我很高興能夠重點介紹下一個來自科羅拉多州北部的咖啡烘焙商，它在科羅拉多州的咖啡界引起了轟動。 雙色調 是一家位於科羅拉多州柯林斯堡的家族式咖啡烘焙店，其靈感來自於音樂。事實上，在他們的“關於他們在頁面上提醒我們，咖啡就像音樂一樣：“它令人難忘、發人深省、引人注目，最重要的是，它創造了人與人之間的聯繫。”我非常同意！因此，當我在科羅拉多州 Berthoud 的一次活動中遇到店主之一 Lael 時，我知道我必須親自嘗試一下 Duotone 咖啡。

B面

第一印象

我的丈夫詹姆斯很友善地再次擔任我的助理，參加這次咖啡品嚐體驗。我們將咖啡豆倒入咖啡研磨機中，並將其研磨成足夠細的質地，適合我們的 Nanopresso。然後我們吸入磨碎的豆子的氣味，看看研磨機為我們打開了哪些音符。與我們所有的咖啡評論一樣，我們直到味道測試後才查看任何咖啡的描述標籤！ 

我思考了一些想法，猜測是巧克力和柑橘，也許是檸檬？詹姆斯對自己的觀察更加自信，他注意到巧克力堅果和紅糖。 “也許是焦糖，”他說。 

品酒筆記

這是我們的幸運日（或者可能是咖啡豆的質量！）——我們的 Nanopresso 生產出了我們一段時間以來見過的最好看的濃縮咖啡之一。也許曾經？頂部有一層漂亮的咖啡油脂，讓本來就香噴噴的濃縮咖啡變得更加誘人。

我們喝了一口…… 

希拉：“哇”

詹姆斯：“是啊，哇” 

我驚嘆於它的味道是多麼好喝、甜美和順滑。我沒有註意到任何我猜測的柑橘類水果，而是巧克力和堅果。詹姆斯注意到堅果味以及黑巧克力和泥土味，但沒有壓倒這種體驗。

我們最後查看了 B 面的描述，其中指出這種烘焙提供了 

“持久的甜味”（絕對！）“未精製的糖味框架”（是的，味道鮮美！）“烤杏仁味”（我們當然嚐到了堅果味），“還有濃郁的巧克力味”（好吧……所以這種混合物有這一切！）。 

就我個人而言，我期待在特殊場合飲用這款濃縮咖啡，並在朋友來訪時招待他們。至少可以說，我們印象深刻，並渴望嘗試我們的 Cuppamoka 中的第二次烘焙。

他低聲說道

第一印象

第二次我們進行了中等研磨，併計劃使用 Cuppamoka 進行烘焙。我們倆都一致認為，磨碎的豆子最初的氣味是樸實而明亮的。我們還注意到一種“明亮”的水果……也許是檸檬或酸櫻桃？

我慢慢地將熱水倒入 Cuppamoka，看著咖啡綻放（我最喜歡的部分，在實際喝咖啡的體驗之後）。釀造完成後，我們第一次品嚐了 Mormora。

品酒筆記

詹姆斯嚐了嘗咖啡，說很容易喝。他注意到口感順滑，但也嚐到了某種果味的餘味。我同意它的適飲性，並感歎其中有一些我無法確定的特定果味。感覺既陌生又熟悉。我必須看一下描述！

在我透露它之前，我首先要告訴你關於雙色調咖啡產品頁面的我最喜歡的部分之一。除了分享典型的起源和品嚐筆記之外，他們還提供了一個等級，顯示烘焙在“經典”和“野生”之間的位置。我喜歡這個！我了解到，莫莫拉幾乎是野生品種中的頂級品種，可能是因為它獨特的果味——“櫻桃果醬、橘子、桃子、蜜瓜和荔枝”。哇——真是多種多樣。 

雖然很獨特，但我同意網站上的說法：“它既舒適又令人興奮。”不太狂野，也不太無聊。詹姆斯和我一致認為，這種咖啡適合在冒險一天之前或在工作之前喝一杯，以開始新的一天。