烘焙評測：Stray Cat Coffee

烘焙評論：Sheila Murray，攝影：Linked Ring

Stray Cat Coffee 是一家小批量烘焙商，擁有大大的熱忱與重要使命。根植於太平洋西北地區，他們精心挑選並細心開發咖啡。從充滿活力的單品到順口舒適的混合豆，每款烘焙都充滿用心與冒險精神，尤其搭配我們的 Wacaco 裝備時更是完美。

對我來說，Stray Cat Coffee 的獨特之處在於他們致力於幫助真正的流浪貓。他們的一部分努力支持貓咪救援與照護，讓每包咖啡都具有意義。因此，沖泡一杯 Stray Cat Coffee 不僅是享受優質咖啡，更是參與一項回饋社會的使命，一次倒入一杯！

讓我們深入體驗三款 Stray Cat 烘焙。

經典義式濃縮混合豆

初步印象

我通常不太在意咖啡豆的包裝，但我很喜歡這些包裝讓人聯想到散裝茶葉包裝——乾淨、簡約且優雅。

當我打開包裝時，我停下來細細品味新鮮烘焙咖啡的香氣。它香氣濃郁，帶有黑巧克力和檸檬皮的氣息，並由甜美且活潑的酸度平衡。

我的朋友 Elaina 接著聞了咖啡豆，立刻評論它的香氣多麼濃郁。她喜歡它帶有明顯的甜味，然後把包裝遞給 James。

「我聞到肉桂、丁香和黑巧克力，」James 若有所思地說。「還有橙皮！」他補充道。

品嚐筆記

「它非常濃郁又美味，」James 說。「我品出烤杏仁的香氣。它非常堅果味且順滑，尾韻帶有一點酸度。」

Elaina 接著啜飲了她的義式濃縮，說它「在舌頭上緊實但同時相當順滑圓潤。」她很驚訝它的可口，因為她通常不喜歡單喝義式濃縮。

就我個人而言，這款混合豆讓我驚喜於它的順滑，我原本預期會是較強烈的口感。相反地，我被一段平衡的風味旋律和巧克力與檸檬皮的香氣所愉悅。我也能感受到 James 提到的杏仁香氣。

揭曉時刻

Stray Cat 很用心地分享每款咖啡背後的故事以及杯測筆記。他們說這款義式濃縮咖啡有「平衡的苦甜味，濃厚不透明的質地，杏仁與巧克力烘焙風味，帶有桃子茶、香料和茉莉花的香氣」。

最近天氣有些寒冷，這款咖啡正好是寒冷天氣的完美慰藉。

盧旺達咖啡

初步印象

當我打開這包時，我們首先注意到的是它聞起來甜了許多。

「這款比較甜，」Elaina 說，「我真的很期待品嚐它的味道！」

「喔，真的，」James 說。「我聞到蜂蜜、香草、焦糖的味道。」

Elaina 點頭說：「我真的能聞到焦糖味。這款不那麼強烈，非常愉悅，不會讓人感到壓倒。」

「我被它的香氣震撼了，」我笑著說。「我想每天早上都聞這款咖啡！」

我們都同意這款咖啡可能非常適合做成巧克力包裹咖啡豆。好吃！

既然我們已經準備好用 Picopresso 製作濃縮咖啡，我們決定用同樣的流程。結果是三杯漂亮、帶奶泡的濃縮咖啡。 

品嚐筆記

Elaina 是第一個評論這款咖啡的人，她分享了檸檬奶油和整體柔和美味的體驗。

James 也感覺到糖、檸檬和奶油的味道。他說他幾乎能感受到茶般的體感和風味。

我同意整體柔和的味道和茶般的體驗。那是一種美妙的風味花束，還有一種我無法確定的香料。

這款咖啡絕對適合在任何場合與朋友一起享用，十分有趣。 

揭曉時刻

用 Stray Cat 的話說，「在不同烘焙度中糖漿般甜美，明亮突出的頂香，令人愉悅的口感，以及帶香料的尾韻。焦糖、半甜巧克力、茶、乾檸檬、芫荽、肉桂皮。」

當我們喝完這兩杯美味的濃縮咖啡時，咖啡因已足夠！所以我和 James 隔天嘗試了最後一款咖啡。 

Yemen Sharqui Haraz

初步印象

James 是第一個聞豆子並分享初步印象的人。

「我聞到水果、香料、核果、肉桂和紅糖，」他說。

「哇，」我說，「這真是一份快速且具體的清單！」

我花了更多時間聞豆子並整理思緒。對我來說，這咖啡相當鮮明、多汁、甜美且強烈。我很好奇它會偏向大地巧克力、樂觀果香，還是兩者混合。  

我們決定用我們的 Minipresso GR2我們準備了兩杯帶有奶泡的濃縮咖啡，啜飲後揭示品嚐筆記。

品嚐筆記

我喜歡第一口濃縮咖啡的甜味。我能感受到濃縮咖啡的強烈度和黑巧克力的味道，但同時也相當果香。我享受那糖漿般的口感和糖蜜的底蘊。 

James 同意有黑巧克力的味道，也許還有類似櫻桃的香氣。他說這款是他最近的最愛之一，肯定會受到大家喜愛。

揭曉時刻

這款也門咖啡是 Stray Cat 的限量烘焙。它帶有從「大地色調到細膩香料、帶有鄉村風味的甜味、濃厚的質地、溫和的酸度」的芳香。深沉苦甜的深烘焙，帶有果香和煙草的痕跡。我們建議趁現在嘗試！