傳統咖啡與義式濃縮咖啡：有何不同？

傳統咖啡： 通常是用熱水慢慢滴過粗研磨的咖啡粉，沖泡出約 8 盎司的咖啡杯。由於容量較大，咖啡因含量（每 8 盎司約 80-185 毫克）高於典型的義式濃縮咖啡（每 1 盎司約 40-75 毫克）。歷史學家將此沖泡方式追溯至公元 10 至 15 世紀之間，咖啡植物及飲品起源於葉門和衣索比亞。咖啡種子最初從東非出口到葉門，葉門商人將咖啡帶回葉門並開始種植。到了 16 世紀，咖啡已傳至波斯、土耳其及北非，隨後傳入歐洲及世界其他地區。這種沖泡方式一直是主要的製作方法，尤其在美國，但自 1950 年代起，其他沖泡方式逐漸興起。

義式濃縮咖啡： 以極熱的水或蒸氣，在 8 倍或更高的大氣壓力下，通過細研磨的咖啡豆。這種替代的沖泡方式可追溯至 19 世紀末至 20 世紀初的義大利專利，而 1-2 盎司的份量則源自於最初機器的彈簧/槓桿設計，限制了人們能「拉取」的水量。由於設計限制，在原始義式濃縮機上以典型的 8 巴以上壓力拉取更多水幾乎不可能（令人驚嘆的是，隨著新技術的誕生及 Minipresso 的創新，現在一台義式濃縮機竟能放在一隻手中）。此方法在義大利普及，成為提供新鮮單份咖啡的方式，並催生了現今流行的咖啡館與義式濃縮吧。義式濃縮咖啡的一大特色是咖啡油脂乳化形成的「crema」，這是高壓水通過咖啡粉時，咖啡豆油脂與快速釋放的二氧化碳反應所產生。crema 顏色越深，代表濃縮咖啡越濃郁（萃取越佳）。Minipresso 採用類比方式製作義式濃縮咖啡，所沖泡出的咖啡可媲美高端槓桿及自動咖啡機。

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