La Colombe - 巴西 - Matilde 桃花心木 評測！

我們再次使用了La Colombe Workshop的咖啡豆進行Minipresso品嚐，並且再次享受在全新場地展示Minipresso的樂趣。我們與Beth的環球旅行朋友和同事們一同在戶外享用早午餐。Ben、Sarah和Rebecca熱情地與我們分享了他們的品嚐筆記。

巴西 – Matilde Mahogany

產地：咖啡豆來自巴西米納斯吉拉斯州Angelândia的Fazenda Matilde農場；在美國賓夕法尼亞州烘焙與包裝

沖煮前：George拿著一袋打開的整豆走向我（Beth），將袋口靠近我的臉說：「你一定要聞聞這個。」季節性過敏讓我敏銳的嗅覺稍微遲鈍，但我仍然捕捉到那迷人且柔和甜美的烤堅果香氣。看到袋子上寫著夏威夷豆和烤椰子，一切都豁然開朗。

Minipresso品嚐：當George沖出一杯帶有淡淡桃子奶油色油脂的濃縮咖啡時，Ben回想起他最近的義大利之旅，每天享用兩到三杯濃縮咖啡——並比較了這與他平常早晨的「一杯咖啡」的差異。他們討論了各種沖煮咖啡的方法，以及Minipresso雖然體積小，卻能在壓力下萃取咖啡粉，製作出濃縮咖啡。

Sarah先品嚐了第一杯，注意到帶有黑巧克力香氣，並評論其順滑且略帶木質的風味。接著是Ben，他欣賞這款咖啡豆沒有過度烘焙，帶來豐富的風味。Rebecca微笑著，想像自己在義大利咖啡館享受浪漫的早晨。她品嚐到微微的酸味，隨即轉為絲滑飽滿的口感。

我將朋友們的評論記在心中，細細品味每一口。第一個感受到的是溫和的柑橘味，幾乎像是加了蜂蜜的橙茶。接著是濃郁的可可風味，正如Sarah所說——更像是80%黑巧克力，而非糖果。最後，我竟然還品出一絲藍莓派的味道。

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作者：Beth 和 George McKie