Jun 23, 2017Daniel Kennedy
毛刺、刀片、工廠研磨咖啡豆
刀刃
優點 = 最便宜的自動選項,幾乎總是使用電動機。
缺點 = 不均勻的研磨會導致濃縮咖啡萃取效果低於標準,而且較小的顆粒也會粘在濾籃上,形成完整的塊。
毛刺
優點 = 有手動和自動兩種版本,可產生完美均勻的研磨效果。
缺點 = 手工研磨需要大量精力,可能需要大量時間才能產出少量。電動毛刺研磨機是最好的,但通常價格較高。
工廠場地
優點 = 準備出發!大量供應。
缺點 = 預磨咖啡因暴露在空氣中而容易氧化,這導致咖啡萃取物的味道和咖啡油脂都低於標準;相同類型的新鮮研磨咖啡豆總是能產出一杯優質的濃縮咖啡。
Jun 23, 2017
Daniel Kennedy