咖啡術語

巴（Bars） - 用來表示大氣壓力的單位。1 大氣壓（atm）約等於 1.013 巴，約為每平方英寸 14.7 磅。因此，當我們說 Minipresso 產生了 8 巴的壓力時，表示約為大氣壓的 8 倍，這是製作正宗義式濃縮咖啡並形成濃郁油脂層所需的壓力。

油脂層（Crema） - 新鮮義式濃縮咖啡表面形成的金黃色奶油狀泡沫／薄膜，由萃取過程中二氧化碳釋放所乳化的油脂所產生。二氧化碳越多，泡沫越豐富。

阿拉比卡（Arabica） - 產自葉門山區及衣索比亞西南高地的風味複雜且口感較溫和的咖啡豆，約佔全球咖啡產量的 70%。

羅布斯塔（Robusta） - 酸度較低、苦味較重且咖啡因含量較高的咖啡豆。羅布斯塔植物的產量高於阿拉比卡，咖啡因含量約為 2.7%，而阿拉比卡約為 1.5%。

長萃（Lungo） - 一杯較長時間萃取的義式濃縮咖啡。

濃縮短萃（Ristretto） - 一杯較短時間萃取、口感更順滑且咖啡因含量較高的義式濃縮咖啡。

美式咖啡（Americano） - 將義式濃縮咖啡加入熱水稀釋，製成與滴漏咖啡相似的份量。此名稱源自二戰期間駐歐洲的美國士兵，因為這種飲法較接近他們習慣的咖啡口味。

白咖啡（Flat White） - 在大洋洲（尤其是紐西蘭）流行的飲品，義式濃縮咖啡搭配平滑蒸奶。

拿鐵（Latte） - 義式濃縮咖啡搭配奶泡。

萃取（Extraction） - 從咖啡粉中提取風味的過程。萃取不足會導致味道淡且酸，過度萃取則因咖啡粉長時間接觸熱水而產生苦味。

烘焙（Roasting） - 將生豆「烹調」以適當準備進行咖啡萃取的過程。

咖啡師（Barista） - 在咖啡館為您沖煮義式濃縮咖啡的人；在 Minipresso 的情況下，就是您自己 :)

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