為什麼搗實對於一杯美味的濃縮咖啡很重要！
如您所知，滴濾咖啡與濃縮咖啡有很大不同，不僅在製備方式上，而且在味道上。 濃縮咖啡是通過在短時間內用非常熱的水沖過精細研磨的咖啡而製成的。 當濃縮咖啡在大約 30 秒內製作完成時，就達到了完美的萃取效果。讓高壓熱水流過濃縮咖啡機非常重要 - Nanopresso 通過手動活塞產生 18 巴的壓力來實現這一點。
在準備完美的濃縮咖啡時，一致性很重要。 這就是咖啡粉密度發揮作用的地方，咖啡粉必須足夠細並且均勻壓實（通過搗實）以承受濃縮咖啡機產生的壓力。
如果您的濃縮咖啡萃取效果較弱，則可能是因為研磨得太粗。 如果您的濃縮咖啡太苦，可能是因為濃縮咖啡研磨得太細和/或壓實太密，水無法正常自由地流過咖啡粉。 苦味來自於提取速度太慢，這意味著熱水與研磨物接觸的時間太長。
如何夯實 Nanopresso：
Nanopresso 包括一個勺子，用於測量過濾籃中應使用的咖啡粉量。 當您填充勺子時，它應該是一個寬大的圓形勺子，然後將過濾籃放入勺子中，將籃子倒置在頂部，翻轉，使咖啡粉轉移到過濾籃中。 用勺子敲擊幾下，確保所有咖啡粉都已轉移。 小心地將勺子從過濾籃上提起。 如果您有咖啡師套件，請使用隨附的壓實器並均勻地用力按壓地面。如果您沒有咖啡師套件，請將勺子翻過來，然後使用勺子的底面作為壓粉機。 用手指繞著邊緣外側移動，以清除過濾籃中多餘的粉末。
冰球是關鍵！
完成的冰球將是您是否正確壓實的最大標誌。 當濃縮咖啡完成後，咖啡粉應該非常細密地壓實，潮濕但不含水，並且應該很容易取出，完好無損，在一個堅固的袋子裡。 如果你的冰球沒有全部出來，則地面可能沒有夯實足夠牢固或太粗糙。
掌握完美壓實的最好部分是進行實驗（並喝出結果！）。 當您的投籃每次都保持一致時，您就會知道自己做對了。 享受！