烘焙评测：Rare Breed

评论者：Sheila Murray，摄影：Linked Ring

我很高兴与您分享我尝试家乡新罕布什尔州烘焙咖啡的体验。Rare Breed Coffee，原名 A&E Coffee，是一家独特且富有灵感的咖啡烘焙公司，绝非平凡。我立刻被他们大胆的品牌形象、出色的沟通以及 令人印象深刻的选择。冲泡一杯绝佳咖啡可能令人困惑，但 Rare Breed 通过 这份冲煮指南 并替换成你最喜欢的 Wacaco 产品。 

我邀请了咖啡爱好者 James 一起品鉴。请继续阅读，我将分享品尝 Rare Breed 两款烘焙咖啡的体验。 

Son of a Beach

初印象

在闻到咖啡豆香气之前，我先花了一点时间欣赏装咖啡的容器。这款季节性烘焙一开始就带来了愉快的夏日氛围。我们迫不及待想体验它的饮用感受。

“这款咖啡如此明亮、果香浓郁且多汁，”我对 James 说。 

我摇晃着咖啡豆，思考其他可能的风味。对我来说，它似乎不像柑橘类水果，更加浓烈且甜美。 

James 猜测它可能带有蓝莓、葡萄或石榴的风味。他感觉 Son of a Beach 是浅度烘焙且口感饱满。像往常一样，我们避免看罐子上的品鉴笔记，以便继续猜测。

Son of a Beach 非常适合冷萃、浓缩和手冲，但那天我们选择了浓缩路线。James 加热了水，并用我们的 Exagrind，而我则拿出了 Picopresso，和 压力表. 

我们制作了两杯精美的浓缩咖啡，并各自品尝了一口。 

品鉴笔记

James 评论了甜美且浓稠的口感，还提到了舌根处的宜人酸度。他说余味带有浆果的风味。

“我全都喜欢！”他总结道。

我同样被它愉悦的酸度和口感所打动。它既提神又醇厚，我喜欢那轻盈的柠檬味与甜美果香的结合。

揭晓时刻

Rare Breed 说得最好：“Son of a Beach 咖啡能跟上你的节奏（也让你保持清醒）。一边听你最爱的音乐，一边享用这款咖啡。夏日风味带有柠檬马鞭草、糖锥和覆盆子冰的香气，是一款强劲的咖啡，能应对你的一切挑战。” 

可以肯定的是，我们整个夏天都会喝这款咖啡。 

哥伦比亚 Terra 2X 发酵

初印象 

仅凭咖啡的名字，我就迫不及待想尝试这款独特的烘焙。 

我撕开罐头顶部，深吸一口新鲜烘焙咖啡的香气。我猜这款咖啡带有覆盆子、桃子和柠檬皮的香气，但很难确定。各种香气交织得非常美妙！

James 猜测有浓烈的红色水果、红糖、甜柠檬，或许还有花香。他还赞赏了咖啡豆的漂亮色泽。 

我们决定用我们的设备尝试这款烘焙 Cuppamoka 并为我们每个人泡一杯，在后院一起享用。

品鉴笔记

我小口品尝了一下咖啡，立刻被那枫糖浆般的口感、菠萝的香气和花香氛围所震撼。所有这些风味能同时存在，令人印象深刻，也让我不断品味，细细思考。

James 也认同那种糖浆般的口感，同时还能感受到强烈的果味。他还猜测咖啡中是否带有茉莉花或类似茶的香气。 

揭晓时刻

Rare Breed 对这款咖啡的描述是：“热带水果、椰子、粉红柠檬水、焦糖布丁，余韵带有花香，果汁感丰富，伴有清脆的苹果酸”

我强烈推荐你阅读描述页面 这里 了解这款咖啡背后精彩工艺的更多信息！