烘焙評測：Onyx Coffee

撰寫烘焙評論有趣的地方在於，我幾乎不會親自踏入我評論的咖啡店或烘焙坊。像現在大多數事情一樣，最初的印象多半來自社群媒體、網站或文章，實體互動很少。 出色 這件事讓我能發掘並測試比我在身邊實地尋找更遠更廣的咖啡。透過網路認識一家新公司非常有趣。我特別喜歡有好品牌形象和能引起共鳴的網站。Onyx就是那種讓我感受到情感並立刻被吸引的公司。直接在他們的 網站 我看到「加入我們的朝聖之旅——追求咖啡的品質、真實與責任。我們踏上尋找世界上最優質且獨特咖啡的旅程」這段文字被打出。深入了解後，我知道他們有一套完整的烘焙、品嚐和調整流程，旨在沖出完美的一杯。我立刻感受到Onyx是一家充滿熱忱的咖啡實驗室，迫不及待想親自品嚐。 

[Monarch] 

初步印象

我們打開精心設計的盒子，取出咖啡豆包，並小心將帶有品嚐筆記的一面轉向背後，這樣才能進行盲品測試。James先聞了聞豆子，說他聞到了烤堅果、櫻桃和白巧克力的香氣。

接著我拿起包裝聞了聞，覺得香氣明亮且帶果香，底蘊則較深沉圓潤。似乎有一種熟悉卻說不上來的味道！我猜測後，James又聞了聞咖啡豆。

「好吧，」我笑著說，「你顯然很喜歡這香氣，那我們就來沖泡吧！」

這兩款咖啡都可以作為濃縮咖啡或一般咖啡享用，我們第一次選擇用咖啡方式品嚐[Monarch]！我們拿出Pipamoka，使用真空壓力法沖泡了一杯[Monarch]。

品嚐筆記

James再次率先進行品嚐。他第一口的印象是「濃郁且厚實」。他提到風味豐富，有櫻桃和巧克力的香氣。非常出色。

我嘗了一口，立刻注意到它帶有深沉的果香和糖漿般的餘韻。我認同James對櫻桃味的猜測，確實有些特別的風味。 穩定基底， 像巧克力或烘焙巧克力。

揭曉時刻

直接摘自官網：「[Monarch] 採用天然、糖分豐富的咖啡豆，與脂肪結合，在烘焙過程中產生多層次複雜的焦糖風味。可感受到黑巧克力及濃郁酒香莓果的底蘊。」嘿，我們的判斷一點也不差！Onyx 也表示這款咖啡特別設計成適合搭配牛奶（包括非乳製品！）。

這款咖啡經典且適合每日享用！

Geometry 

初步印象

和 James 一樣，我小心打開下一個盒子，取出咖啡豆袋。聞著咖啡豆，甜味撲鼻而來，讓我印象深刻。我說它明亮且帶花香，但品嚐時可能會有更深層且複雜的風味。

James 指出這款咖啡給他的印象明顯不同於 [Monarch]。雖然他沒看過品嚐筆記，但他在包裝上看到這款咖啡偏向「現代」風格。知道這點後，我們對品嚐結果充滿好奇。

如我之前提到，這兩款咖啡都可以當作濃縮咖啡或一般咖啡享用，但我們選擇濃縮咖啡來換換口味！ 

品嚐筆記

我喝了一口帶有奶泡的濃縮咖啡，讓味道在口中融合。它明亮且帶有花香，與我聞到的氣味相似，還有一種令人滿足且圓潤的感覺。

James 喝了一口，說他感受到比上一款更「輕盈」的味道，但仍有深沉的果香作為基底。我接過他的濃縮咖啡，再喝一口，覺得讓人聯想到綠茶。

「是嗎？」James 說，「好吧，是綠茶或烏龍茶，絕對沒有 [Monarch] 那麼濃厚。」我們都同意可以一整天慢慢品嚐並猜測，真的非常好喝。

揭曉時刻

Geometry 據說帶有莓果、甜檸檬、伯爵茶、蜂蜜、絲滑且圓潤的風味。老實說，我們對於茶的判斷非常準確，令人印象深刻！我們可以想像在任何咖啡休息時間享用這款咖啡。用 James 的話說：「感覺它能幫助沉思，思考人生的重大奧秘。」