Minipresso 雞尾酒 #9：逆向工程巧克力咖啡波特啤酒（無麩質）

本週我們將在 Minipresso 雞尾酒上進行一些實驗。我們開始思考，如果不使用任何原始成分，反向打造一款飲品的風味會是什麼樣子？通常咖啡波特啤酒是由烘焙麥芽、酵母、啤酒花和水製成，透過發酵過程，咖啡和巧克力的風味逐漸形成並體現在最終的啤酒中。為了增添趣味，我們決定做成無麩質版本，因為一般啤酒對於一些遵循無麩質飲食的朋友來說是不適合的。

於是，我們準備了雙倍巧克力伏特加、碳酸水，以及秘密成分（提示：是 Minipresso）。

如果做成雞尾酒版本，請加入冰塊；若想要真實的啤酒口感，則建議不加冰塊。

步驟：

將雙倍巧克力風味伏特加倒入品脫杯中，約兩份量。

倒入碳酸水至約杯身的四分之三處。

預先用 Minipresso（Tall 版本更佳）萃取咖啡至杯中。

將 Minipresso 咖啡用力倒入杯中。

倒得越用力且高度越高，釋放的二氧化碳越多。我們從Crema 科學文章中了解到，咖啡油脂層（crema）是由二氧化碳釋放所形成，與啤酒泡沫的形成原理相似。最後用力但小心地加入更多氣泡水，打造理想的泡沫層。

您可以依照喜好調整配方，想要更濃烈的酒味和巧克力風味，就多加伏特加；想要更深色的「啤酒」口感，可以再萃取一杯 Minipresso，增強風味的濃郁度。想要更多氣泡？就多加氣泡水。若想要特別豐富的泡沫層，可以將氣泡水最後加入。想嘗試蘇格蘭艾爾啤酒風味，可以用蘇格蘭威士忌替代伏特加。這款飲品的材料容易取得，製作過程也簡單，歡迎多多嘗試，畢竟變化是生活的調味料！

祝您享受！

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