作者：Sheila Murray

當我準備撰寫這篇烘焙評論時，我回想起第一次聽說 Cosecha Del Sur Coffee，當我發現這是在「Nextdoor」——一個社區社交網絡上時，我忍不住笑了。Charlie Stephens 發布了一則小貼文 關於他的故事 並告訴鄰居們如何能買到本地烘焙的咖啡……就在街角。這篇貼文引起了極大的熱情，大家紛紛搶購咖啡包。當我了解了 Charlie 的故事，且因為我熱愛支持本地小型企業，我知道我一定要試試 Cosecha Del Sur Coffee！

我有三款來自 Cosecha Del Sur 系列的不同選擇要介紹給你。讓我們開始吧！ 

秘魯： Finca Churupampa 有機咖啡

第一印象

我和 James 請來一位從外地來訪的朋友幫忙進行這場儀式般的咖啡品嚐，他欣然答應。像往常一樣，我們先傳遞咖啡豆，接著是新鮮研磨的咖啡粉，讓大家先用鼻子感受香氣，再開始品嚐。朋友 Lael 嘗試猜測聞到的果香，他說是「蘋果」。James 則注意到一股土壤氣息，並預測品嚐筆記中會有「甜美的尾韻」。我則聯想到楓糖漿……或者蜂蜜？好吧，大家的猜測都很豐富，現在是品嚐的時刻了！

品嚐筆記

這款咖啡無論是手沖還是義式濃縮都很適合，因此我們決定選擇 Cuppamoka 為了我們的沖煮。我們都討論著從杯中彷彿跳躍出來的風味。大家一致認為，原先猜測的蘋果風味在咖啡沖煮後變得更加明顯。除了果香之外，這杯咖啡依然帶有溫暖且飽滿的口感。曾去過秘魯的 Lael 說，他想像自己一邊品嚐這杯咖啡，一邊眺望太陽島（Isla Del Sol）。總的來說，我們對這款烘焙的風味感到非常滿意！

尼加拉瓜：Finca La Estrella

第一印象

我們三人再次傳遞咖啡豆，先是整豆，然後是研磨後的豆子。與我們剛品嚐的秘魯咖啡相比，這些豆子初聞時明顯較少果香，更多巧克力味。James 報告有絲滑感和黑巧克力味，而 Lael 則讓他想起海鮮醬。我則聞到堅果味，可能是核桃！

品嚐筆記

我們被建議 Finca La Estrella 製作的濃縮咖啡非常出色，所以我們拿出了 Nanopresso 這款咖啡！初嚐時，咖啡強烈地喚醒感官，但我們得提醒自己，這是我們品嚐的第二杯咖啡……咖啡因的刺激是否才剛開始？隨著我們繼續啜飲和聊天，我提到這款咖啡非常順口。James 也同意，並說他能想像在露營時喝這款咖啡，無論是迎接清晨還是午後提神。這是 Lael 第一次看到 Nanopresso 的實際操作，他首先注意到濃縮咖啡上方的綿密奶泡。品嚐後，他也讚賞這款濃縮咖啡的順口度。我建議搭配週末讀物享用這款濃縮咖啡，或許也可以帶著它散步於鄰里間。 

哥倫比亞：Magica del Campo

讓朋友們在拜訪時與我們一起品嚐咖啡，已成為一種 精品咖啡 在家中。我喜歡向訪客介紹 Wacaco 產品，並挑戰他們戴上咖啡鑑賞家的帽子。品評不同的咖啡烘焙讓我們放慢腳步，細細品味，評估我們所喝的咖啡……而不是匆匆喝下咖啡因提神飲料。特別感謝我們的朋友 Nathan 和 Mara，他們來到丹佛，與我們一起品嚐 Cosecha 的哥倫比亞咖啡選擇 Magia del Campo。

第一印象

我莊重地打開藍色的 Magica 包裝，立刻被豆子的明亮香氣吸引。像往常一樣，我把包裝傳給大家，讓每個人在磨豆前都能分享他們對豆子的第一印象。 

Nathan 注意到巧克力香氣，立刻說他很喜歡帶這咖啡去健行！我同意巧克力味，還說裡面可能有太妃糖或焦糖的味道。James 聞到肉桂香。我們都停頓了一下，然後一致認為肯定還有果香。每個人感受到的不同香氣讓我們更好奇這咖啡的味道！ 

我們用 Cuppamoka 進行咖啡品嚐，所以磨的是手沖咖啡豆，我決定用我的黃色替代品 Octaroma 我選擇了基底，因為我感受到明亮快樂的色彩！

品嚐筆記

泡好咖啡後，我們決定帶著咖啡到戶外，享受宜人的晨風。我想這正是這款咖啡的最佳享用方式——坐在門廊上，或是在露營地，與朋友們一起。我們輪流分享各自品嚐到的風味，我也邀請大家分享這咖啡是否喚起了某段回憶，或是讓他們想像自己在哪裡喝 Magica。

Mara 說這會是她下午提神的首選。她和 Nathan 在攝氏35度以上的高溫下，在丹佛探險了好幾天，所以下午來杯咖啡是必須的，能振奮精神。Nathan 熱情地說這是很棒的「動物園後咖啡」，暗指他們前一天在丹佛動物園的美好體驗。James 和 Nathan 也討論了果香，是杏子還是櫻桃？他們都同意可能是李子！ 

後來我偷看了網站上的描述：
「風味：果香、黑巧克力、櫻桃」

我覺得接近李子味，你不覺得嗎？ 親自試試看 並告訴我們您的想法！