로스트 리뷰: 빈쿨로
로스트 리뷰 작성: Sheila Murray
사진 제공: Linked Ring
우리의 경험을 공유하게 되어 매우 기쁘다 빈쿨로 커피 로스터스 그리고 우리의 믿음직한 와카코 장비. 스페인어와 포르투갈어로 ‘Vínculo’는 ‘연결하다’ 또는 ‘잇다’라는 뜻이다—이 로스터가 바로 하는 일이다. 그들은 커피 애호가와 원두를 재배하는 농부들을 더 가깝게 연결하여 모두에게 이익이 되는 관계를 만든다. 내가 가장 감명받은 점은 그들의 환원에 대한 헌신: 판매액의 일부가 커피 생산 지역의 지역 리더들에게 직접 전달된다. 빈쿨로를 시도해보고 싶다면, 그들의 커피를 다음에서 찾을 수 있다 여러 장소에서 테네시에서 또는 직접 구매할 수 있다 온라인에서!
멕시코 커피
첫인상
나는 빈쿨로 커피 첫 봉지를 열어보는 영광을 가졌다. 갓 볶은 원두 향을 깊이 들이마시고 제임스에게 가방을 건넨 뒤 내 경험을 공유했다. 우리는 항상 이런 로스트 리뷰를 ‘블라인드’ 테이스팅으로 진행하는데, 그게 정말 재미있다!
제임스가 원두 향을 맡으며 잠시 생각에 잠겼다.
“음,” 그가 말했다, “확실히 초콜릿과 아마도 약간의 향신료가 느껴져요. 약간 달콤하면서도 꽤 안정감이 있어요.”
나는 그 해석에 동의하며, 나에게는 다크 초콜릿, 마시멜로, 설탕에 절인 견과류 노트가 강렬한 향으로 느껴졌다고 덧붙였다. 시트러스나 산미는 느끼지 못했고, 향은 메이플 시럽과 붉고 강렬한 과일 쪽에 더 가까웠다. 맛이 어떻게 다를지 너무 궁금했다!
피코프레소와 완벽하게 어울리는 로스트인 것 같았다.
우리는 엑사그라인드 원두를 분쇄하기 위해 그리고 피코프레소 추출하기 위해. 우리는 크레마가 얹힌 에스프레소 두 잔을 준비하고 각자 한 모금씩 마셨다.
테이스팅 노트
“음,” 내가 말했다, “정말 맛있어요. 예상보다 훨씬 가볍고 부드러워요. 밀크 초콜릿과 견과류 노트가 느껴지고, 전체적으로 둥글고 풍부한 입안 느낌이에요.”
“헤이즐넛, 초콜릿, 넛맥, 과일 향이 느껴져요,” 제임스가 말했다. 그는 이 에스프레소가 최근에 마신 것 중 최고 중 하나라고 했는데, 균형 잡히고 접근하기 쉬우며 다양한 입맛을 만족시킬 것 같다고 했다.
공개 과정
빈쿨로는 이 커피에서 구아바, 캐슈버터, 사과 젤리, 다크 퍼지 노트를 느낄 수 있다고 말한다. 우리는 이 커피가 맛있고 다음 모험에 꼭 필요한 기본 아이템이라고 말한다.
만약 이 로스트(또는 다른 어떤 로스트)를 직접 피코프레소로 추출하기로 결정한다면, 도움이 되는 영상이 있다 여기 처음 접하는 분들을 위해.
에티오피아 커피
다른 사람들과 함께 커피 테이스팅하는 건 정말 재미있다. 전혀 해본 적이 없거나 오랜만이라면 꼭 한번 시도해보길 강력히 추천한다. 제임스와 함께 에티오피아 커피를 맛본 건 특히 즐거웠는데, 우리 둘 다 첫인상이 완전히 달랐기 때문이다. 감각마다 서로 다른 이야기를 들려주는 게 참 신기하다! 우리의 경험을 소개한다:
첫인상
제임스가 먼저 커피를 맡아보고 피칸이나 호두 같은 견과류 향이 난다고 추측했다. 그리고 나에게 가방을 건넸다.
“와, 저한테는 아주 밝게 느껴져요,” 나는 깜짝 놀라며 말했다. “뭔가 아주 즙이 많고 과일 향이 나요. 마치 핑크 레모네이드 같아요!”
“핑크 레모네이드?” 제임스가 똑같이 놀라며 물었다.
“네, 레모네이드와 아마도 자몽 맛이 느껴집니다. 하지만 미묘해서 그냥 만들어 보고 결과를 봐야 할 것 같아요.” 그렇게 말하며 저는 물을 데우고 준비를 시작했습니다. Cuppamoka.
Cuppamoka로 커피를 만드는 의식은 제가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 뜨거운 물이 갓 간 원두 위에서 피어오르는 모습을 보는 것은 특별한 경험이며, 차분한 마음가짐을 가능하게 합니다.
저는 커피를 Cuppamoka와 나누어 추출했습니다. 옥타로마 그리고 우리는 각각 한 모금씩 마셨습니다.
테이스팅 노트
제임스는 커피에 살짝 입김을 불고 한 모금 마신 후 잠시 생각에 잠겼고, 저는 제 커피를 몇 모금씩 열심히 마셨습니다.
“저는 여전히 견과류 맛과 함께 블루베리와 가벼운 과일 맛도 느껴집니다,” 제임스가 말했습니다.
저는 정말 블루베리 맛을 느꼈습니다—지금까지 마셔본 어떤 커피와도 달랐습니다. 블루베리 노트가 너무 뚜렷해서 실제로 웃음이 나왔어요! 그 외에도 몇 가지 다른 과일 노트가 드러났고, 매우 가벼운 바디가 혀 앞부분에서 춤추는 듯했습니다.
제임스는 이 커피가 늦여름에 완벽하다고 덧붙였습니다. 가볍고 과일 향이 풍부하며 역동적이었습니다. 바디 안에 레몬의 힌트가 있어 전체 경험을 더욱 좋게 했습니다.
공개 과정
Vinculo는 블루베리 잼, 삼나무, 레몬 껍질, 계피 맛을 느꼈습니다. 우리는 이것이 캠핑 여행이나 긴 주말 여행에 훌륭한 추가가 될 것이라고 상상합니다.
파라이네마 - 니카라과산
첫인상
처음 두 잔의 커피를 마시고 너무 흥분해서 다음 날 니카라과산 라이트/미디엄 로스트 커피를 꼭 시도해 봐야 했습니다.
제임스가 봉지를 열고 원두를 흔들며 향을 맡았습니다. 그는 레몬, 초콜릿, 체리, 꿀의 힌트를 감지했다고 했습니다.
“꽤 달콤하네요,” 저는 정확히 어떤 맛이 느껴지는지 짚어보며 말했습니다. “레몬이나 감귤류, 그리고 아마도 붉은 베리도 느껴집니다.”
이 커피는 커피와 에스프레소 모두로 맛있을 것 같지만 이번에는 커피로 선택했습니다. 원두를 갈고 진공 압력 추출 방식으로 커피를 추출했습니다. 피파모카.
테이스팅 노트
우리는 번갈아 가며 한 모금씩 마시고 경험한 것을 나누었습니다. 전반적으로 우리가 예상했던 것보다 커피가 얼마나 부드럽고 가벼운지에 감탄했습니다. 우리 둘 다 좀 더 진하고 둥근 프로필을 기대했지만 실제로는 꽤 꽃향기 가득했습니다.
“저는 거의 가벼운 차 맛이 나는 것 같아요,” 제가 제임스에게 말했습니다.
“입안에서는 매우 가볍지만 꿀이나 포도 향이 느껴져요,” 그가 대답했습니다.
우리는 이것이 독특한 커피이며 맛의 멜로디를 제공한다는 데 동의했습니다 – 한 모금 한 모금마다 더 많은 추측거리를 주었습니다!
공개 과정
공개 과정이 매우 흥미로웠습니다 – 어떤 부분에서는 의견이 일치했고, 다른 부분에서는 놀라움이 있었습니다! 이 커피는 독특하고 감칠맛이 있다고 알려져 있습니다. 하다 또한 꽃향기 같은 입안의 느낌도 주목할 만합니다. 어떤 사람들은 허브 같다고 느끼고, 또 다른 사람들은 밝고 균형 잡혔다고 합니다. 전반적으로 Vinculo는 이 커피가 밀크 초콜릿, 캐러멜 크레마, 배, 이국적인 과일의 노트를 지녔다고 말합니다. 이 커피는 정말 재미있어서 하루를 시작하는 데 강력히 추천합니다.
