烘焙評測作者：Sheila Murray

如果你和我一樣，你會知道咖啡遠不止是你啜飲的那杯成品。無數雙手、無數故事和各種工序，讓你能享受早晨的咖啡。我一直在尋找的是有使命感的咖啡烘焙公司。Passenger Coffee 吸引了我的注意，因為他們的使命：「尋找並用心呈現世界上最令人難忘的咖啡與茶，展現公平供應鏈的可行性。」我很欣賞他們是認證的 B 型企業，並透過透明報告公開他們的經營狀況。很明顯，Passenger Coffee 是有意義地建立起來，並對當地及全球社群產生了正面影響。除此之外，他們還榮獲 2022 年《Food + Wine》賓夕法尼亞州最佳咖啡店獎。話不多說，我很期待在這次烘焙評測中向你介紹 Passenger 的兩款烘焙咖啡！

秘魯 庫斯科

初步印象

James 打開咖啡豆袋，搖晃讓香氣散發出來。他深吸一口氣，細細品味他感受到的香氣。他指出這款咖啡帶有某種辛香氣息以及果香。他小心地將袋子標籤朝外（我們總是在不看品嚐筆記的情況下進行咖啡品鑑，這樣才能自行猜測），同時欣賞著咖啡袋本身。我們一致認為包裝設計用心且環保。 

接著我聞了咖啡豆，享受那溫暖的香氣。我覺得有一絲甜美多汁的味道，像是紅色漿果，還有花香調。也帶有些許深沉的氣息，像是肉豆蔻或巧克力。不管怎樣，我迫不及待想品嚐它！

我們拿出了我們的 Pipamoka 和一款 Octaroma 並開始準備我們的咖啡。雖然我們不確定這款咖啡會帶來什麼樣的體驗，但真空萃取法似乎能帶出我們感受到的某些風味。

品嚐筆記

我們碰杯後啜飲了各自的咖啡。我被那順滑的口感深深吸引。風味甜美、宜人且輕盈。我想像這款咖啡可能帶有玫瑰、蜂蜜和水果的香氣。

James 說這款咖啡酸度輕盈且平衡。他提到在啜飲的尾韻中感受到一絲茉莉花茶的香氣。他和我都同意，這是迎接即將到來的攝氏90度高溫天氣的絕佳選擇，因為它帶來的咖啡因提神效果不會過於強烈，且每一口都讓我們好奇地探索新的風味層次。

揭曉

這是 Passenger 對 Cusco 的描述：「甜美且細膩豐富的焦糖、無花果和香草香氣，帶來一杯平衡優雅的咖啡，風味有核果和杏仁糖、微苦甜巧克力的甜味，以及優雅融合的酸度，讓人聯想到青葡萄。」這是夏日炎熱天氣中，出發健行前享用的理想咖啡。

Divino Niño Pink Bourbon

初步印象

我打開下一包，聞著新鮮烘焙的咖啡豆。香氣令人陶醉，有蘋果、葡萄柚，甚至可能有焦糖的味道？初聞時難以完全判斷。

James 說這款聞起來比上一款更溫暖，他還注意到焦糖和櫻桃的香氣。

「這裡真的有一場風味嘉年華，」James 再次聞著咖啡豆說。這就是單一產地咖啡的美妙之處。每個品種似乎都有深度，超出人們的預期！ 

我們認為這會是一款適合 Cuppamoka我磨好了咖啡豆，James 準備好放在內建咖啡濾杯上的濾紙。磨豆釋放出更多香氣，讓我更好奇是否會有柑橘類的味道，比如檸檬。我們將一杯 Cuppamoka 咖啡分成兩杯，以免過快攝取過多咖啡因。新鮮咖啡的香氣令人驚艷。

品嚐筆記

我啜飲一口，仔細思考自己正在體驗的味道。 

「這款比上一款更像糖漿口感，」James 說。

「這正是我想說的！」我回答道。 

確實有甜美且糖漿般的口感，令人愉悅且引人好奇。我品出了葡萄柚、橙花和糖蜜的香氣。

 在我們的Tiktok上看看我們用 Passenger 咖啡沖泡的 Picopresso 吧！

@wacaco 今日的 Picopresso 使用了 Fresh Passenger Coffee 的 Divino Niño Pink Bourbon。咖啡表面有漂亮的虎紋，第一口就是味覺炸彈。#espresso #coffeetiktok #roastreview #espressotiktok ♬ coffe - Marcos Lin