烘焙評論：雪鴞

秘魯

這種烤肉將是你夏天的首選。如果您一直夢想著海邊時光和悠閒的自行車騎行，那麼您一定會喜歡將這種體驗與此結合起來 秘魯單一產地咖啡 雪鴞咖啡帶給我們的。

首先，介紹一下我是如何第一次認識雪鴞的…… 

我第一次見到 SOC 的創始人曼努埃爾是在馬薩諸塞州布魯斯特的一家藥劑師工作時。那是個 獨特的 至少可以說，這是大學畢業後的第一次演出，我將永遠記得學習聖約翰草和蕁麻等植物的秘密力量。有一天，當我在花園裡時，曼努埃爾走過來做了自我介紹。他說他將在藥劑師藥草店的前半部分開設一家咖啡店和烘焙店。作為一個一直欣賞優質咖啡和具有道德和可持續實踐的小企業的人，我很興奮。也就是說，我無法想像他和他才華橫溢的妻子 Shayna 策劃的令人難以置信的空間和喝咖啡的體驗。最初是一家藥草店前面的咖啡店，現已擴展到三個地點，最近一家於 2021 年 7 月中旬在馬薩諸塞州桑威奇開業。

雪鴞在我心中永遠佔有特殊的位置，所以我迫不及待地想用 Wacaco 產品來測試它。我決定嘗試一種用 Nanopresso 烘焙，另一種用 Cuppamoka 烘焙，Snowy Owl 團隊為我提供了關於哪種烘焙最適合的指導。

首先是秘魯黑標。您可以在這裡閱讀有關大白鯊的信息。

第一印象

在一個溫暖夏日的早晨，我與詹姆斯和本（一位從外地來訪的朋友，他來訪的時機恰到好處，正好與我們品嚐咖啡的時間一起）聚集在廚房的餐桌旁，我打開了秘魯黑標。雪鴞團隊向我透露，他們輪換不同的微型批次（或專門選擇用於提供高品質咖啡的特殊土地），而我的袋子是來自庫斯科的洗過的 Hurtado Castro Gaspar。我的意思是……那有多酷？如此獨特、具體、周到。

這增加了我的期望，第一印像沒有讓人失望！當我們傳遞那袋整豆時，我們注意到一種淡淡的、明亮的氣味。研磨後，氣味變得更加明顯，並且有明顯的柑橘香味。

品酒筆記
是時候嚐嚐味道了。一如既往，我們的 Nanopresso 表現出色，為我們提供了濃郁的濃縮咖啡風味，並帶有夢幻般的咖啡油脂。我們毫不客氣地將雙份濃縮咖啡分成三個小飲用容器，然後喝了第一口。

其可飲用性給我留下了深刻的印象。我已經有一段時間沒有單獨喝濃縮咖啡了，而這種烘焙咖啡可以讓我再次迷上它。本評論說它“精益而敏捷”，他可以想像在長途自行車騎行中喝它。詹姆斯指出它有檸檬味和清淡的味道。我們都同意它很順利，非常適合海灘日，並且我們需要再做一個。我們也這麼做了。

顎

如果您看過以 Snowy Owl 秘魯單一產地咖啡為特色的烘焙評論，您就會熟悉我是如何認識這家公司的，該公司在科德角引起了不小的轟動！ Snowy Owl 尤其出名，不僅因為他們的咖啡美味，還因為他們的使命是在咖啡生產商和顧客之間建立緊密的聯繫。 顎 是 Snowy Owl 最受歡迎的自選混合酒，有著這樣海灘般的名字，你怎麼能不嘗試一下呢？

第一印象

我打開 Jaws 袋子，把它交給我值得信賴的咖啡測試助手詹姆斯和本。我們注意到一種比秘魯單一產地更具巧克力味的香氣，但它仍然帶有一定的亮度。

研磨後，亮度變得更加明顯，詹姆斯觀察到果香平衡了更圓潤的巧克力香氣。請記住，在進行非常特殊的口味測試之前，我們不會查看袋子標籤，因此我們會進行很多猜測。

品酒筆記
在 Snowy Owl 團隊的指導下，我們決定嘗試使用 Jaws 搭配我們的一種咖啡產品（而不是濃縮咖啡），而我選擇了 Cuppamoka。 

我們把手衝咖啡分給三個人，每人喝了一口。本說它嘗起來有泥土的味道，讓他想起坐在小木屋裡。詹姆斯彷彿置身於一個刮風下雨的日子，一杯溫暖的杯子讓人精神振奮、精力充沛。我喜歡巧克力味但清淡的味道。過去，苦澀的深度烘焙咖啡是我的最愛，而現在，我更喜歡口感清淡的咖啡。我很高興能得到那些黑暗、溫暖的音符，而沒有苦澀的餘味。 

後來我讀到這是故意的 - 正如 Jaws 的在線描述所示，它有一個“餘味中充滿了橘子的香氣。”哇——這就是我喜歡咖啡的原因——一杯咖啡的深度如此之大！

希拉·默里撰寫