Wacaco Roast 評測 - Loam Coffee – Mystery DH

烘焙評測由咖啡鑑賞家 Beth 與 George 呈獻

當我們看到標語「咖啡本該在戶外享用」時，立刻知道我們會喜歡來自俄勒岡州波特蘭的Loam Coffee。Loam 這個名字取自太平洋西北地區特有的肥沃土壤，這裡的烘焙師們在公司總部忙碌之餘，也享受著「史詩級」的山地自行車路況。對 Loam 團隊來說，山地自行車不僅是休閒嗜好，更是與他們對咖啡能量需求密不可分的生活方式。需要隨行沖煮方式時，Nanopresso 也是 Loam 愛好者的明顯首選。

神秘 DH（危地馬拉 Cubulco）

產地：由 Catuai、Pache-San Ramon、Sarchimor、Bourbon 與 Caturra 品種阿拉比卡豆混合而成。咖啡豆來自危地馬拉 Cubulco 地區五個農場；在俄勒岡州波特蘭烘焙與包裝。

初次印象

我們的神秘 DH 品嚐之旅一開始就帶領我們走上截然不同的路徑。Beth 隨著香氣穿越一片充滿生氣的丁香花園，經過熱帶甘蔗田，最後來到城市公園的烤堅果攤位。George 則在嗅到一絲皮革與苦果味卻無法具體描述後，彷彿置身於剛出爐巧克力碎片餅乾的麵包店。當 George 倒出一杯「教科書般完美」的濃縮咖啡時，我們再次相遇，只能驚嘆地凝視著它。低聲敬畏地交談，我們一致認為透過奶泡啜飲，彷彿輕輕劃破一顆大師級「半熟蛋」的蛋黃。

品嚐筆記

我們常常像業餘侍酒師一樣，隨口用「複雜」與「酸度」來形容濃縮咖啡。一旦開始自創詞彙與短語，你可能會懷疑我們是不是喝了葡萄酒，甚至喝得有點多？神秘 DH 喚醒了我們最棒（或最糟）的形容詞，如「烘焙感」與「某種義大利風味！」Beth 詩意地描述她的濃縮咖啡與一款酸性葡萄酒極為相似，並認為加上一片檸檬皮會更上一層樓。George 表示他很樂意將它當作甜點來享用，取代餅乾。他隨即再準備了一杯完美濃縮，然後倒入冰塊中享用。