烘焙評測：Mr. Wrigley’s Roasters - 深焙

夫妻檔Doug和Laura Nepodal負責位於南加州海岸小鎮Carpinteria（聖巴巴拉以南）的迷人微量烘焙咖啡豆。Mr. Wrigley’s Roasters直接從「農場門口」採購咖啡豆，能夠提供最高品質的產品，同時確保農民獲得高於公平貿易標準的薪資。可以說這是生產者與消費者的雙贏局面……  但對救援犬來說，這真的是三贏！Mr. Wrigley是真實存在的Nepodal家族成員，而不僅僅是咖啡包裝上可愛的蒸汽龐克鬥牛犬圖案。為了紀念他，公司將五％的利潤捐贈給南加州鬥牛犬救援組織。

當我們傳遞咖啡包時，Katie察覺到堅果的底蘊，Beth則注意到甘草的微妙香氣。接著我們討論了烘焙過程，George解釋了為何咖啡豆會烘焙成不同色澤。「咖啡因會在烘焙過程中被燒掉，所以深焙豆的咖啡因含量比淺焙豆低，」他說。有些場合需要濃郁的濃縮咖啡風味，但不想要過度提神——例如我們的午後午餐。每杯咖啡都像是一小杯熱可可，上面覆蓋著濃密的油脂層，讓我們的客人在第一口之前就留下深刻印象。

作為咖啡鑑賞家，George讚賞這款深焙咖啡烘焙得恰到好處，能帶出可可和太妃糖的風味，且不帶苦味。濃縮咖啡新手Monika也欣賞它的順口，以及焦糖色澤與細膩的味道。說到搭配，這是與甜點完美搭配的濃縮咖啡！我們的聚會成員喜歡將Katie自製的餅乾浸入咖啡中，我們一致認為這是餐後提神的絕佳選擇，尤其是在寒冷的冬日。Katie建議下次嘗試搭配傳統義大利脆餅。Beth和Monika則進一步建議Mr. Wrigley’s深焙咖啡非常適合用來製作拿鐵或搭配愛爾蘭奶酒的調酒。「這款濃縮咖啡是咖啡師的夢想！」Beth說。