烘焙評測 - Pueblo 57：深焙

烘焙評測由咖啡鑑賞家 Beth 與 George 呈獻。

Pueblo 57：深焙咖啡

在我們最近的義式咖啡品嚐會中，特別邀請到了 Wacaco 大使 Dan 與 Nicole！我們四人享用了豐盛的早餐後，這對搭檔便啟程展開他們的下一段公路旅行。Pueblo 57 的深焙咖啡成為我們各自旅程中完美的能量來源。

Pueblo 57 位於哥倫比亞 Valle de Cauca 地區首府 Cali（全名聖地牙哥·德·卡利）市。這家企業起初是一項簡單的農業計劃，現已發展成為自行採收、烘焙並出貨的公司，讓農民能獲得更好的收入並投資於社區。目前，Pueblo 57 提供四種不同的烘焙風味，皆有整豆與可堆肥膠囊，膠囊兼容 Wacaco Minipresso NS 與 Nanopresso NS 轉接器。透過從哥倫比亞直送至美國與加拿大，保證您能享用到最新鮮的烘焙咖啡。

深焙：

來自哥倫比亞 Valle del Cauca Sevilla 單一農場單一收成的阿拉比卡 Castillo 單品豆。我們此次品嚐使用的是膠囊咖啡。

膠囊感受

如果義式咖啡能擁有「陽剛」特質，那麼深焙咖啡—帶有煙斗煙草、皮革、甘草與山核桃煙燻的強烈香氣—無疑具備這樣的特質。然而，就像陽剛氣質本身一樣，這款義式咖啡的風味更為複雜。Beth 與 Nicole 嗅出了藍莓鬆餅的微妙香氣，而 George 與 Dan 則感受到巧克力軟糖與葡萄乾的味道。

分析義式咖啡萃取

我們一行人對那如奶油般細膩的奶泡讚嘆不已。Dan 嗅到一股熟悉的味道，讓他想起經過油脂保養的棒球手套與燒烙工具燒焦新木的氣息。Beth 則陷入兩種截然不同的感受，一邊是粗獷的艾雷島威士忌，另一邊則是甜美的香草拿鐵。

品嚐測試

針對我們提及的多樣且獨特的風味，我們好奇哪一種會成為主角？令人驚訝的是，每位品嚐者的結論都不同。Nicole 說：「你絕對能嚐到藍莓！」但 Dan 卻沒有感受到，反而在他的義式咖啡中察覺到生可可的苦味。Beth 品嚐出泥煤味的蘇格蘭威士忌（比喻用，雖然咖啡愛好者偶爾會將其與義式咖啡搭配）。作為資深義式咖啡評論家，George 思索了一會兒他的體驗。他說：「味道起初柔順，隨後變得濃烈，餘韻在舌尖停留，最後以苦味收尾。」他最終將這味道比擬為印度餐廳餐後提供的糖衣茴香籽糖。