烘焙评测：Vinculo

烘焙评测作者：Sheila Murray

照片由：Linked Ring提供

我很高兴分享我们与 Vinculo咖啡烘焙商 和我们可靠的Wacaco设备。“Vínculo”在西班牙语和葡萄牙语中意为“连接”或“联系”——这正是这家烘焙商所做的。他们让咖啡饮用者更接近种植咖啡豆的农民，建立互惠互利的关系。最让我印象深刻的是他们的 致力于回馈社会：每笔销售的一部分直接捐赠给咖啡产区的社区领袖。想尝试Vinculo，你可以在 多个地点 在田纳西州或直接从他们那里购买 在线!

墨西哥咖啡

第一印象

我有幸打开了第一袋Vinculo咖啡。我花了一会儿时间深吸新烘焙咖啡豆的香气，然后把袋子递给詹姆斯，才分享我的体验。我们总是以“盲品”的方式进行这些烘焙评测，这让过程更有趣！ 

詹姆斯轻轻闻了闻咖啡豆，花了一会儿时间思考。

“嗯，”他说，“我肯定能感受到巧克力味，也许还有一些香料。它似乎有点甜，但也很扎实。”

我同意这种解读，并补充说，对我来说，香气浓郁，带有黑巧克力、棉花糖和糖渍坚果的味道。我没有闻到任何柑橘或酸味，感觉香气更偏向枫糖浆和红色浓郁水果。我非常好奇味道会如何对比！

这似乎是与Picopresso完美搭配的烘焙。

我们使用了 Exagrind 用来研磨咖啡豆和 Picopresso 来冲泡。我们准备了两杯带有奶泡的浓缩咖啡，每人喝了一口。 

品鉴笔记

“嗯，”我评论道，“这真是太美味了。比我预期的要轻盈顺滑得多。我闻到了牛奶巧克力和坚果的味道，还有整体圆润的口感。” 

“我闻到了榛子、巧克力、肉豆蔻和水果的味道，”詹姆斯说。他说这是他一段时间以来喝过的最好的浓缩咖啡之一——平衡、易入口，可能会让各种口味的人都满意。

揭晓

Vinculo说这款咖啡带有：番石榴、腰果酱、苹果果冻和黑巧克力糖的风味。我们说它美味，是你下一次冒险的必备品。 

如果你决定用自己的Picopresso制作这款烘焙（或任何烘焙），这里有一个有用的视频 这里 适合初次尝试者。

埃塞俄比亚咖啡

和别人一起品尝咖啡真的很有趣。如果你从未尝试过——或者很久没尝试了——我强烈推荐你试一试。和詹姆斯一起品尝埃塞俄比亚咖啡尤其愉快，因为我们对它的第一印象截然不同。真有趣，不同的感官竟然能讲述不同的故事！这是我们的体验： 

第一印象

詹姆斯先闻了咖啡，猜测它带有某种像山核桃或核桃的坚果香气。然后他把袋子递给了我。

“哇，对我来说它非常明亮，”我惊讶地说。“有一种非常多汁和果味的感觉，就像粉红柠檬水！”

“粉红柠檬水？”詹姆斯同样惊讶地问道。

“是的，我尝到了柠檬水，也许还有一些葡萄柚味。但味道很微妙，所以我觉得我们需要亲自冲泡看看会发生什么。”说完，我开始加热水并准备好。 Cuppamoka。

用 Cuppamoka 制作咖啡的仪式感是我最喜欢的之一。看着热水在新鲜研磨的咖啡豆上绽放，有一种特别的宁静与专注。 

我把咖啡分给了 Cuppamoka 和 Octaroma 然后我们各自喝了一口。 

品鉴笔记

James 轻轻吹了吹咖啡，啜了一口，停下来思考，而我则迫不及待地喝了几口自己的咖啡。

“我依然能感受到坚果味，”James 分享道，“还有一些蓝莓和轻盈的水果味。”

我真的尝到了蓝莓——与我之前尝过的任何咖啡都不同。蓝莓味如此鲜明，竟让我忍俊不禁！除此之外，这杯咖啡还展现了其他几种水果风味，同时保持极其轻盈的质地，在舌尖前部轻盈舞动。 

James 补充说这款咖啡非常适合夏末。它轻盈、水果味丰富且充满活力。咖啡体中带有一丝柠檬味，进一步提升了整体体验。 

揭晓

Vinculo 品尝到：蓝莓果酱、雪松、柠檬皮和肉桂。我们想象这款咖啡是露营或长周末度假的绝佳伴侣。

Parainema - 尼加拉瓜

第一印象

前两款咖啡让我们兴奋不已，第二天我们不得不尝试最后一款——一款尼加拉瓜浅中度烘焙咖啡。 

James 打开袋子，摇晃咖啡豆，深吸了一口香气。他说他闻到了柠檬、巧克力、樱桃和蜂蜜的气息。 

“它相当甜，”我说，试图准确捕捉味道。“我还注意到一些柠檬或柑橘味，也许还有红色浆果。”

我想象这款咖啡无论作为咖啡还是浓缩咖啡都会很美味，但这次我们选择了咖啡。我们研磨了咖啡豆，并用真空压力冲泡器冲泡咖啡。 Pipamoka.

品鉴笔记

我们轮流品尝并分享各自的感受。总体来说，我们对这款咖啡的顺滑和轻盈印象深刻，远超我们的预期。我们俩原本以为它会更浓郁圆润，但实际上它相当花香。

“我几乎尝到了一点淡淡的茶味，”我和 James 分享道。

“它在舌头上非常轻盈，但我感觉到蜂蜜或葡萄的味道，”他回应道。 

我们一致认为这是一款独特的咖啡，呈现出一段风味的旋律——每一口都让我们有更多猜测！

揭晓

揭晓过程非常有趣——我们在某些方面意见一致，而其他方面则让我们感到惊喜！这款咖啡以独特和鲜美著称，还有其他特点。 做 还要注意它的花香口感。有些人觉得它带有草本味，有些人觉得它明亮且平衡。总体来说，Vinculo 说这款咖啡带有牛奶巧克力、焦糖奶泡、梨子和异国水果的风味。这是一款非常有趣的咖啡，我们强烈推荐用它来开启你的一天。