烘焙评论：北行咖啡

博客作者：希拉·默里

最初引起我注意的是 北行咖啡 是他们独特而美丽的位置！ Northbound 的咖啡是在加州沙斯塔火山脚下烘焙的！如果你还不知道，我鼓励你尽快查找照片，这样你就会知道这个地方有多么神奇。当我更深入地了解这家公司时，我了解到他们的意图和“仪式化的过程” 采购和烘焙咖啡豆。这不是一家普通的咖啡烘焙公司——每一小批咖啡中显然都蕴含着巨大的心血。凭借 10 多年的咖啡烘焙经验和对卓越品质的承诺，我的期望很高！请继续阅读，了解如何品尝他们的咖啡和浓缩咖啡样品。 

埃塞俄比亚繁荣Agaro Gera

那是东海岸一个下着雨的早晨，当晨雾从人行道上消散时，我开车去参加一个家庭聚会。我想起了以南 60 英里处的波士顿马拉松赛跑者，他们正在为大赛做准备，希望在他们的运动追求过程中能迎来凉爽的雨水。另一方面，我早上唯一的目标就是与家人和朋友一起喝咖啡！詹姆斯、帕克、马丁和霍莉也参加了这次咖啡品尝会。与其他四个人分享品酒笔记提供了更广泛的视角，这总是很有趣！

第一印象

詹姆斯若有所思地打开一袋豆子，将一把豆子倒进一个玻璃碗里。我把玻璃碗推到柜台的另一边，这样我们就可以轮流闻豆子的味道并分享我们注意到的笔记。詹姆斯吸了口袋子里的香气，思考了一会儿。

“啊，”他说，“我从这个中得到了烤坚果。还有一些我无法确切指出的泥土气息。”

霍莉闻到了豆子的味道，并表示她闻到了一些“坚果味”。我给她看了一个咖啡品尝轮，环视了轮盘后，她说她特别感受到了花生的香味！

马丁说它闻起来很香，而且更像是巧克力的味道。帕克同意巧克力的味道，但补充说它也有柑橘味。

我对所有这些不同的答案感到非常好奇，并想知道一旦我们真正喝了咖啡，体验会发生怎样的变化。对我来说，这些豆子实际上果味浓郁、清淡、通风。

我将豆子磨碎并将其倒入我们的 杯咖啡，一路上与大家分享当我们在旅途中使用它是多么容易。站在厨房里，很容易忘记在旅行、露营、徒步旅行等时冲泡优质咖啡是多么具有挑战性。他们对 Cuppamoka 的轻巧和紧凑印象特别深刻！

品酒笔记

我制定了一条基本规则，在品尝咖啡并分享他们的经验之前，任何人都不允许添加任何东西（牛奶、糖等）！这有助于保持口味的真实性，也是我几乎总是喝黑咖啡的原因。当每个人都明白了他们的使命后，我们欢呼雀跃，每个人都喝了一口。 

马丁过去参加过咖啡杯测课程，他说：“我认为你应该喝咖啡。”我们没有人检查过事实，但我们只是为了好玩而尝试吸食。马丁补充说他尝到了棕色香料和甜味！

我分享说它的酸性对我来说很好，而且它的果味令人愉悦。我注意到它也很轻盈、通风，让人想起我过去尝试过的茶类咖啡。詹姆斯同意了这个水果。他特别品尝了果味、橙子和烤香料的余韵。他说有一定的“热情”！

帕克和霍莉谈到这与他们仅凭气味想象的不同。霍莉原本闻到的是花生味，现在闻到了柑橘和苹果的味道。帕克说，里面有一点烟熏味和泥土味。

至少可以说，我们非常渴望看到 Northbound 如何描述咖啡！

揭示

Northbound 说这款咖啡有核果、柑橘和茉莉花的味道。您必须阅读 详细描述 了解其起源以获得完整、迷人的起源故事！

美国美人（时令浓缩咖啡）

詹姆斯和我在新罕布什尔州海岸一个阳光明媚的早晨，在一次愉快的长途越野跑之后品尝了这杯咖啡！ 

第一印象

我打开袋子，把它递给詹姆斯，他会用我们的咖啡豆磨豆子。 埃克萨研磨。他从打开的袋子里吸了一口气，惊叹这味道真好！然后他又闻了两次豆子的味道，然后分享说他注意到了肉豆蔻、巧克力和另一种他叫不上名字的香料。 

“嗯，”我想了想，“虽然很黑，但也很亮！”我能感觉到焦糖、巧克力、泥土味和红糖。 

詹姆斯用 皮克普拉斯，我决定用温水预热我们的杯子，让我们的体验变得更加美妙。当他准备好冲泡浓缩咖啡时，我倒掉了水，他又重新装满了美丽的焦糖液体。 

品酒笔记

我喝了一口，说道：“哇！它是如此光滑和奶油状。”我觉得我每天都可以单独喝它，比普通的浓缩咖啡更好。我感受到了柔软和巧克力的味道，我喝得越多，我就越能尝到甜甜的蜂蜜和水果的味道。

詹姆斯刚刚准备好浓缩咖啡，喝了一口。他评论了牛奶巧克力、柠檬、橙皮和香菜的味道。和我一样，詹姆斯说他对浓缩咖啡的可饮用性印象深刻。它很容易成为任何咖啡爱好者厨房里的主食！

揭示

Northbound 说这是一款奶油浓缩咖啡，带有可可、杏仁和核果的味道。他们还将其描述为“经典、美丽的混合果酱”，我完全同意！它既可以作为浓缩咖啡也可以作为咖啡享用。