烘焙评测：Counter Culture Coffee
博客作者：Sheila Murray
我一直听说 Counter Culture Coffee 当我花时间真正了解这家公司及其理念时……我更加钦佩他们！
Counter Culture不仅提供高品质、美味的咖啡，他们还致力于在每一个环节创造积极影响。他们不仅说到做到，还通过分享 透明度报告 关于他们购买的咖啡，提供易于理解且 咖啡教育内容，并提供 具体信息 关于他们的可持续发展承诺。
我认为没有“错误”的方式去尝试Counter Culture Coffee，但其中一种“最佳”方式就是通过他们的 单品订阅。想象一下，每两周送两袋新鲜烘焙的咖啡到你家门口，咖啡品种不断轮换，让你总能尝试到新鲜特别的口味。
在这次烘焙评测中，我们尝试了四种不同的烘焙度，全面体验了他们的产品特色。继续阅读，了解这些烘焙度如何与我们的Wacaco产品搭配。
Perennial
Perennial是一款限量发行的季节性混合豆，同时获得了有机认证。更特别的是，Counter Culture还将每售出一磅咖啡的1美元拨入 Bloom基金，这是一个专门针对全国批发合作伙伴确定的可持续发展项目的资助计划。虽然你阅读这篇烘焙评测时可能已经无法申请，但你可以加入他们的邮件列表，第一时间获知何时重新开放！
第一印象
咖啡包装本身美丽且色彩丰富，为这款特别的混合豆定下了基调。James深吸一口气，说他闻到了蓝莓和巧克力的香气。
咖啡非常新鲜，远远就能闻到香气！我感受到了一些甜味和花香，还有一种更圆润、更浓郁的味道。也许是巧克力？
我们猜测Perennial可能带有蜂蜜、红覆盆子和巧克力的风味。我们觉得用手冲方式冲泡这款混合豆会很不错，于是开始加热水、研磨咖啡豆并准备我们的器具。 CuppamokaPerennial盛开得非常美丽，冲泡出的咖啡香气绝对诱人。
品鉴笔记
我先喝了一口咖啡，感受到一连串的风味。我注意到甜巧克力、干果和醇厚的口感。我怀疑是否还有一点花香，比如玫瑰。
“我很难分辨出具体的品鉴笔记，”詹姆斯说。“它非常顺滑，所有味道融合得非常好！”他猜测可能有巧克力、奶油糖和最后的“果味”。
我们惊叹于它的平衡感，并一致认为这是一款极其令人满意的咖啡，是开启一天的完美选择。
揭晓时刻
Counter Culture 将这款咖啡描述为醇厚，带有可可碎片和无花果的风味。我们想象这款咖啡非常适合骑行环城或与朋友共进早午餐。
Big Trouble
初印象
“哇，真是醉人！”我闻着新烘焙的 Big Trouble 咖啡豆说。我感受到强烈的香气，带有黑巧克力、蜂蜜和水果的暗示。
詹姆斯同意我的猜测，并补充说他注意到一种甜酸味，一种“愉悦的刺激”，并且被烤坚果的味道平衡。
面对各种不同的风味，我们屏息期待咖啡的真实口感！我们知道 Big Trouble 是最受欢迎的咖啡之一，期待它与我们的 Wacaco 浓缩咖啡产品的搭配效果。
我们决定用我们的 Minipresso GR2詹姆斯使用了 Exagrind 磨豆，释放出更多令人垂涎的香气，同时我加热水。我们准备了两杯带有奶泡的浓缩咖啡，碰杯后轻啜一口。
品鉴笔记
“嗯，”我思考着说，“我感觉到圆润的口感、奶油巧克力，还有类似蜂蜜或糖蜜的甜味。”它味道丰富却易于品饮。
“我绝对感受到圆润的口感和巧克力味，”詹姆斯回答。“还有一些坚果味，也许还有点柑橘，不过我不太确定！”
这杯浓缩咖啡没持续多久！口感非常顺滑、满足，毫无疑问地美味。
揭晓时刻
Big Trouble 的品鉴笔记是焦糖、坚果和圆润。
“你觉得什么时候或什么冒险最适合享用 Big Trouble？”我问詹姆斯。
他毫不犹豫地回答：“每天随时。”
就是这样！
Idido
初印象
最先吸引我注意的是那些非常小巧漂亮的咖啡豆。它们颜色迷人，散发出令人愉悦的甜香。我还会形容这种香气明亮，令人联想到某种多汁水果。
James大声猜测是否能品出西瓜、樱桃和某种花香。他同意整体香气明亮甜美。我们好奇这些香气会如何转化为味觉体验。
我们拿出了我们信赖的 Picopresso, Exagram，和 Exagrind，我们各自冲泡了一杯浓缩咖啡。
品鉴笔记
我欣赏着美丽的奶泡浓缩咖啡，轻轻啜饮了一口。
“哇！比我想象的更甜更浓郁，且非常美妙，”我说。“它平衡得很好，易于饮用，我想细细品味每一口。”
我注意到覆盆子、巧克力、焦糖、蜂蜜，或许还有葡萄柚的风味。这就是我喜欢高品质单一产地咖啡的原因——它们能呈现出丰富的风味交响，讲述产地的美丽故事。
James喝了两口，思考后分享说这款咖啡酸度宜人，口感从头到尾带有电感般的味道。他猜测品鉴笔记可能是柠檬和木槿花。
揭晓时刻
Idido带有花香、蜜瓜和柑橘的风味。我们了解到这很好地展示了 单一产地订阅盒!
Rio de Abejas
初印象
“嗯，”James沉思着说。他摇晃着Rio de Abejas咖啡豆袋，再次深吸一口气。“我闻到类似樱桃的核果香，但非常细腻且迷人。”
他把袋子递给我，我慢慢闻着新鲜烘焙的咖啡豆。我注意到明亮的花香，还有类似无花果的核果香气。
我们猜这款咖啡会非常美味，于是我们带来了 Pipamoka 并用真空萃取法冲泡了两杯。
品鉴笔记
James说他一开始就品出了无花果和红糖的味道。他补充说在回味中还能感受到另一种水果，可能是葡萄或草莓。
我个人觉得这款咖啡口感轻盈，顺滑自然。我猜测可能能感受到干无花果或葡萄干，还有一丝花香。
毫无疑问，这款咖啡深受大众喜爱，是我们能想象整个夏天都在品饮的冲泡。
揭晓时刻
这款咖啡带有香草、葡萄干和丝滑的风味。我们推荐你在下一次公路旅行冒险时带上它！
