Jun 23, 2017Daniel Kennedy
磨盤式 vs 刀片式 vs 工廠研磨咖啡豆
刀片
優點 = 最便宜的自動選擇，幾乎都使用電動馬達。
缺點 = 研磨不均會導致義式濃縮萃取不佳，且較小的顆粒可能堵塞濾杯，造成完全阻塞。
磨盤
優點 = 有手動與自動兩種版本，能產生均勻的研磨顆粒。
缺點 = 手動研磨費力且耗時，產量有限。電動磨豆機效果最佳，但價格通常較高。
工廠研磨
優點 = 隨時可用！數量充足。
缺點 = 預磨咖啡因暴露於空氣中容易氧化，導致萃取出的咖啡在風味和奶泡上都不理想；同類型的新鮮研磨豆總能沖煮出更優質的義式濃縮。
Jun 23, 2017
Daniel Kennedy