烘焙評測：Pueblo 57 - 中度烘焙

本次評測由Beth和George帶來。

面對寒冷的冬季氣溫，我們的思緒轉向冬眠和囤積必需品。幸運的是，我們手邊有Pueblo 57的中度烘焙咖啡，滿足我們的義式濃縮需求！

這款烘焙非常適合這個季節，讓我們想起一些最愛的舒適食物，並在夢想春天的同時，激發出一種hygge的溫馨感受。

Pueblo 57位於哥倫比亞瓦耶德考卡地區首府聖地亞哥·德·卡利市（簡稱卡利）。這家企業從一個簡單的農業項目發展成為一家自行收割、烘焙並出貨的公司，讓農民能夠獲得更好的薪資並投資於社區。目前，Pueblo 57提供四種不同的烘焙風味，既有整豆也有可堆肥膠囊，兼容Wacaco Minipresso NS。從哥倫比亞直送到美國和加拿大，保證您能享用到最新鮮的烘焙咖啡。

中度烘焙：來自哥倫比亞瓦耶德考卡塞維利亞單一農場單一收成的阿拉比卡卡斯蒂略豆。我們此次品嚐使用的是膠囊。

膠囊感受

如果你曾經在網路上搜尋過「為什麼酸啤酒會酸？」或「酸種麵包有什麼特別？」你並不孤單！Beth在品嚐中發現酸櫻桃啤酒和烤酸種麵包的共通點是乳酸菌，這是產生乳酸的關鍵菌種。我們只是推測，但認為乳酸在這批咖啡中扮演了角色。說到啤酒，George則感受到尚未發酵的麥芽汁氣息，還有可可和甘草的香味。

義式濃縮萃取分析

濃厚且泡沫豐盈的油脂層輕柔地附著在杯緣，如同山坡上的新雪。或者也許只是我們的想像；我們倆都不熱衷滑雪，更喜歡待在溫暖舒適的室內。這款中度烘焙讓我們聯想到滑雪時的某些氣味，比如烤棉花糖和帶有奶油與杏仁糖香氣的阿爾卑斯山區糕點。

品嚐測試

當你被困在極地渦旋中，想像Currier & Ives風格的雪景帶來的歡樂是很誘人的。幸運的是，這次義式濃縮品嚐讓我們短暫逃離現實，哪怕只是心靈上的。Beth品出一種木質風味，如菊苣，口感清新，入口如早餐世濃啤酒般順滑。George喜歡這款中度烘焙「具備優秀義式濃縮所需的所有特質……口感不算複雜……不苦澀、不矯揉造作。」它是理想的滑雪後飲品——至少在我們的想像中——或任何時候你需要一杯輕鬆、隨性且令人安心的義式濃縮咖啡。