로스트 리뷰 - 파일럿 커피
글쓴이: Sheila Murray
파일럿 커피 는 2009년에 설립되었으며 그 이후 토론토의 성장하는 커피 문화에 큰 영향을 미쳤습니다. 이 글 작성 시점에 총 10개의 매장이 있습니다! 파일럿은 스페셜티 커피 제공에 전념할 뿐만 아니라 (측정 방법도 배우세요 여기!) 그리고 뛰어난 서비스뿐 아니라, 그들은 지역사회와 세계에 미치는 영향도 신중하게 고려합니다. 이는 그들의 직접 거래 소싱, 지속 가능한 이중 언어 포장, 그리고 풍부한 수상 경력!
헤리티지 시그니처 블렌드
첫인상
저는 탭을 떼고 재밀봉 가능한 가방을 열었습니다(훌륭한 세심함이에요, 파일럿!) 첫 인상으로 커피 향을 맡았습니다. 견과류 향이 진하고 달콤했습니다. 맛있었어요!
저는 가방을 제임스에게 건넸고, 그는 정확히 어떤 향인지 결정하는 데 약간 어려움을 겪었습니다.
“이건 어렵네요,” 그가 말했습니다, “당신이 말하는 풍부하고 견과류 같은 톤은 잘 느껴지지 않고, 저에게는 오히려 핵과일을 떠올리게 합니다.
우리는 가방을 주고받으며 또 어떤 향을 느낄 수 있을지 알아내려 했습니다. 저에게는 흙내음과 단맛이 어우러진 꽤 복합적인 향이었고, 제임스는 멜론과 꽃향을 추측 목록에 추가했습니다. 라벨을 보지 않으려 조심했지만, 커피 맛에 대한 기대감은 점점 커졌습니다!
우리는 이 블렌드를 사용하여 추출하기로 결정했습니다 피코프레소 함께 작업하며 진행했습니다. 제가 원두를 신중히 계량하는 동안 제임스는 물을 준비했습니다. 그다음 제임스가 원두를 분쇄하고 탬핑한 후 피코프레소에 넣었습니다. 저는 에스프레소를 추출하는 동안 그는 다음 에스프레소용 원두를 계량하기 시작했습니다! 몇 분 만에 두 잔의 아름다운 에스프레소가 나란히 완성되었습니다.
테이스팅 노트
“와!” 제임스가 첫 모금을 마시고 말했습니다. 그는 확실히 견과류 맛이 나고 달콤한 마무리가 있다고 했습니다. 또한 어떤 커피든 마시멜로 향이 있다고 표현할 수 있다면 이 커피라고 덧붙였습니다! 그는 크리미함과 사탕수수의 느낌에 깊은 인상을 받았습니다.
“확실히 단맛이 느껴지고 입안에서 기분 좋은 질감이 있어요!” 저는 에스프레소를 음미하며 대답했습니다. 끝까지 달콤하고 크리미한 맛이 유지되었고 산미 없이 생동감이 있었습니다. 최근에 이런 맛은 처음이었어요. 또한 피코프레소와 함께 먼저 시도해본 것이 기뻤습니다 - 두 제품은 완벽한 조합입니다!
우리 둘에게는 비 오는 날이나 따뜻한 여름철에도 쉽게 즐길 수 있는 다용도 블렌드입니다.
공개
파일럿은 이 커피가 밀크 초콜릿과 토피의 풍미가 어우러진 크리미한 맛이라고 말합니다. 블랙으로 즐기기도 좋고, 우유와도 잘 어울립니다! 이 블렌드는 드립, 에스프레소, 침지 방식으로 모두 준비할 수 있습니다. 저는 즐겼습니다 읽기 각 추출 방식이 커피에 어떻게 작용하며 서로 다른 결과를 만들어내는지.