Breanna Wilson - 用咖啡烹飪：12 種晚餐、配菜和甜點食譜，使用您最喜歡的新食材咖啡
用咖啡做飯。它有一個很好的戒指。以及與之相關的更好的嗡嗡聲。 （字面上地。）
我想我們都同意咖啡很美味。 （這就是你來這裡的原因，對吧？） 喝起來很美味，加入我們最喜歡的菜餚中更加美味。從沙拉（是的，沙拉）到牛排，我們收集了將咖啡和濃縮咖啡融入烹飪的最佳方法，無論您是在家、在路上，還是剛剛在森林里扎營，這些是用咖啡（或濃縮咖啡！ ）烹飪的最美味方法。
繼續閱讀： 如何在露營時製作濃縮咖啡：在路上充分利用 Nanopresso 的技巧
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沙拉、配菜、醬汁和調味料：
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墨西哥烤沙拉配咖啡油醋汁
明亮，酸性，並帶有一絲好東西（顯然我們指的是咖啡），這種沙拉是今年夏季燒烤季節在家中或篝火旁的任何餐點的活潑補充。
成分錶：
4 個小紅洋蔥，切成四等分
4 個粘漿果，去殼並切成四等分
2 個小仙人掌葉（仙人掌槳），去掉尖刺
4 瓣蒜，切碎
精選奶酪（哈羅米奶酪、波伏洛乾酪或其他適合燒烤的硬質奶酪），切成厚片
2/3 杯橄欖油
3 杯洗淨並切碎的精選蔬菜
1/2 根英國黃瓜，切半切片
1 杯新鮮香菜，從莖中取出
3湯匙雪利酒醋或紅酒醋
1茶匙蜂蜜
1 茶匙用 Nanopresso 製作的濃縮咖啡
粗鹽
黑胡椒
燒烤用植物油
怎麼做：
在一個大的可重新密封的塑料袋中，放入四分之一的紅洋蔥、粘漿果、仙人掌槳、切碎的大蒜、奶酪和 1/3 杯橄欖油。根據您的喜好用鹽和胡椒調味。密封袋子，擠出空氣，然後攪拌均勻。讓混合物靜置並吸收至少一小時。
當你的仙人掌槳醃製時，將醋、蜂蜜和濃縮咖啡一起放入一個中等大小的碗中，直至溶解以準備咖啡醋汁。逐漸加入剩餘的未使用的橄欖油，並繼續不停地攪拌。根據您的喜好用鹽和胡椒調味。蓋上碗並將其放入冰箱或冰上冷卻直至可以使用。
一旦你的仙人掌槳醃製了一小時，就開始準備你的烤架。您的目標是使用稍微塗油的爐排實現中高溫。如果您有的話，您也可以使用烤盤。
從塑料袋中取出洋蔥、粘漿果和仙人掌槳，然後將它們放在烤架上。煮至變軟並燒焦，偶爾轉動它們以使其受熱均勻。烹飪時間應約為五分鐘。煮熟後，將它們從烤架上取出並冷卻。
將奶酪從醃料和烤架中取出。讓奶酪變褐色，在烤架上烤約 10 分鐘，或直至各面均勻變褐色。
在切菜板上，將烤蔬菜和烤奶酪切成易於食用的塊。
在一個大碗中，加入蔬菜、黃瓜、香菜、烤蔬菜和奶酪。用鹽和胡椒調味，淋上 3/4 的冷凍濃縮咖啡醋汁。折騰。將剩餘的油醋汁放在一邊。
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咖啡紅薯配波旁威士忌和龍舌蘭
有點甜。有點濃烈。一大堆好吃的。這些紅薯是您想要的配菜中的一切，而且幾乎肯定還有更多。
成分錶：
3/4 杯 用 Pipamoka 沖泡的咖啡
4湯匙龍舌蘭糖漿
1 1/2 湯匙包裝紅糖
1/4 杯 波本威士忌
5湯匙無鹽黃油
粗鹽
黑胡椒
4 個中等大小的紅薯，去皮並切成大方塊
1 1/2 湯匙 椰子油
1/4 杯 煙熏杏仁，切碎
怎麼做：
在一個中型平底鍋中，用中高火攪拌咖啡、龍舌蘭糖漿和紅糖，直至糖溶解。一旦混合物開始沸騰，將鍋頭轉低並繼續煮，直到混合物變稠並減少一半。這大約需要 7 分鐘。從火上移開。
向增稠的混合物中加入波本威士忌和一湯匙黃油。放回中低火上，煮至醬汁進一步減少。這大約需要 40-45 分鐘。您的目標是使混合物變稠，足以覆蓋勺子。請記住，冷卻時它會變稠。加入鹽和黑胡椒調味。蓋上蓋子並冷卻。您最多可以提前兩天製作此組件。食用前重新加熱。
當醬汁減少時，將烤箱預熱至 425°，並將架子放在烤箱中間。
將剩餘的黃油融化並倒入一個大碗中。加入大紅薯塊和椰子油，用鹽和胡椒調味。在烤盤上，將土豆隔開，然後開始烘烤。
偶爾轉動紅薯，並在中途轉動烤盤。烤至嫩度（用叉子測量嫩度）。 30-35 分鐘後，土豆應該開始變成金黃色，邊緣變脆，最大的土豆塊在整個過程中都應該變軟。從烤箱中取出。
當您準備好供應烤紅薯時，淋上溫熱的醬汁，並用切碎的煙熏杏仁裝飾。如果手頭有歐芹，可以用歐芹裝飾。將剩餘的醬汁放在一邊。
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慢煮濃郁三豆
對某些人來說，豆類和咖啡可能是致命的組合。對於其他人來說，夢想成真。在您烹製出這道肯定會讓您胃口大開的美味佳餚後，請告訴我們您的決定。
成分錶：
1 杯用 Pipamoka 沖泡的咖啡
1/2 杯包裝紅糖
1/4 杯 辣棕色芥末
2湯匙糖蜜
2罐16盎司的黃油豆
2 罐 16 盎司芸豆罐頭
2罐16盎司海軍豆
怎麼做：
至已塗油的 3 或 4 夸脫。慢燉鍋，加入咖啡、紅糖、棕芥末和糖蜜。用過濾器沖洗並瀝乾所有六罐豆子。將豆子加入慢燉鍋中。蓋上鍋蓋，小火煮 4-5 小時，直至混合物溶解，味道飽和。
露營時，放入容器中冷凍過夜。在平底鍋中加熱，必要時加水。
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濃縮咖啡花生醬
你喜歡濃縮咖啡。你喜歡花生醬。那麼，為什麼不將兩者結合在這些幾分鐘內準備好的自製花生醬配方中呢？
成分錶：
2 杯烤咸花生
1 湯匙 Nanopresso 細咖啡渣（用過）
1 湯匙椰子油
鹽
怎麼做：
在食品加工機中加入花生並高速攪拌 5 分鐘*。當達到糊狀稠度時停止。
為此，將咖啡粉、椰子油和鹽加入食品加工機中。設置為高並再混合 5 分鐘。此時，您應該開始達到液體稠度。
倒入您選擇的儲存容器中，無需冷藏即可在 1-2 週內食用，或在冰箱中最多可保存 3 週。
*食品加工機時間測量可能會根據食品加工機的強度而有所不同。
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獎勵：咖啡辣椒鹽
這是我們忍不住吹噓的派對技巧之一。其中一個“食譜”即使是我們最糟糕的家庭廚師也不會搞砸。
成分錶：
1 湯匙來自 Nanopresso 的細咖啡渣（用過並乾燥）
1湯匙熱熏西班牙辣椒粉
2湯匙片狀海鹽
怎麼做：
將鹽、咖啡和辣椒粉放入一個小碗中並混合。
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晚餐：
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咖啡燜手撕豬肉三明治
對於一大群人或只是一家人來說，這些手撕豬肉三明治永遠不會出錯。搭配涼拌捲心菜沙拉和我們的墨西哥烤沙拉配咖啡醋汁食譜。
成分錶：
3磅。豬肩肉，去骨
1/3 杯 Pipamoka 中盃咖啡渣（用過並乾燥）
2湯匙菜籽油
2根芹菜排骨，切碎
1 個大胡蘿蔔，切碎
1 個中等大小的白洋蔥，切碎
2杯雞湯
1 1/2 杯用 Pipamoka 沖泡的咖啡
2湯匙新鮮歐芹，切碎
1茶匙香菜籽
1茶匙孜然粉
1茶匙整粒花椒，壓碎
1 根肉桂棒
1 片月桂葉
10 個土豆或其他自選麵包
鹽
黑胡椒
怎麼做：
首先將豬肩肉切成三份。用用過的咖啡渣、鹽和胡椒擦拭碎片，然後將它們放入塗了油的大煎鍋中。將各面煎成褐色，完成後瀝乾液體。
將焦黃的烤肉放入 5 夸脫的罐中。慢燉鍋，加入蔬菜、高湯、Pipamoka 煮咖啡、歐芹、香菜籽、小茴香、花椒、肉桂棒和月桂葉。
將蓋子放在慢燉鍋上，用小火煮至變軟，這大約需要 8-10 小時。讓肉冷卻，然後用叉子切碎，並從烹飪汁液中撇去一些脂肪。將烹飪汁濾入單獨的容器中，並丟棄蔬菜、肉桂棒和月桂葉。
放在麵包上，上面放一勺烹飪汁。在三明治中加入涼拌捲心菜沙拉，然後搭配墨西哥綠色烤沙拉。
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簡單的咖啡摩擦牛排
這個食譜的主題是：簡單的豌豆，咖啡摩擦的牛排，微風輕拂。
成分錶：
2 塊肋眼牛排，無骨
2 湯匙來自 Nanopresso 的細咖啡渣（用過並乾燥）
5茶匙包裝紅糖
1湯匙熱熏西班牙辣椒粉
1 1/2 茶匙 幹牛至
1 1/2 茶匙 香菜粉
1 1/2 茶匙芥菜籽
3/4 茶匙紅辣椒片
1茶匙薑粉
植物油
鹽
黑胡椒
怎麼做：
在一個小碗中，混合咖啡渣、紅糖、西班牙辣椒粉、幹牛至、香菜、芥末籽、磨碎的紅辣椒片、生薑、鹽和胡椒。
用上面的混合物摩擦牛排來調味。讓牛排不加蓋冷藏 3-6 小時。從冰箱中取出，靜置 1 小時，讓牛排達到室溫。
將烤箱預熱至400°。
在一個大煎鍋中，用中高溫加熱植物油。輕輕地將牛排放入煎鍋中，小心不要濺出油。讓牛排每面煎 2 分鐘，形成漂亮的外殼以鎖住汁液。
從爐灶上，將整個煎鍋轉移到烤箱中。將牛排煮至 120°，即為三分熟。這大約需要 5 分鐘。
將牛排從煎鍋中取出，放在切板上放置 10 分鐘。
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釉面牛腿配咖啡和花生
誰知道牛肉、咖啡和花生卻是我們生活中一直缺少的三樣東西。但是，正如他們所說，晚點發現總比永遠不發現更好！
成分錶：
4 1 1/2 磅 osso buco – 切好的安格斯牛小腿，綁緊
2 1/2 湯匙 粗鹽
1/4 杯 花生油
1罐28盎司整罐去皮李子番茄，不瀝乾
1 個大黃洋蔥，切片
3/4 杯 未去皮的新鮮生薑，切片
3/4 杯 大蒜，去皮並搗碎
6盎司番茄醬
1 個弗雷斯諾紅辣椒，去籽，縱向切成兩半
5 顆智利辣椒
3 杯用 Pipamoka 沖泡的咖啡
1 1/2 杯水
2 茶匙烤香菜籽
1 1/2 茶匙 烤孜然籽
1/2 茶匙烤胡蘆巴種子
1 根烤肉桂棒
4 顆 烤花椒
3/4 杯奶油花生醬
烤花生，壓碎
新鮮香菜葉
怎麼做：
將小腿拍幹並用大量的鹽和胡椒擦拭。讓您的小腿在室溫下放置一個小時。
一小時後，將烤箱預熱至 300°F。在中高火的烤盤中，加熱花生油直至開始冒煙。快速加入牛肉，將各面煎至棕色，大約需要 15-20 分鐘。關掉火，將牛肉從鍋中取出，放在切菜板上。暫時不要丟棄平底鍋。
在攪拌機中，將李子番茄攪拌約 15 秒，以獲得光滑的稠度。
在烤盤中，將火調至中火。將洋蔥、薑和大蒜放入鍋中。偶爾攪拌，同時刮掉鍋底的棕色碎片。煮 6-8 分鐘，直至洋蔥變軟且半透明。拌入番茄醬、弗雷斯諾辣椒和阿波爾辣椒。煮約 3 分鐘，經常攪拌。加入咖啡和攪拌均勻的西紅柿，用中火將內容物煮沸。
將牛肉放回烤盤中，覆蓋番茄混合物。添加 11/2 杯水、香菜、小茴香、胡蘆巴、肉桂棒和花椒。繼續用中火煮沸。將鋁箔放在鍋上，蓋緊。將平底鍋放入烤箱，烘烤 2.53 小時，或直至叉子變軟。取出鋁箔，再煮 30 分鐘。
在烤箱中再烤 30 分鐘後，小心地取出未蓋上蓋子的烤盤。讓鍋及其內容物冷卻 15 分鐘。
15 分鐘後，將牛肉從鍋中取出，蓋上鋁箔保溫。將鍋中的燉液濾掉。扔掉固體並將烤盤擦乾淨。
將濾過的燉液放回乾淨的鍋中。用中高火將液體煮沸。沸騰後，將火調至中低，煮至液體稍微變稠。偶爾攪拌直至液體減少至約 5 杯，這大約需要 15-20 分鐘。
液體濃縮後，將花生醬攪拌到濃縮液中，以獲得光滑的質地。加鹽調味。
將牛肉放回鍋中，繼續用中低火煮，偶爾塗油 8-10 分鐘，使牛肉熱透。用碎花生、磨碎的咖啡豆和香菜裝飾。
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秘製烤牛肉
雖然您可能猜出秘密成分，但如果您的晚餐客人以及其他咖啡愛好者猜不出來，那就更有趣了。這種秘密成分的烤牛肉非常容易在家製作，或者在火上製作更美味的露營地晚餐，這要歸功於這種美味且易於準備的牛肉塊。
成分錶：
1湯匙菜籽油
1 2 1/2 磅。圓烤牛肉眼
1 瓣蒜，切碎
2茶匙幹羅勒
1 茶匙幹迷迭香，壓碎
1 個中等大小的黃洋蔥，切碎
1塊牛肉湯塊
1 杯用 Pipamoka 沖泡的咖啡
3/4 杯水
鹽
黑胡椒
肉汁配料表：
1/4 杯 通用麵粉
1/4 杯冷水
怎麼做：
將菜籽油放入荷蘭烤箱中，中火加熱。將圓形烤肉放在裡面，四面呈棕色。將烤肉從鍋中取出並放在一邊。在一個小碗中，混合大蒜、幹羅勒和乾迷迭香。擦入烤肉中。
在鍋中加入切碎的洋蔥，用中火煮至半透明。加入肉湯塊、咖啡和 3/4 杯水。將烤肉放回鍋中，將內容物煮沸。沸騰後，降低熱量並蓋上蓋子。讓肉煮約 2 1/2 小時，直至變軟。
2 1/2 小時後，將烤肉從鍋中取出。將烹飪汁倒入單獨的容器中製成肉汁。讓牛肉靜置 10 分鐘。切片並準備上菜。
要製作與烤肉搭配的肉汁，請將麵粉和冷水在荷蘭烤箱中混合直至光滑。將烹飪汁加入該混合物中攪拌並煮沸。繼續攪拌。繼續加熱1-2分鐘，直至變稠。倒入一個單獨的容器中即可食用。
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甜點：
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鑄鐵咖啡碎烘焙
令人印象深刻且美味？你敢打賭，這就是你最喜歡的鑄鐵煎鍋！
成分錶：
3湯匙黃油，切塊
2 杯 Gala 蘋果，去皮並切碎
1/4 杯山核桃，切碎
1/2 杯包裝紅糖
1/4 杯 用 Pipamoka 沖泡的咖啡
2/3 杯菜籽油
1/2 杯 白糖
1 個大白雞蛋，室溫
1 個大白雞蛋的蛋白，室溫
2茶匙香草精
1 1/2 杯 通用麵粉
2茶匙肉桂粉
1/2 茶匙鹽
1/2 茶匙小蘇打
1/4 茶匙 肉荳蔻粉
細雨成分錶：
1/3 杯 用 Pipamoka 沖泡的咖啡
1/4 杯 濃奶油
1 1/2 杯 糖果糖
怎麼做：
將烤箱預熱至 375° F。
使用 10 英寸鑄鐵煎鍋，在爐頂（如果露營，則在火上）用小火融化黃油。
將切碎的嘎拉蘋果、切碎的山核桃和 1/4 杯紅糖放入煎鍋中。煮大約 5 分鐘，直到蘋果開始變軟。拌入咖啡並將煎鍋從火上移開。
找兩個大碗。在第一個大碗中，將油、糖、雞蛋、蛋清、香草精和剩餘的 1/4 杯紅糖攪拌均勻。在第二個碗中，將麵粉、肉桂、鹽、小蘇打和肉荳蔻攪拌在一起。慢慢地將乾混合物攪入濕混合物中。輕輕地將混合物倒入煎鍋中，覆蓋蘋果。
烤約20分鐘。當插入中心的牙籤拔出時是乾淨的，碎屑就準備好了。冷卻 10 分鐘。
當碎塊冷卻時，在小平底鍋中淋上毛毛雨。將咖啡和奶油加入鍋中煮沸。讓咖啡和奶油煮 10-12 分鐘，減少至 1/4 杯。從火上移開並加入糖粉攪拌。冷卻 10 分鐘，然後淋在蛋糕上。
如果有的話，搭配一勺香草冰淇淋。
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五香咖啡阿芙佳朵配香草冰淇淋
面對現實吧，進入任何晚餐節目的沙漠部分是任何一頓飯中最好的部分。將其與我們最喜歡的東西——咖啡——結合起來，你將永遠不會再以同樣的方式看待事物。尤其是在您了解了這個 5 步免煮、免烘烤食譜是多麼簡單之後。
成分錶：
1/4 杯 烤杏仁和鹹杏仁，切碎
1/2 茶匙 肉桂粉
1/8 茶匙 小荳蔻粉
1品脫香草冰淇淋
用 Nanopresso 沖泡 8 湯匙熱濃縮咖啡
怎麼做：
在一個小碗中，用叉子將肉桂和荳蔻混合在一起。
將香草冰淇淋分裝到 4 個大咖啡杯中。將肉桂和荳蔻混合物撒在冰淇淋上，然後倒入 2 湯匙濃縮咖啡。上面放上切碎的杏仁片。
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濃縮咖啡格蘭尼塔
在炎熱的天氣裡，沒有什麼比一杯冰凍濃縮咖啡更能讓你涼爽了。我們是對的嗎？
成分錶：
用 Nanopresso 沖泡 2 杯熱濃縮咖啡
1/2 杯 白糖
1茶匙香草精
鮮奶油
苦樂參半的巧克力屑
怎麼做：
在一個中等大小的碗中，混合濃縮咖啡、1/2 杯糖和香草精。攪拌直至糖溶解。溶解後，倒入 9x9x2" 金屬烤盤中，放入冰箱冷藏 1 小時。
1小時後，將平底鍋從冰箱中取出，用叉子搗碎以獲得合適的格蘭尼塔質地。將鍋放回冰箱冷藏 2 小時。
準備食用時，用叉子刮擦格蘭尼塔，製成冰片。將格蘭尼塔冰糕分裝在碗中，在上面塗上生奶油，並用巧克力屑裝飾。
食用完畢後，用箔紙將格蘭尼塔緊緊蓋住，並冷凍最多 3 天。再次食用前重複叉子刮擦過程。