ローストのレビュー: ブッシュクラフト コーヒー カンパニー - バックウッズ バーボン ブレンド

朝のコーヒーと夜のウィスキーの間の完璧な移行に最適なローストをご紹介します。 ブッシュクラフトコーヒーカンパニー。

彼ら自身の言葉で次のように述べています。  

「私たちはブラジル・セラードをジョージア州アトランタのオールド・フォース蒸留所のバーボン樽で熟成させています。何が得られますか？ カカオの風味をバーボンと混ぜ合わせた、農家直送の100％アラビカ種の超滑らかなミディアムボディのコーヒーが得られます。カカオに似たフレーバーを持っていますが、ほのかな甘みがあります。余韻は心地よく豊かで、非常に長く続きます。」



豆の香り – 研究室に匂いがあるとしたら、これがそれです。使い古された本、タバコの葉、乾燥したナツメヤシ。ウイスキー蒸留において、樽熟成の過程で蒸発するスピリッツの部分はエンジェルズ・シェアと呼ばれ、樽の木に閉じ込められた部分はデビルズ・カットとして知られています。バーボン樽の木の板の匂いを嗅いだことがあるなら、アルコールの鼻を伴う甘い木の香りとともに少しの煙が残っていることがわかります。それがまさにこの豆の香りです。

粉砕 - 粉砕後、香りはより多くのスパイスのヒントとともに強化されます。

醸造の香り - 淹れたての醸造の香りはシナモンロール、クッキー、ジンジャースナップを思い出させます - 熟成した革の香りを伴います。お気に入りの革張りの椅子に座って朝食の香り。

味 – 最初にドリップを使用して醸造しました。 カップモカ。第一印象は黒甘草とハーブリキュール, 飲むにつれてまろやかに変化し、夜が進むにつれて味覚が高級バーボンや葉巻のニュアンスに同調するのと同じように。本来の渋みがまろやかになり、最後はホットココアのような味わいになります。




そして、極秘の新しい醸造機を使用して、非常に強いリストレット エスプレッソを作りました。 (このリンクをたどって、最初にすべてを知りましょう!)。上で述べたすべてを取り入れて、それをより強力で濃厚なクリーミーなバージョンに濃縮したと想像してください。すべてのフレーバーを 11 まで上げます。おお、このショットにはキックがありました!この醸造方法では、良質のバーボンと同じように、味が舌に長く残ります。