烘焙评测：Sisters Coffee

评测者：Sheila Murray 照片由：Linked Ring提供

今年春初，我和丈夫 James 与朋友们一起去了加州高原沙漠攀岩。幸运的是，有一对夫妇带来了他们最喜欢的咖啡与大家分享（说实话，这总是英雄之举）。他们带来的所有咖啡中，最让他们兴奋的是来自 Sisters Coffee——这是一家位于俄勒冈州 Sisters 镇的烘焙商，那是他们称之为家的地方。这样的个人推荐总让我印象深刻，我一回到家就迫不及待联系了 Sisters Coffee。 

现在，我可以继续分享我与大家一起体验 Sisters Coffee 和 Wacaco 搭配的美好感受！请享用！

哥伦比亚 Aponte 蜂蜜处理 

第一印象 

“哦，这款看起来会很甜美和糖浆感十足，”我猜测。我们总是“盲测”烘焙评测，这让过程更有趣也更具挑战，因为我们不知道会遇到什么！我觉得可能有梅子或黑莓这样的深色水果味，同时还有些轻盈且几乎带花香的味道。

James 花了一会儿闻刚烘焙好的咖啡豆。他猜测可能有黑莓和金银花的香气，并且同意整体风味中可能带有甜美和糖浆感。 

我们决定尝试这款咖啡，并使用 Pipamoka我们研磨了咖啡豆，烧开了水，冲泡了两杯新鲜咖啡来享用。

品鉴笔记

James 喝了一口，说：“我最初觉得有黑莓这样的深色水果味，但现在我实际上感受到了一些更轻盈的味道。它依然保持了我预期的甜美和糖浆般的口感。真的很棒！”

我分享说，一方面我尝到了类似干果（也许是无花果？）的细腻味道，但有时又像是浓郁的甜味，还有一些我说不清的味道。 

James 注意到整体风味中带有一种黄油般的丝滑感，这正合适。那感觉就像太妃糖或焦糖！

揭晓时刻

Sisters 对这款咖啡的描述如下：

风味笔记：杏桃、焦糖、桃子
醇度：浓稠

酸度：明亮

我强烈推荐 阅读更多 关于这款咖啡和 Aponte 的 Inga 社区，然后为你和朋友准备一些咖啡一起享用！

我们非常享受 Sisters 的哥伦比亚咖啡，决定把这款浓缩咖啡混合豆留到第二天再喝。 

浓缩咖啡混合豆

第一印象 

James 打开浓缩咖啡混合豆包装，几乎把鼻子贴进袋口闻豆子。过了一两秒，他总结说豆子闻起来“非常好”，让我忍俊不禁。他还说能闻出樱桃和巧克力的味道。 

就我个人而言，第一印象是明亮且振奋人心。我大声猜测是否有更少见的水果风味，比如芒果或橘子，同时还能感受到一点坚果味和扎实感。

选择用我们的设备尝试这款浓缩咖啡。 Picopresso研磨咖啡豆。James 用我们的 Exagram 并用 Exagrind，当时我正在加热水。我们轮流用 Picopresso 制作浓缩咖啡，因为用它总是很愉快！

品鉴笔记

新鲜冲泡的咖啡香气已经非常浓郁，让我们在还没喝一口之前就停下来赞叹。

“它口感饱满，带有泥土气息，充满活力，独特且令人兴奋，”我一边说着一边 喝了 喝一口浓缩咖啡。 

“我闻到了坚果味，比如杏仁、柠檬皮，还有一点甜味，”James说。

因为太美味了，我几乎忍不住在30秒内全部喝完。我真的很想停下来细细品味这些和谐的风味。我喜欢酸度与甜度的平衡，以及那种宜人的坚果香气。

揭晓时刻

Sisters Coffee 说这款浓缩咖啡混合豆带有梨子、哈密瓜、枫糖浆、焦糖和榛果糖的风味。正如他们所说——“以焦糖为基调，带有巧克力香气，这三款咖啡结合成一款美味的浓缩咖啡基底，非常适合加入蒸汽牛奶。”下次我打算试试加冷燕麦奶泡！