與蒙古鷹獵人共品義式濃縮咖啡的情誼
與蒙古鷹獵人共飲一杯濃縮咖啡的情誼
作者 Breanna Wilson
當你在冒險旅途中，連最簡單的事物都變得難以獲得。那些家的小小舒適感，那些平凡的片刻。
而在蒙古，這些簡單的東西更是難以尋覓。乾淨的水。一頓飽足的餐食。一間廁所。一個淋浴。一杯早晨的好咖啡或濃縮咖啡。
而這些大多數我都能接受沒有。大多數。但對於我早晨的咖啡因攝取，絕無例外。我絕不妥協。這不僅是我個人的需求，也是所有人的利益所在，這部分的晨間儀式絕不能因方便而省略。
蒙古的挑戰在於，我通常寄宿的遊牧民族不喝咖啡。他們喝奶茶。這是一種鹹味且美味的飲品，適合一天中的其他時刻，但絕非清晨首選。尤其當你腦中只想著那股咖啡因的刺激，激勵你開始新的一天。（我對於早晨一醒來就喝濃縮咖啡這件事，幾乎是單線思考——雖然你可能看不出來！）
因為牛奶是他們手邊的資源，而咖啡豆則不是。作為生活在蒙古草原最偏遠地區的遊牧民族，遠離文明（也遠離手機訊號和超市），與嚴酷的自然環境搏鬥（這本身就是極其艱難的任務），並且努力維持牲畜的生命，比我習慣的生活更為重要。對我來說，在清爽的秋晨八點，最重要的是用我那雙愛冒險的髒手，弄到一杯最美味的濃縮咖啡或長黑咖啡——或自己沖泡。
雖然我通常在這些冒險中依賴即溶咖啡——在烏蘭巴托很容易買到，也方便攜帶——但每喝一杯，我內心都會有些死去的感覺。缺乏咖啡因。缺少我期待並享受的那層細膩奶泡。缺少香氣。缺少，嗯，所有美好。它只能在緊急時刻頂替，但絕不是我的首選。人的忍耐是有限的。
於是，我展開了一場尋找這份小小家的舒適感的任務。這一件小事，決定了我一天的節奏。晨間儀式中唯一帶來些許正常感的部分，讓我在這陌生且文化迥異的地方，感受到一絲熟悉。因為我即將前往蒙古西部最偏遠地區，與該國著名的鷹獵人共度一週學徒生活。我知道這些零下溫度的清晨將會非常嚴酷。
幾週後，我終於離開了烏蘭巴托的舒適圈——蒙古的首都（這座城市即將再次成為世界最冷首都）和我目前稱之為家的地方（或至少是我很長一段時間以來最接近家的地方）。終於到了啟程前往拜訪鷹獵人，學習這項已有四千年歷史傳統的時刻。
鷹獵人是居住在該國西部阿爾泰山麓的哈薩克語族部落，分布在拜恩-烏爾吉省的蘇木（小社區）和蒙古語稱為「家」的格爾（蒙古遊牧民族居住的毡帳，這詞源自俄語）中。現今仍積極使用這項技藝的獵人大約有75人（如果算上每年十月舉辦的金鷹節期間，為參加節慶而飼養鷹的家庭，數量會更多），但越來越多年輕一代選擇離開這種依賴牲畜和土地，在世界最嚴寒冬季中求生的艱難生活，轉往較易生存的烏爾吉和烏蘭巴托等地。
但仍有許多獵人與家人留守此地。許多人全心擁抱他們的文化和這些古老的世代傳統，飼養、訓練並依賴他們的金鷹捕捉狐狸、旱獺，甚至偶爾的狼，作為生存手段。
我們將與他們共度近一週，直接向他們學習這些傳統。使用他們的鷹作為我們自己的夥伴。
這一切都要感謝我的好友（也是蒙古冒險專家）Erik Cooper。因為你知道，並非每個人都能有這種親身體驗。大多數前往蒙古這一地區的遊客，只會參加每年十月狩獵季開始時舉辦的金鷹節。但他們與獵人及這些驚人生物的互動總是有限且保持距離。你可以想像，這些獵人不會隨便讓陌生人接觸他們珍貴的鷹，尤其是像來自澤西的Joe這樣對動物毫無感覺且他們一無所知的人。
但我們將獲得前所未有的全方位接觸，像被部落收養般，被視為家人。這是一段多麼神奇的時光。
我們的日子都在與分配給我們的鷹獵人和鷹「訓練」中度過，與這些30磅重的新朋友密切合作，透過一項又一項的練習建立越來越深的羈絆。我們練習釋放與捕捉技巧，手戴牦牛皮手套，手中握著狐狸肉，耐心等待牠們優雅地從山上俯衝而下。（這些鷹俯衝時速度可達每小時150至199英里。知道這點後，看到牠們的爪子以半速向你襲來，會讓你腎上腺素飆升，無與倫比。）
每天早晨都是如此。我們醒來，準備好一天的行程，然後騎上馬，帶著獵人和鷹，前往山區。
蒙古人的熱情好客是世界頂尖——我從未見過一個擁有如此少物資（遊牧民族季節性遷徙，攜帶物品有限）卻願意給陌生人這麼多的文化——但我仍然對那杯濃縮咖啡念念不忘。
既然他們已經給了我這麼多美好體驗，輪到我回饋了。我拿出我的新秘密武器——Wacaco Nanopresso，為他們每人沖泡濃縮咖啡，這是他們幾乎從未嘗過的飲品。
這個小把戲不僅在早餐時施展，也在山腳下的午餐時分上演，因為我只需要用到我們午餐攜帶的熱水。
這趟旅程也是關於分享。分享我們各自擁有的。經驗、濃縮咖啡與其他。雖然我們語言不同，但我們能分享彼此生活中的共通點。獵人們與他們的鷹和狩獵服飾——讓我們觸摸他們的鷹，穿上他們令人驚嘆的狐狸與狼皮大衣和帽子，讓我們得以窺見他們的日常生活；而我則用我的高級Nanopresso，親手為他們奉上一杯濃縮咖啡（在他們眼中幾乎等同魔法），就像他們每餐都為我準備奶茶一樣。
正是在這些與這些了不起的獵人共享濃縮咖啡的微小時刻，我忘記了自己缺少那些「簡單的東西」，而擁有了更珍貴的東西。