亚美尼亚到越南：世界各地 20 个国家如何喝咖啡（+如何在家制作）
作者：旅行与冒险作家布里安娜·威尔逊
无论你怎么说——或者你如何冲泡——咖啡都是一个很好的连接器。从在咖啡馆喝杯咖啡讨论社会问题，到被邀请进入家庭体验一个国家更深入的一面，我们可能不会以同样的方式喝咖啡，但这不应该阻止我们一起喝咖啡。这里有来自世界各地的 20 种咖啡传统。
咖啡。咖啡店。咖啡。咖啡。
无论你怎么说，甚至如何酿造，都不重要。咖啡已成为一种世界性的文化现象。
在墨西哥，他们用肉桂棒和香料冲泡咖啡，以营造全年的秋季高峰氛围。一小杯就足以让您度过在亚美尼亚和土耳其的早晨（甚至可能是一整天）。在芬兰，人们将一杯热咖啡倒在一些人称之为吱吱作响的奶酪上。
但是，无论我们身在世界何处，可以肯定地说，我们都同意咖啡很美味。
以下是世界上 20 个不同国家的咖啡供应方式，以及如何在家中与您的家人一起制作每种咖啡 皮克普拉斯 （或者 杯咖啡).
亚美尼亚：亚美尼亚咖啡
亚美尼亚咖啡（亚美尼亚语为“Soorj”）是南高加索这个小国家的标准饮料。虽然亚美尼亚可能是热情好客的代名词，但这个国家也喜欢通过一杯美味的咖啡来分享热情好客和友善！
这种饮料与您在该地区一直到巴尔干半岛都能找到的其他类型的咖啡类似，它最初是从埃塞俄比亚传入亚美尼亚的。为了制作亚美尼亚咖啡，您需要将咖啡豆磨成极细的粉末。您需要在火上的“爵士炉”中加热少量水和一茶匙咖啡粉。一旦沸腾，您将搅拌并将其放回原处，直到再次沸腾，然后将其从火上移开并准备食用。
在亚美尼亚，你会发现大多数亚美尼亚人喝的时候会加一点糖（通常包括在加热过程中）。从历史上看，咖啡不是在炉子或火上加热，而是在热煤或沙子上加热。这仍然是亚美尼亚周围某些地方使用的方法，它使野餐或露营变得更加容易，因为许多亚美尼亚人知道如何在有爵士乐的任何地方准备咖啡！
追踪亚美尼亚咖啡是重要任务之一 埃里温景点 或当您访问该国的任何地方时，如果您能将深度烘焙的咖啡豆磨成细粉，您也可以在家中重新制作这种传统的咖啡饮料。正如亚美尼亚人所说 - Anush！ – 阿拉姆·瓦尔达尼扬, AbsoluteArmenia.com
如何在家制作：
- 将咖啡豆研磨成极细的粉末。
- 在爵士乐中，用一茶匙咖啡粉在火上加热少量水。
- 一旦沸腾，将爵士乐从火上移开，搅拌并放回火上，直到再次沸腾。
- 一旦沸腾，从火上移开并准备食用。
澳大利亚：纯白
自 20 世纪 80 年代起源于澳大利亚以来，Flat White 近几年在咖啡爱好者的青睐下已在全世界范围内广为人知。而且，由于玻璃杯更小（即浓缩咖啡与牛奶的浓度更高）和柔软的微泡沫，这种全球性的咖啡现象也不会很快消失。
如何在家制作：
- 在小平底锅中，用中低火加热 1 杯牛奶，直至冒蒸汽（约 160 F/72 C）。
- 手动搅拌或使用奶泡器，直至出现非常细小的气泡，形成微泡沫。
- 当牛奶加热时，使用 Picopresso 冲泡双份浓缩咖啡。
- 在 160-165 毫升的玻璃杯中，将微泡沫倒在 Picopresso 浓缩咖啡上。
奥地利：维也纳混色
与卡布奇诺类似，这种奥地利咖啡传统是在一个大咖啡杯中倒入一杯浓缩咖啡，上面浇上蒸牛奶和奶泡。据说这个版本使用的是温和的咖啡（与意大利卡布奇诺相比），并且通常会附赠一杯水来饮用。这种“维也纳混合物”是奥地利咖啡馆当地人的最爱，通常会缩写为 混杂 在咖啡店的菜单上。
如何在家制作：
- 使用您的咖啡机冲泡一杯浓缩咖啡 纳米压力机.
- 将 1 杯全脂牛奶倒入小平底锅中，并将燃烧器设置为中火。
- 煮牛奶，在蒸汽和加热过程中不断搅拌。
- 从炉子上取下并慢慢搅拌，使牛奶冒蒸汽。
- 将牛奶倒在浓缩咖啡上，制成混合咖啡。
巴西：Pingado 咖啡馆
咖啡仪式是巴西文化的重要组成部分。就像在许多其他国家一样，浓缩咖啡在巴西已经很常见。除浓缩咖啡外，巴西最受欢迎的咖啡之一是“café pingado”（翻译为 滴漏式咖啡）。 Café Pinado 只不过是牛奶加咖啡，这种巴西食谱之所以得名，是因为牛奶中滴有一点咖啡，形成一种透明的珍珠棕色类型的混合物。 – 保拉·马蒂内利, PaulaPinsthePlanet.com
如何在家制作：
- 使用 Picopresso 和优质原产地的浓缩咖啡烘焙咖啡冲泡浓缩咖啡。
- 牛奶可以是全脂牛奶、半脱脂牛奶或脱脂牛奶——无论您喜欢哪一种都可以。
- 加热牛奶，但避免持续煮沸或加热。
- 倒半杯牛奶（Pingado 的传统做法是用透明玻璃杯盛装），然后将浓缩咖啡“滴”在上面，完成另一半。
古巴：古巴咖啡
Café Cubano（基本上是最基本的古巴浓缩咖啡）起源于古巴，是一杯加糖的浓缩咖啡。它采用浓缩咖啡风格，以浓郁、香甜、味道浓郁而闻名。使用深度烘焙对于 Cubano 咖啡馆来说至关重要，这赋予了它浓郁的风味，就像它所来自的文化一样丰富。
如何在家制作：
- 使用 Picopresso 和深色烘焙咖啡（最好是古巴原产地）冲泡浓缩咖啡。
- 在一个小玻璃搅拌碗中，量出 3/4 汤匙砂糖。
- 将 1 汤匙煮好的浓缩咖啡加入装有糖的玻璃碗中。用小搅拌器搅打混合物，直至颜色变浅且浓稠，糖溶解。这大约需要 1 分钟。
- 将剩余的浓缩咖啡倒入玻璃碗中，搅拌，让泡沫升到顶部。
- 快速倒入浓缩咖啡杯中即可享用。
芬兰：咖啡厅
这种咖啡可能并不适合所有人，但热咖啡是倒在大块的juustoleipä（芬兰的芬兰奶酪凝乳）上的。这听起来像是您访问芬兰时一定要尝试的组合之一，或者，如果您不打算很快访问斯堪的纳维亚半岛，那么当您想要混合咖啡时，应该将其添加到您在家制作的咖啡饮料列表中向上。如果你能得到一些juustoleipä，那就是了。
如何在家制作：
- 亲身体验芬兰吱吱作响的奶酪，这是一种浓郁的烘焙奶酪。
- 将其切成方块并放入杯子中。
- 使用 Cuppamoka 冲泡一杯手冲咖啡。
- 将热咖啡倒在立方体上即可享用。
法国：牛奶咖啡
简单而美味的牛奶咖啡就是一杯现煮的滴滤咖啡，搭配热牛奶，以法式方式盛在白色瓷杯中。
如何在家制作：
- 将 Nanopresso 与 DG 套件附件 使用牛奶咖啡和奶包快速轻松地冲泡牛奶咖啡。
照片：法国咖啡厅 au Lait Nanopresso 和 DG 套件
德国：吕德斯海默咖啡
如果您访问德国，您必须尝试的一种独特的咖啡饮料是 Rüdesheimer Kaffee 或 Rudesheim Coffee。品尝这种饮料是最好的选择之一 吕德斯海姆景点，德国，但在其原产地的咖啡馆中也可以找到它。
这种饮料是由德国电视厨师汉斯·卡尔·亚当 (Hans Karl Adam) 于 1957 年发明的，除了作为咖啡底料的浓咖啡外，它还使用德国白兰地阿斯巴赫乌拉尔特白兰地 (Asbach Uralt Brandy) 和方糖。它装在一个特殊的玻璃杯中，然后将白兰地燃烧并搅拌直至所有糖溶解。为了让饮料更完美，你需要添加一块生奶油和香草糖。您还可以在上面添加一些巧克力片。高热量咖啡可能不是最容易在家里重新制作的咖啡，但它完全有可能（并且尝试起来可能有点有趣）！
这种德国咖啡的一个很酷的事情是，虽然它需要特定类型的白兰地，但您可以根据您所在的位置或当时旅行的地点使用任何您能找到的白兰地。您需要以下量度来重新制作饮品：125 毫升以浓缩咖啡为基础制成的黑咖啡、三块方糖、4 厘升白兰地/干邑白兰地、加糖生奶油和巧克力屑（可选）。 – 梅根斯塔尔， 梅根斯塔尔.com
如何在家制作：
- 使用 Nanopresso 冲泡双份浓缩咖啡，然后 咖啡师套装 依恋。
- 在另一个杯子中，将 3 块方糖放在底部。
- 快速加热 4 厘升白兰地/干邑（阿斯巴赫乌拉尔特白兰地，推荐德国白兰地，但实际上任何白兰地或干邑都可以）。
- 白兰地加热后，将其倒在杯子里的方糖上。
- 小心地点燃白兰地并轻轻搅拌直至糖溶解。不要让此过程持续超过 60 秒。
- 将浓缩咖啡倒入装有溶解糖和白兰地的杯子中。
- 上面撒上稍甜的生奶油和巧克力屑。
希腊：受打击
希腊冰沙是夏季主食，由咖啡、糖、水和牛奶根据您的喜好混合而成。在希腊，他们将其制成“sketo”（无糖）、“metrio”（1-2 勺糖）或“glyko”（2-3 勺糖），并使用速溶咖啡作为基础。但我们显然不会这样做。
如何在家制作：
- 使用您的咖啡机冲泡一杯咖啡 琵琶摩卡 便携式咖啡机。
- 将一半的啤酒倒入玻璃杯中，加入糖（metrio 或 glyko）调味。
- 盖上 Pipamoka 的盖子，保存剩余的热咖啡以供稍后使用（或者改为制作 2 个冰沙！）。
- 对于咖啡和糖的混合物，使用电动起泡器或手持式咖啡搅拌机搅拌直至起泡。
- 在第二个玻璃杯中，倒入冰块 3/4 的量。
- 将起泡的咖啡倒在冰上，加入牛奶至边缘，然后倒入两个玻璃杯之间混合（或者摇动，如果你有摇酒器）。
- 与纸吸管或金属吸管一起食用。
香港：源洋
虽然咖啡加茶的想法乍一听可能不太吸引人，但请记住，这种饮料在香港如此受欢迎是有原因的。 （正如我们常说的，不尝不尝尝！）在香港，你可以在街头摊贩那里找到这种美味佳肴，而技术比例是三份咖啡和七份黑奶茶，你可以在家里随意混合。我们不会评判。
如何在家制作：
- 使用 Pipamoka 便携式咖啡机冲泡一杯咖啡。
- 另外，泡一杯红茶。 （为了获得最正确的比例，请冲泡 4 ½ 杯红茶。为了使这个配方简单，我们只是决定各占一半。）
- 在玻璃水瓶中，将咖啡和红茶混合。
- 加糖调味。
- 添加牛奶调味。
- 充分搅拌即可食用。
意大利：罗马浓缩咖啡
你知道他们在罗马说什么！这意味着将柠檬添加到一种著名的美味罗马浓缩咖啡中。
如何在家制作：
- 用小刀小心地切下一片柠檬皮。
- 将热情擦拭浓缩咖啡杯的边缘。
- 使用 Picopresso 和美味的意大利浓缩咖啡烘焙来冲泡双份浓缩咖啡。
- 用一片柠檬装饰并调味。
墨西哥：Café de Olla
这种咖啡泡腾而温馨，是在陶罐中加入香料制成的，是我们喜爱的墨西哥美食传统的一切。肉桂、茴香、丁香、红糖、一点巧克力（如果你幸运的话）和咖啡（这里没有牛奶）的组合比例因家庭而异，这个食谱代代相传。意思是——当你在墨西哥的家里喝上一杯时，你永远不想拒绝。
如何在家制作：
- 使用 Cuppamoka，将不锈钢杯装满水。
- 将量好的水倒入小平底锅中，再加一点水以确保量好。
- 将 1/2 肉桂棒、1 个八角、1 丁香加入水中，加热至沸腾。
- 使用这种加香料的水来制作手冲咖啡。
- 冲泡后，加糖调味，然后放入一块半甜巧克力。
摩洛哥：五香咖啡
摩洛哥人几乎和我们西方人一样热爱咖啡（所以，很多），考虑到他们将丰富的香料传统与社会文化结合起来的无与伦比的能力，这是有道理的。通过棋盘游戏或在家里与朋友分享，这种五香咖啡混合了咖啡豆、肉桂、小豆蔻、生姜、胡椒、丁香和肉豆蔻的甜蜜平衡 - 即使您不在摩洛哥，您也最喜欢这种咖啡。您的橱柜里可能也有。喝着这款芳香啤酒，仿佛置身于摩洛哥的街头。
如何在家制作：
- 收集咖啡豆和香料：½ 杯浅度或中度烘焙咖啡豆、1 汤匙肉桂粉、1 整颗丁香、3 个小豆蔻豆荚的种子、1/4 茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻、1/4 茶匙姜粉、1/4 茶匙黑胡椒。
- 将咖啡豆和香料放入咖啡研磨机或食品加工机中，搅拌直至咖啡豆质地呈沙状。
- 使用 Cuppamoka，用咖啡豆和香料混合物冲泡一杯手冲咖啡。
- 在冲泡的摩洛哥香料咖啡中添加热牛奶和糖以调味。
- 将剩余的咖啡豆和香料混合物存放在密封容器中以备后用。
葡萄牙：马萨格兰
这是一种带有源自阿尔及利亚的柠檬汁的冰咖啡饮料，这种当地人的最爱，明亮可口，在炎热的天气里只需几分钟即可制作完成。还有什么更好的呢？添加一点朗姆酒是可以接受的（有时也是期望的）。
如何在家制作：
- 使用您的咖啡机冲泡一杯咖啡 琵琶摩卡 便携式咖啡机。
- 用蜂蜜、龙舌兰或糖来调味。
- 在另一个玻璃杯中装满冰块。
- 将半个柠檬（约一汤匙果汁）挤在冰上。
- 将咖啡倒在冰块和柠檬汁上。
- 搅拌、啜饮并根据需要调整口味。添加柠檬装饰即可享用。
沙特阿拉伯：咖啡
通常装在小杯中，50 毫升的 Qahwa 就足以让您迷上这种中东咖啡传统。使用生咖啡豆和小豆蔻、玫瑰水和藏红花是它与世界上任何其他咖啡不同的特别之处。制作 qahwa 时，它会在一个称为 dallah 的特殊容器中煮熟，然后装在无柄小杯子中，最好与朋友一起喝，并在旁边放一盘枣子。由于您可能不会很快发现自己在沙特阿拉伯将预制的 Qahwa 咖啡粉带回家，因此这个食谱可以同时满足您的需要。
如何在家制作：
- 将 2.5 杯水放入平底锅中煮沸。
- 煮沸后，加入 1 汤匙轻度烘焙和粗磨的生咖啡豆。
- 煮10分钟。
- 然后，加入 5 颗丁香和 1 汤匙碎小豆蔻。继续煮5分钟。
- 从炉子上取出，让混合物静置。 （不要搅拌！）
- 沉淀后，加入 1 茶匙玫瑰水和 1/8 茶匙藏红花丝。
- 过滤并倒入茶壶中，与枣子一起食用。
塞内加尔：Café Touba
当五香咖啡的季节到来时，这款塞内加尔咖啡饮料确实很受欢迎。使用丁香和当地称为 djar 的香料（也称为 Selim 或几内亚胡椒粒），首选比例通常为 80% 咖啡与 20% djar 左右。由于咖啡文化在世界范围内的兴起，Café Touba 近年来在塞内加尔变得非常受欢迎。
如何在家制作：
- 首先，您需要准备一些 djar（也称为 Selim 胡椒）。
- 一旦你有了你的豆荚，把整个豆荚放在平底锅或烤箱里烤几分钟。烘烤后研磨成粉末。
- 取 djar 粉，加入等量的丁香粉，制成香料混合物。
- 将 16 克中度研磨的咖啡添加到您的 Cuppamoka 手冲咖啡机中。
- 将 4 克香料混合物添加到 Cuppamoka 中进行冲泡。
- 像往常一样冲泡您的手冲咖啡并享用。
西班牙：Café Bombon
浓缩咖啡以一比一的比例分层在甜炼乳上？给我们报名吧。这种甜美可口的西班牙传统与其说是开始新的一天的方式，不如说是一种甜点，但如果您更喜欢这样享受，我们有什么资格阻止您呢？
如何在家制作：
- 使用 Picopresso 冲泡双份浓缩咖啡。
- 用勺子将 2 汤匙甜炼乳小心地铺在双份浓缩咖啡上。
- 饮用前，请搅拌。
土耳其：土耳其咖啡
与亚美尼亚咖啡类似（如上所述），此过程涉及非常精细的研磨咖啡和称为 cezve 的特殊铜或黄铜锅。最终的啤酒连同咖啡粉一起倒入杯子中，在饮用前会沉淀下来。
如何在家制作：
- 将一大汤匙磨得很细的咖啡放入您的小 cezve 中。
- 将您的小型单份 cezve 装满水。
- 将其放在火上、热沙中（按照传统方法）或炉灶上。
- 慢慢将混合物煮沸。当出现深色泡沫时，将 cezve 从火上移开，并将一茶匙泡沫放入您的杯子中。
- 将cezve重新加热，当它再次沸腾时，倒入杯子中的一半。
- 将 cezve 重新加热，当它再次沸腾时，将剩余的啤酒倒入杯子中，装满。
- 与水和土耳其软糖一起食用。
美国：血橙咖啡苏打水
虽然大多数人会说美式咖啡是美国人最著名的咖啡传统，但我们将采用一种正在流行的新咖啡传统。
“血橙咖啡苏打水将彻底改变您对咖啡与其他口味搭配的看法。将意大利血橙苏打水倒在冰上，上面浇上一杯浓缩咖啡。它起泡、热情，咬起来很刺激，还有浓郁而苦涩的咖啡和橙子的味道。” – 珍妮·德威特 SlowTravelSociety.com
如何在家制作：
- 使用 Picopresso 冲泡双份浓缩咖啡。
- 将冰块放入玻璃杯中，加入 3/4 杯意大利血橙苏打水。
- 顶上您的 Picopresso 双份咖啡。
越南：冰咖啡
cà phê đá 被称为越南冰咖啡，本质上就是越南滴滤咖啡，加冰块加甜炼乳。当您在越南点一杯咖啡时，真正的魔力就出现了，一杯咖啡慢慢地通过不锈钢过滤器（phin）滴落在您面前。当您看着咖啡滴在底部的炼乳上时，您就会被迷住，因为对这种香甜浓烈的咖啡饮料的期待逐渐增强。最后，添加冰块，放入金属吸管，您的期待就会得到满足。
如何在家制作：
- 使用 Pipamoka 和 Café Du Monde 咖啡以及菊苣深度烘焙咖啡渣冲泡一杯咖啡。
- 将 ¼ 杯甜炼乳直接从罐中添加到您现煮的咖啡中。
- 搅拌溶解，然后转移到装满冰的玻璃杯中。
- 与金属或纸吸管一起食用。
