烘焙咖啡评测：Sheila Murray

摄影：Linked Ring

Wavelength Coffee Roasters 是一家位于马萨诸塞州 Shirley 的小批量咖啡烘焙商。Wavelength 专注于创新和可持续发展，以应对咖啡行业不断变化的气候环境。他们在采购咖啡豆、支持农户和投资社区方面的审慎做法吸引了我。欢迎在 他们的“我们的方法” 页面。这家烘焙商似乎非常适合与 Wacaco 合作，因为双方都关注创新、探索，以及通过一杯高品质咖啡建立联结。

继续阅读，了解我们使用 Wacaco 产品测试四款出色 Wavelength 烘焙咖啡的体验！

萨尔瓦多-Carlos Pola

初步印象

从一开始就很明显，Wavelength 并不是一家只想随波逐流的烘焙商 - 我们很喜欢盛装咖啡的罐子，也很欣赏包装背后的用心。 

James 先闻了闻咖啡豆，说他感受到了可可碎粒、蓝莓和整体的甜香。随后他把咖啡豆递给我，想听听我的看法。

我在罐中摇晃咖啡豆，并用手将香气轻轻扇向鼻尖。那股如蜂蜜般的甜香令我惊喜，让人联想到枫糖糖果！我还捕捉到了红色水果的香调，或许还带有一丝柠檬或甜瓜气息。

我们决定使用 Pipamoka 来冲煮这款烘焙咖啡。James 加热水，我研磨咖啡豆并准备真空冲煮。 

品鉴风味

“嗯，”James 思忖道，“对我来说，这款咖啡明亮而富有果香，我也非常喜欢其中的巧克力和烘烤坚果香调。”

我啜饮了一口自己的咖啡，发现入口颇为轻盈，巧克力与水果香调相得益彰。总体而言，口感极为怡人，非常适合我们当时那个寒冷的日子。 

揭晓 

这款咖啡风味复杂，口感甜美，带有葡萄酒般的风味和柑橘香调。我强烈建议仔细阅读每款咖啡的介绍。Wavelength 分享了 Pola 家族的故事 这里 以及他们为持续出品非凡咖啡而提供的创新解决方案。 

哥斯达黎加 - La Minita 庄园 

初步印象 

我们知道这款咖啡是 Wavelength 最畅销的产品之一，因此很想亲自体验它广受欢迎的原因！ 

我打开咖啡罐，轻轻晃动咖啡豆，让部分香气散入厨房。我立刻感受到成熟柠檬的香气，同时还有焦糖般的甜香和沉稳的风味。

James 说，他感受到的更多是巧克力和烘烤坚果的风味。他仔细揣摩其中可能蕴含哪些香料气息，以及最终冲煮出的咖啡会更偏沉稳还是明亮。 

这款咖啡无论制作意式浓缩咖啡还是普通咖啡都非常适合，这次我们选择制作意式浓缩咖啡，使用的是 Picopresso.

品鉴风味

James 将杯子举到唇边，啜饮了一口泛着金色光泽的意式浓缩咖啡。他说，感受到的柠檬风味比预期更明显，但这杯意式浓缩咖啡的口感也很圆润，风味十分平衡。多种风味完美交织！

我啜饮了一口意式浓缩咖啡，享受着如蜂蜜或糖蜜般醇稠的口感。我立刻意识到，这是我近来喝过的最佳咖啡之一。它令人无比满足，风味平衡，还带有宜人的坚果香！

揭晓

正如 Wavelength 所言：“这是哥斯达黎加 Tarrazu 产区咖啡的杰出代表，闻香带有一丝辛香，并呈现可可与烘烤坚果的风味，甜感均衡，伴有柠檬般的酸质。”接下来的几天里，我们分别用 Pipamoka 和 Cuppamoka 冲煮了这款咖啡，大家都认为它 确实 风味丰富且用途广泛！

哥伦比亚 - Transformation 拼配

初步印象

“真等不及想尝尝这款咖啡了，”James 闻到新鲜烘焙的咖啡豆后立刻说道。James 非常喜欢哥伦比亚咖啡，他说这一款闻起来尤其美妙。具体来说，他感受到了樱桃、肉桂和焦糖的香调。

这股香气如此令人沉醉，同样让我感到意外。它与前两款咖啡截然不同，却很难准确说出独特之处。我确实感受到整体风味更加馥郁、轻盈。

James 准备了 Cuppamoka 我研磨了咖啡豆，并烧热了水。我们制作了两杯手冲咖啡，在啜饮前碰了碰杯。

品鉴风味

首先，我停下来欣赏这杯咖啡的色泽，它颜色浅淡，如同枫糖浆。咖啡的口感极为轻盈，带有花香，或许还有些柑橘或梨的风味。

James 大声猜测其中是否有茉莉花茶的风味，并表示每喝一口都能感受到更多层次。他还品尝到了牛奶巧克力的风味和宜人的甜感。 

揭晓

这款咖啡风味复杂而甜美，带有花香和焦糖风味。这款拼配咖啡所用的咖啡豆大多来自女性咖啡生产者！

布隆迪

初步印象

我打开最后一款咖啡的罐子，闻了闻新鲜烘焙的咖啡豆。与之前几款咖啡相比，它浓郁的坚果香和深沉的风味令我十分惊讶。整体感觉浓烈，带有巧克力和坚果风味，也有些许红色水果的气息。

James 觉得这款咖啡略带烟熏感，并有松子或核桃的风味。他很喜欢它以鲜明浓烈的风格脱颖而出。

我们一致认为，尽管它呈现出深沉浓郁的特点，却无疑层次丰富、风味复杂，激起了我们的好奇心！我们决定使用我们的 Minipresso GR2 制作两杯意式浓缩咖啡。我很喜欢这款产品，因为它小巧便携，却依然能制作出品质卓越的意式浓缩咖啡。

品鉴风味

“哦，真好喝，”我啜饮第一口意式浓缩咖啡时说道。我很喜欢那种沉稳而浓郁的风味，对于我们当时经历的暴风雪而言，它简直是一剂恰到好处的暖心饮品。我们住在美国东海岸，这个冬天的暴风雪尤其频繁……咖啡很有帮助！

James 表示，浓郁的巧克力风味与柑橘调和明亮风味达到了完美平衡，令他印象深刻。他认为整体口感圆润，这款咖啡很可能广受喜爱，做成拿铁也会非常美味。Cortado 是我最喜欢的饮品之一，所以我决定下一杯 Cortado 就用这款意式浓缩咖啡来制作！

揭晓

这款咖啡口感明快醇厚，带有巧克力和太妃糖风味。我非常享受深入了解这款咖啡及其产区的过程。你是否注意过，布隆迪的国土轮廓形似一颗心？ 在此了解更多！