かさに気分とエネルギーを高めてくれました。チョコレートっぽいけど軽い味わいが楽しめました。昔は苦くて深煎りのコーヒーが大好きでしたが、最近は軽いボディの方がジャムになっています。苦い余韻を残さずに、ダークで温かみのあるノートを得ることができることに感謝します。 

後で読んだのですが、これは意図的に行われたものでした。ジョーズのオンライン説明には「フィニッシュではみかんの柑橘系の香りが爆発します。」うわー、これが私がコーヒーが大好きな理由です - 一杯のコーヒーにとても深みがあるのです！

シーラ・マレー著