什麼是壓力萃取咖啡？如何使用Pipamoka

壓力萃取咖啡顧名思義，就是利用高壓將咖啡粉推過熱水來萃取咖啡。在這篇文章中，我們將深入探討這種受歡迎的萃取方法背後的技術，以及如何正確使用 Wacaco 的全方位便攜式壓力咖啡機 Pipamoka。

全球有超過十億的咖啡愛好者，包括那些咖啡狂熱的美國人（我也是其中之一），每天約消費四億杯咖啡，可以說大家對咖啡都非常講究。從精準稱量咖啡粉、調整理想的粉水比例，到磨豆技巧的微調，探索咖啡的世界有無數種方式，而 Wacaco 也有多種產品幫助你深入這個咖啡兔子洞。

不過今天，我們將聚焦於一種對部分人來說新穎、對另一些人則是經典的萃取方式——壓力萃取咖啡。談到這種萃取方式，Wacaco 有一款便攜咖啡機在易用性、便攜性和萃取時間上表現出色，那就是Pipamoka。利用壓力萃取法，Pipamoka 每次都能帶來一杯熱騰騰、風味均衡的咖啡。

請跟隨我們的介紹，了解什麼是壓力萃取咖啡，為何許多人偏愛這種萃取方式，壓力萃取與手沖咖啡的差異，以及如何使用 Wacaco 的 Pipamoka 全方位壓力咖啡機的技巧與秘訣。

什麼是壓力萃取咖啡？它是如何運作的？

先從基本開始——什麼是壓力萃取咖啡？壓力萃取是將熱水在高壓下推過咖啡粉，並在密閉空間中完成萃取。這個過程原理類似義式濃縮咖啡，但使用的咖啡粉較粗，萃取時間也較長。與義式濃縮中將咖啡粉壓實成餅狀不同，壓力萃取的咖啡粉是鬆散的，但仍置於密閉空間中。以 Pipamoka 為例，它使用可重複使用的網狀微濾器。

由於不需壓實，水流通過咖啡粉更順暢，所需壓力較低，但與咖啡粉的接觸時間較長。萃取出的咖啡口感清爽乾淨，酸度比其他萃取方式低。

Pipamoka 的使用者喜愛它能沖出順口、易飲且層次豐富的咖啡，且不帶苦味。更重要的是，使用這種方式萃取，絕不會有混濁的咖啡渣殘留，喝到杯底時不會有任何意外。

為什麼有些咖啡愛好者偏好壓力萃取咖啡而非其他方式？

誰不喜歡一杯清爽乾淨的咖啡呢？由於萃取時間較短，壓力萃取咖啡的酸度較低，能更細膩地展現咖啡豆的風味。理想的粉水比例為1:15，能沖出濃郁卻不過於強烈的咖啡。而且，Pipamoka 使用上述的可重複使用微濾器，萃取過程中幾乎沒有浪費。

此外，無論你身在何處，使用 Pipamoka 都非常簡單。以下是一則 Wacaco 用戶對 Pipamoka 的評價：

「Wacaco 改變了我旅行時攜帶咖啡機的方式。當我聽說有一款新的旅行咖啡機 [Pipamoka]，我知道我一定要試試看。它具備我對咖啡機的所有期待，無論身在何處，都能輕鬆沖出一杯出色的咖啡。」 – Garrett Oden

壓力萃取咖啡與手沖咖啡有何不同？

可以這麼想：壓力萃取是在較高且快速的壓力下萃取，而手沖則是低壓且慢速萃取。較長的萃取時間可能導致咖啡酸度較高，因為咖啡粉在水中停留越久，萃取出的酸性物質越多。

兩者都以口感乾淨、風味均衡且豐富著稱。

壓力萃取咖啡適合使用什麼咖啡豆？

阿拉比卡（Arabica）與羅布斯塔（Robusta）混合豆——新鮮烘焙並現磨——被認為是最佳組合。我們建議使用中度至中粗研磨，以達到最佳萃取效果。

你可以在 Wacaco 部落格找到我們推薦的一些優質烘焙豆評測，歡迎參考。

如何使用 Pipamoka

Pipamoka 體積為2.85” x 7.16”（73 毫米 x 182 毫米），重量不到一磅（0.94 磅/425 克），是一款小巧卻功能強大的咖啡機。咖啡籃容量為16克咖啡粉，萃取時間約80秒。

首先，將 Pipamoka 的旋轉機構完全推入保溫杯中。

若想沖泡一杯長咖啡，使用附贈的漏斗置於微濾器蓋上，加入兩勺（16克）中度至中粗研磨的咖啡粉至 Pipamoka 可重複使用的網狀微濾器籃中。將咖啡籃蓋緊密封好。

接著，將加熱至175°F（80°C）的熱水倒入保溫杯的水室中，旋轉機構仍置於杯內。注水至旋轉機構內標示「1」的底部，這是沖泡一杯咖啡的水量。

將咖啡籃放入杯中，讓它自然沉到底部。咖啡濾器穩定後，輕輕敲擊杯子底部以釋放內部氣泡。蓋上 Pipamoka 的蓋子，雙手開始旋轉——一手握住橘色環，一手固定杯身。

旋轉 Pipamoka 的壓力萃取環所需的力量很小，任何人都能輕鬆用雙手完成。首次使用時，請務必閱讀使用手冊，確保每個步驟都正確無誤。

萃取小貼士： 如果你發現旋轉時需要過大力氣，請調整研磨度，將咖啡粉研磨得較粗——你的咖啡粉太細了。

當旋轉機構達到頂端時，你會聽到輕微的「啪」聲。取下旋轉機構，放置一旁，你的咖啡就完成了，可以享用。

別忘了在訂購 Pipamoka 時加購保護套，以及翻蓋飲用蓋，方便飲用。

我們提供兩年保固，保證你會像其他 Wacaco 用戶一樣愛上這款堅固耐用的小巧便攜咖啡機。