ローストレビュー：ストレイキャットコーヒー

焙煎レビュー：シーラ・マレー、写真提供：Linked Ring

Stray Cat Coffee は小規模焙煎所でありながら大きな心と重要な使命を持っています。太平洋岸北西部に根ざし、丁寧に選ばれたコーヒーを慎重に開発しています。鮮やかなシングルオリジンから滑らかで心地よいブレンドまで、すべての焙煎は意図的で冒険にふさわしいもので、特に当社のWacacoギアと組み合わせると最高です。

私にとってStray Cat Coffeeの特別なところは、本物の野良猫を助けることに力を注いでいる点です。売り上げの一部は猫の救助とケアに使われており、コーヒーの一袋一袋が意味のあるものになっています。だからStray Cat Coffeeを淹れることは、優れたコーヒーを楽しむだけでなく、一杯ずつ社会に還元するミッションの一部になることでもあるのです！

Stray Catの3種類の焙煎を試した体験を詳しくご紹介しましょう。

クラシックエスプレッソブレンド

第一印象

普段はコーヒー豆のパッケージにはあまり注意を払わないのですが、この袋は茶葉のパッケージを思わせるような、清潔でシンプルかつエレガントなデザインが気に入りました。

袋を開けたとき、焙煎したてのコーヒーの香りをじっくり味わいました。ダークチョコレートとレモンピールのノートがあり、甘く生き生きとした酸味でバランスが取れていて素晴らしく力強い香りでした。

友人のエレイナは次に豆の香りを嗅ぎ、その豊かな香りにすぐに気づきました。彼女は明らかな甘さも気に入り、袋をジェームズに渡しました。

「シナモン、クローブ、ダークチョコレートを感じます」とジェームズは考え込むように言いました。「そしてオレンジピールも！」と付け加えました。

テイスティングノート

「とても強くて美味しい」とジェームズは言いました。「トーストしたアーモンドの香りがします。とてもナッツのようで滑らかで、最後に少し酸味のヒントがあります」

エレイナは次にエスプレッソを一口飲んで、「舌にしっかり感じるけれど、とても滑らかでまろやか」と言いました。普段はエスプレッソ単体はあまり好まない彼女が、その飲みやすさに驚いていました。

個人的には、このブレンドは予想よりも滑らかで驚きました。もっと強烈な味を想像していたのですが、代わりにバランスの良い味わいのメロディーとチョコレートやレモンピールのノートに喜びを感じました。ジェームズが言っていたアーモンドの香りも感じ取れました。

公開

Stray Catは、それぞれのコーヒーの背景やカッピングノートを美しく伝えています。このエスプレッソは「バランスの取れたほろ苦さ、濃厚で不透明なボディ、アーモンドとチョコレートの焙煎風味、桃のお茶、スパイス、ジャスミンのほのかな香り」があるそうです。

最近寒い日が続いていて、このコーヒーは寒さを癒すのにぴったりでした。

ルワンダ産コーヒー

第一印象

この袋を開けたとき、最初に気づいたのは香りがずっと甘いことでした。

「これはもっと甘いわ」とエレイナは言った。「味を見るのが本当に楽しみ！」

「ああ、すごい」とジェームズは言いました。「蜂蜜、バニラ、キャラメルの香りがするね。」

エレイナはうなずきました。「キャラメルの香りが本当に感じられるわ。これは強すぎず、とても心地よくて圧倒されない。」

「香りの良さに圧倒されるよ」と私は笑いながら言いました。「毎朝このコーヒーの香りを嗅ぎたい！」

みんなで、これはチョコレートでコーティングしたコーヒービーンにぴったりだろうと意見が一致しました。美味しそう！

すでにPicopressoでエスプレッソを作る準備が整っていたので、同じ手順で試しました。結果はクレマがのった美しいエスプレッソが3杯できました。 

テイスティングノート

エレイナが最初にこのコーヒーについてコメントし、レモンクリームと全体的にまろやかで美味しい味わいを共有しました。

ジェームズも砂糖、レモン、クリームの香りを感じました。紅茶のようなボディと風味もほぼ感じられると言っていました。

私は全体的にまろやかなノートと紅茶のような体験に同意しました。素敵な香りのブーケと、何か特定できないスパイスがありました。

これはどんな場面でも友人と楽しむのにぴったりの楽しいコーヒーです。 

公開

Stray Catの言葉を借りれば、「シロップのような甘さがローストの幅広さにわたり、明るく際立つトップノート、口当たりの良いテクスチャー、スパイシーなフィニッシュ。キャラメル、セミスイートチョコレート、紅茶、ドライレモン、コリアンダー、シナモンバーク。」

この2杯の美味しいエスプレッソを飲み終えた頃には十分にカフェインが回っていました！そこでジェームズと私は翌日に最後のコーヒーを試しました。 

Yemen Sharqui Haraz

第一印象

ジェームズが最初に豆の香りを嗅ぎ、最初の印象を共有しました。

「果実、スパイス、ストーンフルーツ、シナモン、ブラウンシュガーを感じるね」と彼は言いました。

「わあ」と私は言いました。「こんなに早く具体的なリストが出るなんて！」

豆の香りをもう少しじっくり嗅ぎ、考えをまとめました。私にとってこのコーヒーはとても活き活きとしていて、ジューシーで甘く、強烈でした。アーシーチョコレート寄りか、明るい果実味か、それともその混合か気になりました。  

このローストを使って、私たちは Minipresso GR2クレマがのったエスプレッソを2杯用意し、一口飲んでテイスティングノートを明らかにしました。

テイスティングノート

最初のエスプレッソの一口目の甘さがとても印象的でした。エスプレッソの強さとダークチョコレートの香りを確かに感じましたが、同時にかなりフルーティーでもありました。シロップのような口当たりとモラセスのような後味も楽しめました。 

ジェームズはダークチョコレートの香りと、チェリーのような何かを感じると言いました。最近のお気に入りの一つで、みんなに喜ばれる味だと話していました。

公開

このイエメンコーヒーはStray Catの限定ローストです。香りは「アーストーンから繊細なスパイス、素朴な甘み、濃厚なボディ、穏やかな酸味へと変化します。深みのあるほろ苦いダークローストで、果実やタバコのニュアンスも感じられます。」ぜひお試しください！