烘焙评测：Sabbath Coffee Roasters

博客作者：Sheila Murray

我很荣幸能向大家介绍这位来自密歇根克劳森的咖啡烘焙师。 Sabbath Coffee Roasters 建立在爱与连接之上。创始人特雷弗和米兰达·格雷厄姆于2012年在一杯咖啡中相识，凭借家人和朋友的爱与支持，Sabbath 的愿景经受住了疫情考验，并持续成长！

Sabbath 坚持认为咖啡在我们忙碌的生活中提供了重要的喘息机会，每一口都是庆祝美好事物的时刻。我迫不及待想亲自品尝这款小批量、充满热情的咖啡。如果你在底特律地区或正在前往那里，务必帮我去试试他们的燕麦奶冰拿铁！

Ritual House Blend

第一印象 

尝试这款招牌混合咖啡无疑是了解新咖啡烘焙师的最佳方式。我很好奇 Ritual House Blend 会向我们展示 Sabbath 的什么特色！我请来了詹姆斯和克里斯蒂娜帮忙品尝这款咖啡。

詹姆斯打开袋子，深吸了一口新烘焙咖啡豆的香气。他立刻指出它带有柑橘和甜美的特质。

“我只想一直闻着它，”克里斯蒂娜说。她拿过咖啡袋，轻轻将咖啡香气送到鼻子前。她评论说香气很轻盈，她很喜欢那漂亮的焦糖色。

我同意它闻起来非常明亮且提神。我个人闻到了草莓、蜂蜜和牛奶巧克力的味道。我迫不及待想尝一口，因为它看起来已经是一款美味的混合咖啡了！

这两款咖啡都足够多功能，可以作为咖啡或浓缩咖啡使用。当天最难的决定就是“咖啡还是浓缩？”我们这次选择了咖啡！

我加热了水，詹姆斯负责准备。 Cuppamoka我们为每个人都冲了一杯，尽情享用。 

品鉴笔记

冲泡咖啡后，我注意到一种之前未曾察觉的蓝莓香气。我喝了一口，被那花香、轻盈和果味所吸引。

克里斯蒂娜感受到茶香和果香，并说这款咖啡平衡得很好。她喜欢整体口感的轻盈，因为她不喜欢过于浓烈和苦涩的咖啡。对她来说，Ritual House Blend 新鲜且令人愉悦。

詹姆斯是最后一个发表意见的。

“哦，真是柠檬味十足，”他说。他还注意到一种特有的甜味和柑橘酸，非常提神且令人愉悦。

揭晓时刻

我们这次盲品测试的结果相差不远——让我印象深刻！Sabbath 表示这款咖啡带有柠檬、焦糖山核桃和浆果果酱的风味。这是你可以带去团体旅行的完美咖啡。你不仅能享受美味咖啡，还能成为大家喜爱的分享之选！

埃塞俄比亚 Yirgacheffe Kochere

我总是很欣赏小批量咖啡烘焙师不断引入新的单一产地咖啡。我们曾尝试过 Sabbath 的埃塞俄比亚 Yirgacheffe Kochere，现已更换。你可以查看他们不断更换的单一产地咖啡和所有混合咖啡 这里!

第一印象 

James 和我一起品尝了这款新烘焙，我正好想喝浓缩咖啡。我打开袋子，边吸气边大声说出我的第一印象。

“牛奶巧克力！草莓！香料！坚果！”

James 笑着接过袋子，分享了他是否会闻到相同香气的好奇心。 

“哇，”他闻着咖啡豆说，“和上次的完全不同！”

他注意到果味强烈，且比 Ritual House Blend 更偏甜而非柑橘香气。我们对闻到的具体风味没有完全一致的看法，开始好奇冲泡后会展现出怎样的品鉴笔记。

James 加热了水并研磨了咖啡豆（使用我们的 Exagrind，总是如此！当我拿出 Picopresso, 压力计。我们一直非常喜欢所有的 Picopresso 配件，既让我们掌控自如，又带来美味的结果。 

品鉴笔记

我们轻轻碰杯，品尝了浓缩咖啡。

James 注意到后味中有花香和甜果味。他很欣赏这款单一产地咖啡作为浓缩咖啡时的轻盈口感。

我完全同意。那是一种美妙的果味冲击，圆润的口感和花香的余韵。喝得越多，我越能感受到单一产地咖啡和 Ritual House Blend 在烘焙上的用心。这次体验向我们展示了 Sabbath Coffee Roasters 在保持咖啡轻盈和提神方面做得非常出色！ 

揭晓时刻

Sabbath 表示这款咖啡带有多汁水果、甜味、新鲜杏子和清新花香的风味。这款咖啡将为你下一次冒险日或高效工作日做好准备！