Wacaco 烘焙評論 - Loam 咖啡 – 神秘 DH

咖啡鑑賞家 Beth 和 George 為您帶來的烘焙評論

當我們看到標語“咖啡應該在戶外享用”時，我們就知道我們會喜歡 壤土咖啡 俄勒岡州波特蘭市。壤土是以太平洋西北部發現的一種特殊肥沃土壤命名的，在那裡，烘焙師在公司總部不忙的時候，可以作為山地自行車手享受“史詩般的越野條件”。對於 Loam 團隊來說，山地自行車不僅僅是一種休閒愛好，更是一種與他們對咖啡食物的需求密切相關的生活方式。需要 隨身攜帶的沖泡方法, Nanopresso 也是壤土愛好者的明顯選擇。

神秘 DH（危地馬拉 Cubulco）

產地：Catuai、Pache-San Ramon、Sarchimo、Bourbon 和 Caturra 各種阿拉伯豆的混合物。危地馬拉庫布爾卡地區五個農場種植的咖啡豆；在俄勒岡州波特蘭烘焙和包裝。

第一印象

我們的神秘 DH 品鑑之旅一開始就走上了截然不同的道路。貝絲跟著她的鼻子穿過一個盛開的丁香花的春天花園，經過熱帶甘蔗田，最後到達城市公園出售烤堅果的小吃攤。喬治聞到了一絲皮革和苦果味（他無法詳細說明）後，發現自己身處一家麵包店，裡面的巧克力餅乾剛剛從烤箱裡拿出來。當喬治倒出一杯“教科書般完美”的濃縮咖啡時，我們再次相遇，我們只能敬畏地凝視著它。我們用恭敬的、安靜的語氣交談，一致認為，喝咖啡油脂就像“太容易”地打入精心製作的雞蛋的蛋黃一樣。

品酒筆記

通常，我們聽起來就像業餘侍酒師一樣，用諸如“複雜”和“酸度”之類的詞來描述濃縮咖啡。一旦我們開始創造單詞和短語，您可能想知道我們是否真的喝了葡萄酒，也許有點太多了？謎男 DH 提出了我們最好（最差）的術語，比如“烘焙度”和“意大利風味！”貝絲 (Beth) 充滿詩意地表示，她的濃縮咖啡與酸性葡萄酒非常相似，用檸檬皮裝飾可以將其提升一個檔次。喬治說他很樂意用它代替餅乾作為甜點。他立即為自己準備了另一杯完美的酒，然後將其倒在冰上。