烘焙评测：卢旺达咖啡豆
作者：Sheila Murray
我一直在寻找那些不仅烘焙高品质咖啡，还对世界产生积极影响的咖啡烘焙商。Rwanda Bean就是这样一家公司，他们将咖啡利润的50%慷慨回馈给种植咖啡的农民！在他们的 首页，你可以看到这些贡献带来的切实成果。我很期待与Rwanda Bean合作，并有机会分享我们尝试他们五款烘焙的体验！
面对如此多样的咖啡可供品尝，我把烘焙品鉴分散在几天内进行，并邀请了我的丈夫兼咖啡品鉴助手詹姆斯，以及朋友玛丽亚一起参与。共同分享咖啡是我最喜欢的享受方式，这次也不例外。
Ikizere中度烘焙
初印象
我从盒子里随手拿出一袋，是他们的Ikizere中度烘焙，立刻被包装的美感震撼。后来我发现他们所有的包装袋上都有闪亮的金色字母，优雅地映衬在纯黑的袋子上，每款还有一种点缀色彩。我已经能感受到这款咖啡背后倾注的爱与用心！
我把袋子递给詹姆斯，他打开袋子闻了闻咖啡豆。他的第一印象是香料、巧克力和烤坚果的味道。我问他具体闻到了哪种香料，他说：“肉豆蔻！”
接着，我闻了闻咖啡豆，香气立刻温暖了我的心。它有一种浓郁圆润的气息，带有巧克力和肉桂的香调。我又深吸了几口，思考还有什么其他香气。我甚至感觉到可能还有石果的味道。
我们决定用我们的设备来冲泡这款咖啡 Pipamoka，因为我们很好奇压力咖啡机会如何展现这款咖啡的浓郁和坚果香气。
品鉴笔记
我把新煮好的咖啡分成两杯，我们轻轻碰杯后各自品尝。我们都花了几分钟慢慢品味，然后分享了各自的感受。
詹姆斯评论说咖啡口感顺滑，味道与香气一致！他还注意到一种木质香味，同时带有巧克力、香料和浓郁的口感。他说这款咖啡特别适合那个早晨，因为我们刚经历了一场意外的暴雪！
“啊，”我说，“我绝对能感受到肉豆蔻和黑巧克力的味道。”对我来说，这款咖啡在浓郁和满足感之间达到了完美的平衡。我还感受到烤榛子的层次感——不是那种糖浆里假榛子味，而是更纯正、更美味的风味！
我同意它是早晨的理想冲泡，尽管我们是随机选择的。
揭晓时刻
Ikizere意为希望，象征咖啡树在极端高山环境中茁壮成长的希望，也代表国家的未来希望。公司描述这款咖啡为“浓郁但平衡，带有巧克力底韵调和的宜人酸味。”这是凉爽早晨理想的暖心咖啡。
接下来是——浅烘焙！
Ikerekezo（愿景）浅烘焙
初印象
我打开包袋，轻轻摇晃咖啡豆，深吸了一口香气。
“哇，”我惊叹道，“闻起来好甜，还有蜂蜜和焦糖的香气！”
James接着闻了闻咖啡豆，注意到豆子闻起来很轻盈且带有奶油香。他说闻起来几乎像甜爆米花。我自己倒没想到，但第二次闻豆子时， 是 相当顺滑。James还感受到尾韵带有一丝香料味。
对我来说，第一印象就是非常甜美，这种甜味我平时不常体验到。话虽如此，我们非常好奇它的表现！我们决定用手冲方式冲泡这款浅烘焙咖啡，并拿出了 Cuppamoka.
品鉴笔记
James先喝了一口，说这款咖啡比他预期的更浓郁，非常好，而且带有糖和水果的香气。
我啜饮着杯中的咖啡，觉得它贯穿始终带有某种甜味。口感相当顺滑圆润，明亮感增加了复杂度。我还能感受到柑橘或青苹果的味道！
James同意柑橘的味道，并评论说这款咖啡层次丰富，随着品饮逐渐展现出来。让人很难在几分钟内不把整杯咖啡喝完！
揭晓
Ikerekezo意为 愿景，这也呼应了将50%利润贡献给卢旺达农民，共同建设更美好未来的愿景。品鉴笔记描述它为“柑橘、果香、明亮、甜美”。这款是夏季必备！
Amahoro（和平）无咖啡因
初印象
我请了朋友Mariah帮忙烘焙。我们一起去上瑜伽课，课后决定喝咖啡，但因为是白天，我们选择了无咖啡因咖啡！我甚至记不得上次喝无咖啡因咖啡是什么时候了，这次体验让我的日常多了点新鲜感。
Mariah打开包袋，倒出一把咖啡豆到一个小玻璃碗里。我们注意到咖啡豆颜色较深，这意味着口感可能也会浓郁且醇厚。
我闻了闻豆子，惊讶于它的浓烈香气！气味温暖甜美，带有其外观暗示的某种深沉感。Mariah也同意，说它让人联想到烟草或浓烈的水果味。
我们在用这款烘焙做咖啡还是浓缩咖啡之间犹豫，最终选择了浓缩咖啡，因为我们正渴望它！这款烘焙绝对可以两用。我拿出了 Nanopresso 并为我们每人制作了一杯浓缩咖啡，冲泡效果非常好。
品鉴笔记
我欣赏着浓缩咖啡顶部的奶泡，然后慢慢品尝。它口感丰富圆润，带有焦糖、木质和巧克力的风味。我真的不知道无咖啡因浓缩咖啡会是什么样，但我感到非常惊喜！
Mariah说这就像一块80%可可含量的黑巧克力，仍带有她闻到的水果香气和红糖味。我们一致认为这将是理想的无咖啡因咖啡，适合喜欢深度烘焙且想减少每日咖啡因摄入的人，也适合任何寻找独特浓郁口感的人！
揭晓时刻
Amahoro意为和平，象征着Rwanda Bean致力于建设一个更加光明、和平的未来。他们说这款咖啡带有水果和糖蜜的风味！
Ishema（自豪）深度烘焙
初印象
James打开袋子，从袋口深吸了一口气。他说他明显闻到了巧克力和烤坚果的味道。
我闻了闻豆子，香气让我想起了我爸爸总是在农贸市场摊位买的咖啡。爸爸一直很欣赏优质的深度烘焙咖啡，也支持本地商家，我立刻知道他会喜欢这款咖啡和这个品牌！它闻起来浓郁、带坚果味、巧克力味和香料味。
James补充说里面可能还有一丝柑橘的味道。我们一致认为像这样高品质的单一产地咖啡，总有许多层次可以在闻香和品尝时慢慢发掘。当你不假思索地喝下一杯咖啡时，就错过了一次美妙的体验！
我拿了 Cuppamoka 从橱柜里拿出，磨好豆子，准备好冲泡台，然后冲泡了一杯新鲜咖啡，我把它分成了两杯。
品鉴笔记
我先喝了一口，惊喜地感受到顺滑且带有巧克力风味的口感。它似乎拥有恰到好处的酸度，营造出平衡且易饮的咖啡。这正适合我们那天的雪天早晨。科罗拉多的春天意味着一天阳光明媚、气温70多度，下一天却可能下雪、气温只有30多度！拥有多种咖啡可以根据心情和季节轮换，真是太好了。
James 说他依然能品出烤坚果的味道，对他来说完全没有酸味。他说在众多美味层次中隐约有柑橘的气息。我们讨论这到底是真正的柑橘，还是更像“肉豆蔻香味”中带有的柠檬印象。我们了解到肉豆蔻可以带有柠檬的味道，这真的改变了我对其他菜肴中肉豆蔻的体验！
揭晓时刻
Ishema 意味着自豪，向每一杯咖啡背后的用心和努力致敬。Rwanda Bean 说这款咖啡带有烟熏和黑巧克力的风味，“它以泥土香气开场，逐渐绽放出肉豆蔻的香味，最后以顺滑满足的余韵收尾。”令人愉悦！
Virunga 浓缩咖啡
初印象
我闻了闻浓缩咖啡豆，惊呼：“哦，这味道真诱人！”我尤其被焦糖或太妃糖的香气以及一丝新鲜水果的气息所吸引。
量豆。James 接着闻了闻咖啡豆，说：“嗯，是的，我确实闻到了樱桃或草莓的香气。”我问他除了果香还有没有闻到别的，他回答说可能还有肉桂或香料的味道！
我们用 Exagram 磨豆机磨好后，倒入我们的 Exagrind一路上我们欣赏着这些小巧明亮的浓缩咖啡豆。我们都想要自己的浓缩咖啡，因为它看起来太美味了，不想分享，所以我用 Picopresso.
品鉴笔记
和咖啡豆一样，最终的浓缩咖啡也明亮而美丽。如果你像我一样是咖啡爱好者， 了解 真正合适的浓缩咖啡或一杯咖啡，真的是一件美妙的事情！
James 品尝他的浓缩咖啡时说，它口感丝滑浓郁，同时又带有轻盈的果香。他对从头到尾的动态体验印象深刻，丰富的风味层次充分展现。我还没喝我的浓缩咖啡，只是被他的体验逗乐了！
当我喝了一口时，立刻爱上了那明亮的果香。喝得越多，我越能品出巧克力的味道，丰富了口感。James 和我都觉得还有一种肉桂香料的味道以及甜美的蜂蜜香。
揭晓时刻
Virunga 意味着火山！我喜欢他们如何将这款浓缩咖啡形容为“风味嘉年华”，因为它融合了三种不同烘焙程度的咖啡豆。你将体验到从明亮的柑橘到清爽的巧克力的丰富风味。最适合在你想要感受创造力和灵感的日子享用！
