烘焙評測 - Allegro Coffee

作者：Sheila Murray

Cuppamoka 總是讓我驚喜。我喜歡它小巧卻高效的設計，以及手沖方式帶出的咖啡順滑感。我個人喜歡變換沖泡的「容器」——有時我會用 原始套件搭配使用 有時我會將咖啡濾杯與我的 黃色 Octaroma你不會相信如果我帶著 Octaroma 一整天，會有多少人對它讚不絕口——黃色的點綴總能激發人們的最佳狀態！

當我收到來自Allegro的一包中度烘焙咖啡時，我最想知道用手沖方式沖泡會是什麼味道。我希望能有一個美味且易飲的體驗，而這正是我得到的。

雖然我是在幾年前才認識 Allegro，但它擁有令人印象深刻的歷史！Allegro Coffee Company 於1977年在科羅拉多州博爾德成立，是當時的先驅之一。 首次 國內認證的有機烘焙商！如果你是 Whole Foods 的顧客，可能見過 Allegro 咖啡吧，因為 Whole Foods 在1997年收購了這家咖啡公司！我很幸運家附近就有一家 Allegro 咖啡店，這也是我開始用 Wacaco 產品測試他們咖啡的原因。

初步印象

哇——這款咖啡真是香氣四溢——我打開包裝時就感覺到一股咖啡因的刺激！中度烘焙咖啡的香氣總讓我回想起童年，那時我還沒開始喝咖啡。這是我每天早晨父母準備咖啡時能感受到的「經典」咖啡香。仔細聞豆子時，我嗅到了可可和些許甜味。我喜歡在嘗試前保留標籤上的品嚐筆記作為驚喜。 

品嚐筆記

我將咖啡豆研磨成中粗顆粒，適合我的手沖方式。我準備好 Cuppamoka，倒入熱水，觀察咖啡略微膨脹。除了實際品飲咖啡外，觀看咖啡膨脹是我最喜歡的部分之一。 

我邀請了我的咖啡品嚐助手兼丈夫 James，協助我進行下一步！

我們注意到沖泡出的咖啡散發出溫暖且帶甜味的香氣，甚至僅聞香氣就感受到那種我一直渴望的順滑感。品嚐時，這種順滑感延續，溫暖感更為深厚。咖啡擁有豐富的醇厚口感，確實帶有巧克力味，並隱約帶有香料和堅果的味道（我們猜是榛果或核桃）。 

我們一致認為，這是理想的咖啡，適合在攝氏20度的冬日散步後享用，或是在與朋友的咖啡約會中細細品味，讓你放慢腳步，享受每一刻。 

現在揭曉！這是 Allegro 對他們的維也納烘焙的描述：「生長於美洲郁郁蔥蔥的山丘與山谷中，這款中等醇厚的咖啡烘焙方式突顯了咖啡豆本身的天然甜味。它擁有順滑且細膩的風味，帶有巧克力和太妃糖的香氣。」