烘焙评测：Pueblo 57 浅烘焙与中深烘焙
由 Sheila 和 James 带来的烘焙评测。
我们又一次坐下来，带着我们值得信赖的 Pipamoka，品尝来自 Pueblo 57这家可持续发展的咖啡烘焙商——你可能还记得 Beth 和 George 的 之前用 Nanopresso 的展示—— 以直接从哥伦比亚 Cauca 山谷咖啡产区采购极其新鲜的咖啡豆而闻名。他们对优质哥伦比亚咖啡的自豪让我们都很期待品尝这些豆子冲泡出的咖啡。我们已经知道 Pueblo 的咖啡豆非常适合我们的便携手持浓缩咖啡机……但它们能带来怎样的咖啡体验呢？
这次我们全员到齐，在为新狗狗 Buckwheat 举办的临时（且保持社交距离的）欢迎派对上坐下来。James 和 Sheila 再次与 Sheila 的表弟 Evan 一起（你可能还记得他） 我们与 Death Wish Coffee 的最后一次烘焙评测)
我们此次不仅是为了庆祝 Buckwheat，也想看看品鉴者是否能分辨出 Pueblo 送来的浅烘焙和中深烘焙的区别。James 将浅烘焙的研磨咖啡装入我们的 Pipamoka，开始冲泡。当他旋转 Pipamoka 的螺旋顶盖时，Evan 后院的空气中弥漫着浓郁的泥土香气。事实上，当浅烘焙咖啡倒入小品鉴杯时，我们都惊讶于咖啡的颜色竟如此浅——尽管它在 Pipamoka 的旅行杯（现在是醒酒器）中看起来如此深沉神秘。
我们一致认为浅烘焙口感轻盈且带有花香，有一位品鉴者甚至说在风味的尾韵中隐约感受到木质香气。不过大多数人同意这确实是浅烘焙，Evan 还特别指出了它的果味，这正是这款咖啡豆的特征！
接下来是中深度烘焙，两者之间的差异立刻显现。即使仅在 Pipamoka 的限制范围内，我们的品鉴者也能看出这款咖啡的颜色明显比浅烘焙更深。我们分发了品鉴杯，品鉴者们都对坚果和巧克力的香气赞叹不已；而浅烘焙带有一丝果味的微苦回味，中深烘焙则显得更加成熟，所有品尝者都形容其口感顺滑。
无论哪种情况，Pueblo 57 都为 Pipamoka 精心挑选了一系列新鲜咖啡豆。我们发现早晨的品鉴环节非常愉快；即使在新冠疫情的威胁下，与负责任的朋友们共享早晨的咖啡时光，依然是少有的特别体验，这次也不例外。