烘焙测评：Sheila Murray

摄影：Linked Ring

今天我们要聊的是 Dito Coffee ，这是由 Madcap Coffee 以及一种“触达更广泛受众、加深与合作伙伴的采购关系、拓展美味边界并乐在其中的创意方式”。看到这个项目，我们的好奇心立刻被点燃，也非常高兴能有机会体验 Dito，并与大家分享我们的发现。 

我们品鉴了三款不同的产品：Spark、Weekend 和 Afterhours。先从 Spark 开始吧！

Spark

初印象

James 打开咖啡豆袋，小心地将标有杯测风味的标签转到背面，不让自己看到，这样我们就能猜测自己感受到的风味。 

“嗯，”他若有所思地说，“闻起来果香非常浓郁，像蓝莓或樱桃！”

James 晃了晃咖啡豆袋，递到我面前让我闻香。

“哦，我真的很喜欢它这种明亮、多汁而成熟的风味，”我说，“同时它又相当轻盈。我感受到了如此丰富的层次，迫不及待想要品尝！”

我们决定使用 Picopresso。我用 Exagrind，James 烧好水，我们制作了两杯带有绵密油脂的意式浓缩咖啡，一同享用。

品鉴风味

还没品尝，我就瞬间爱上了刚萃取好的意式浓缩咖啡那轻盈、明亮又令人精神一振的香气。入口后，我很喜欢它圆润饱满、甜感与酸质均衡的醇厚度。我猜其中可能带有蓝莓、柠檬和可可碎粒的风味。它实在太顺口了，转眼就喝完了！ 

James 喝了一口自己的意式浓缩咖啡，又喝了一口，最后分享了他的感受：“我尝到了莓果风味！可能是覆盆子、草莓或蓝莓。” 

我们一致认为，它的口感极其顺滑，很容易想象每天都来上一杯，尤其是在夏天！

揭晓答案

正如 Dito 所说：“这款由中美洲和南美洲咖啡豆组成的活力拼配，带有樱桃和甜牛奶巧克力的风味，是唤醒清晨的理想之选。”

Weekend 

初印象

Dito Spark 给我们的第一印象非常棒，于是我们迫不及待地接着品鉴 Weekend。我们得到一个建议，说 Weekend 非常适合制作手冲咖啡，于是拿出了我们值得信赖的 Cuppamoka 并烧了更多热水。

我打开咖啡豆袋，轻轻晃了晃，深吸一口新鲜香气。它闻起来甜美、温暖而沉稳。与 Spark 相比，香气似乎更明亮一些，还能感受到如蜂蜜或焦糖般的甜蜜糖浆气息。

James 说，香气中带有甜瓜、樱桃或葡萄的气息。虽然细腻含蓄，却十分迷人，并带有淡淡甜香。 

我们研磨咖啡豆，让诱人的香气进一步释放，然后开始分别冲煮自己的咖啡。

品鉴风味

“哦，这款咖啡真是轻盈又易饮，”我说道。“我可以想象自己一整天都在喝它，也很适合与朋友分享。它真的很讨人喜欢！”

James 尝到了可可和焦糖风味，但也表示入口相当轻盈。他猜测其中可能还有甜瓜或葡萄的风味。 

我们都认为它非常易饮，略带糖浆般的口感，令人十分满足。下次结伴出行时，我们一定会带上这款咖啡！

揭晓答案

Weekend 是一款南美咖啡拼配，风格易饮，口感醇厚，并带有焦糖风味。

Afterhours（无咖啡因）

初印象

我们邀请朋友 Riley 参加下一场品鉴，之后大家再一起去攀岩。 

我郑重其事地打开咖啡豆袋，递给 Riley 和 James 闻香。Riley 说香气强烈而浓郁，James 则表示这让他联想到烤坚果、巧克力和雪松。

不知为何，这股香气让我想起黄油爆米花，整体给人一种沉稳踏实的感觉。我们很少有机会品尝无咖啡因咖啡，所以我非常期待这次体验。

我们决定拿出 Prestina 并冲煮三杯新鲜咖啡。 

品鉴风味

“哇，太好喝了，”James 说道。“我尝到了浓郁的牛奶巧克力风味，还有淡淡的坚果气息。”

这杯咖啡的顺滑令我印象深刻，因为我有时会觉得无咖啡因咖啡喝起来略带焦苦且口感刺激。After Hours 口感顺滑圆润，带有巧克力风味与甜感。

Riley 最后分享了他的感受，他说自己品尝到了榛果、桃花心木和泥土气息。他很喜欢咖啡风味集中在入口时绽放，并在尾韵呈现出顺滑轻盈的口感。 

总的来说，我们一致认为，这是我们喝过的最出色的无咖啡因咖啡之一，也非常适合在午后攀岩前细细品饮！

揭晓答案

这款深度烘焙咖啡被描述为“糖蜜般、丝滑、香甜”，我们也认同它是储藏柜中不可或缺的常备之选，适合午后啜饮，或在多人聚餐后招待朋友。