烘焙評測：Café Grumpy

烘焙評測作者：Sheila Murray 照片提供：Linked Ring

我很高興與你分享我品嚐來自 Café Grumpy，一家來自紐約市的烘焙商。Café Grumpy 於 2005 年創立，並自 2009 年起自豪地提供自家烘焙咖啡。雖然我還沒去過他們（眾多！）的任何一家分店，但我能從很遠的地方感受到這家企業的熱忱與靈魂。我特別喜歡他們關於頁面上的這句話：

「無論你冬天喝冰咖啡、喜歡燕麥奶卡布奇諾，或只是喜歡喝茶，我們相信多樣性豐富了生活。」

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Heartbreaker 義式濃縮咖啡 

初步印象

Heartbreaker 是 Café Grumpy 的招牌家用義式濃縮咖啡混合豆，所以我很期待品嚐它能讓我了解 Café Grumpy 的整體風格。就我個人而言，我喜歡透過嘗試咖啡店的招牌濾掛咖啡或義式濃縮，來認識一家新咖啡店。這反映了烘焙師的個性和品質，也告訴我顧客喜歡喝什麼！ 

初步印象

「我一聞到新鮮烘焙的咖啡豆，就感覺到果香。」James 說。

咖啡的香氣令人陶醉，我對風味輪廓有許多猜測！我注意到玫瑰、草莓、莓果、紅糖和焦糖的味道。

James 補充說，可能還帶有一點柑橘和巧克力味，並建議我們使用 Minipresso Minipresso GR2 這款烘焙。 

我使用了 Exagrind 磨豆，釋放出更多美味的香氣。我們準備了兩杯帶有奶泡的義式濃縮咖啡，然後各自品嚐了一口。 

品嚐筆記 

「哇，這真是輕鬆好入口！」我說。「口感輕盈且平衡，帶有迷人的巧克力、石榴和堅果香氣。」 

James 說他喜歡輕盈的酸度、焦糖、可可和圓潤的口感。

「真不錯！」他總結道。 

揭曉

Heartbreaker 帶有黑莓、杏仁酒和黑巧克力的品嚐筆記。我們建議在海邊有風的日子或大冒險前的清晨享用它。

Malacara Orange，薩爾瓦多 

初步印象

James 打開咖啡豆袋，我從房間另一頭就能聞到它的香氣，這要歸功於它的新鮮烘焙！我立刻知道這會是一款好咖啡。 

我在袋子裡搖晃咖啡豆，釋放出它甜美的香氣。

「喔！」我驚呼，「比上一款還要明亮！」香氣甜美誘人，我聞到了葡萄乾、巧克力、棉花糖和柑橘的氣息。

James 猜測有某種濃郁感、巧克力和榛果味。他說這款咖啡帶有甜美且迷人的特質，同時也有一點酸度來平衡整體風味。 

品嚐筆記 

「感覺非常溫馨且誘人，」James 說。他注意到甜美的奶油糖味、焦糖奶油的微妙香氣、順滑的口感以及一絲橙香。

我同意這款咖啡口感愉悅且順滑，讓人想一整天慢慢品味。我還注意到有紅糖或楓糖糖果的味道，以及清新的柑橘果香。這些風味和諧地融合在一起，讓我們感到充滿活力且愉快。  

揭曉

這款咖啡帶有橙子、香草和楓糖的風味。請務必閱讀 這款咖啡背後的故事 並了解 Malacara！我們建議與朋友分享這款咖啡，並帶著它一起去公路旅行。