アルメニアからベトナムまで: 世界 20 か国のコーヒーの飲み方 (+ 家庭での作り方)

著者: 旅行と冒険のライター、ブリアナ・ウィルソン

どのように言うか、どのように淹れるかに関係なく、コーヒーは素晴らしいコネクタです。カフェで一杯飲みながら社会問題について話し合うことから、家族の家に招待されてその国の深い側面を体験することまで、私たちは皆同じようにコーヒーを飲むわけではないかもしれませんが、だからといって一緒にコーヒーを飲むことをやめるわけにはいきません。世界中のコーヒーの伝統を 20 個ご紹介します。 

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どのように言うか、どのように醸造するかは関係ありません。コーヒーは世界的な文化現象となっています。

メキシコでは、一年を通じて秋の雰囲気を最高に感じるために、シナモンスティックとスパイスを入れてコーヒーを淹れます。アルメニアやトルコでは、小さなカップ 1 杯で朝 (そしておそらく 1 日) を乗り切るのに十分です。フィンランドでは、人によってはきしむチーズと呼ばれるものに熱いコーヒーを注ぎます。

しかし、世界のどこにいても、コーヒーがおいしいということには誰もが同意できると言っても過言ではありません。

世界 20 か国でコーヒーがどのように提供されているか、そして家庭でそれぞれのコーヒーを淹れる方法をご紹介します。 ピコプレッソ （または Cuppamoka).

アルメニア: アルメニアン コーヒー

アルメニア コーヒー、またはアルメニア語で「ソルジ」は、南コーカサスの小さな国でよく見かける標準的な飲み物です。アルメニアはおもてなしの代名詞かもしれませんが、おいしいコーヒーを飲みながらそのおもてなしとフレンドリーさを共有することも大好きな国です。

この飲み物はバルカン半島に至るまでの地域で見られる他の種類のコーヒーに似ており、元々はエチオピアからアルメニアに伝わりました。アルメニアコーヒーを作るには、非常に細かい粉末に挽かれた豆が必要です。少量の水と山盛りのコーヒー粉を火の上の「ジャズベ」で加熱する必要があります。沸騰したらかき混ぜて再び沸騰するまで戻し、火から下ろして食べる準備をします。

アルメニアでは、ほとんどのアルメニア人が砂糖をひとつまみ加えて飲むことがわかります（多くの場合、加熱プロセスに含まれています）。歴史的に、コーヒーはストーブや火ではなく、熱い石炭や砂の上で加熱されていました。これは今でもアルメニア周辺の特定の場所で使われている方法で、多くのアルメニア人はジャズベがあればどこでもコーヒーの淹れ方を知っているので、ピクニックやキャンプがとても楽になります。

アルメニアコーヒーを追跡することは重要なことの1つです エレバンのやるべきこと しかし、深煎りのコーヒー豆を細かい粉末まで入手できれば、この伝統的なコーヒー飲料を自宅で再現することもできます。アルメニア人が言うように、「アヌシュ！」 – アラム・ヴァルダニャン AbsoluteArmenia.com

自宅での作り方： 

1. コーヒー豆を非常に細かい粉末に挽きます。 
2. ジャズベで、少量の水と山盛りのコーヒー粉を火にかけます。
3. 沸騰したらジャズベを火から下ろし、かき混ぜて再び沸騰するまで火に戻します。
4. 沸騰したら火から下ろし、食べる準備をします。

オーストラリア: フラット ホワイト

フラットホワイトは1980年代にオーストラリアで誕生して以来、近年コーヒー愛好家たちのおかげで世界中で親しまれています。そして、より小さなグラス（つまり、より高い濃度のエスプレッソとミルク）とビロードのような微細な泡のおかげで、この世界的なコーヒー現象もすぐにはなくなることはありません。

自宅での作り方： 

1. 小さな鍋に牛乳1カップを入れ、蒸気が出るまで中弱火で加熱します（約160°F/72℃）。
2. 非常に細かい泡が現れてマイクロフォームが形成されるまで、手で泡立てるか、ミルク泡立て器を使用します。
3. ミルクを加熱している間に、ピコプレッソを使ってダブルエスプレッソを淹れます。
4. 160 ～ 165 ml のグラスにマイクロフォームを入れ、ピコプレッソ エスプレッソに注ぎます。

オーストリア：ウィーン・メランジェ

カプチーノと同様に、このオーストリアのコーヒーの伝統は、大きなコーヒー カップにエスプレッソを 1 杯注ぎ、その上にスチームミルクとミルクフォームを注ぎます。イタリアのカプチーノに比べてマイルドなコーヒーが使われており、飲み物と一緒にコップ一杯の水が提供されるのが一般的だと言われています。オーストリアのコーヒーショップで地元で人気のこの「ウィーンミックス」は、しばしば次のように短縮されるのを見るのが一般的です。 メランジ 喫茶店のメニューに。

自宅での作り方：

1. を使用してエスプレッソをシングルショットで淹れます。 ナノプレッソ.
2. 小さな鍋に全乳1カップを注ぎ、バーナーを中火に設定します。
3. 牛乳を沸騰させて加熱しながら絶えずかき混ぜながら牛乳を調理します。
4. ストーブから外し、牛乳を蒸しながらゆっくりと泡立てます。
5. エスプレッソにミルクを注いでメランジェを作ります。

ブラジル: カフェ ピンガド

コーヒーの習慣はブラジル文化の大きな部分を占めています。他の多くの国と同様に、ブラジルでもエスプレッソが一般的になりました。ブラジルでエスプレッソに加えて最も人気のあるコーヒーの 1 つは、「カフェ ピンガド」です。 ドリップコーヒー）。カフェ ピンガドはコーヒーにミルクを加えたものにすぎません。このブラジルのレシピは、ミルクに少量のコーヒーを滴下し、透明で真珠のような茶色の混合物を作ることからその名前が付けられました。 – ポーラ・マルティネッリ PaulaPinsthePlanet.com

自宅での作り方： 

1. Picopresso を使用し、高品質で産地のエスプレッソ ローストを使用してエスプレッソを淹れます。 
2. 牛乳には全乳、半脱脂乳、または脱脂乳があり、どれでもお好みで使えます。 
3. 牛乳を加熱しますが、継続的に沸騰させたり加熱したりしないでください。 
4. グラス半分のミルク（ピンガドを透明なグラスに注ぐのが伝統的な方法です）を注ぎ、その上にエスプレッソを「ドリップ」して残りの半分を完成させます。 

キューバ: キューバコーヒー

キューバ発祥のカフェ クバーノ (基本的に、最も基本的なレベルではキューバのエスプレッソ) は、砂糖で甘くしたエスプレッソのショットです。エスプレッソスタイルで提供され、強くて甘く、パンチが効いていることで知られています。カフェ クバーノではダークローストを使用することが不可欠であり、その味わいにその由来の文化と同じくらい豊かな深みを与えています。

自宅での作り方：

1. ピコプレッソを使用し、できればキューバ産のダークエスプレッソローストを使用してエスプレッソを淹れます。 
2. 小さなガラス製のミキシングボウルに、大さじ3/4のグラニュー糖を量ります。 
3. 淹れたてのエスプレッソ大さじ1を砂糖の入ったガラスボウルに加えます。小さな泡立て器で、色が薄くて濃くなり、砂糖が溶けるまで混合物を混ぜます。これには約 1 分かかります。
4. 残りのエスプレッソをガラスボウルに入れてかき混ぜ、泡を上に上げます。
5. エスプレッソカップに手早く注ぎ、お召し上がりください。 

フィンランド: カフェオスト

これは万人向けではないかもしれませんが、フィンランドではユーストレイパ、つまりフィンランドのチーズカードの塊にホットコーヒーを注ぎます。これは、フィンランドを訪れた際にはぜひ試してほしい組み合わせの 1 つのようです。あるいは、すぐにスカンジナビアを訪れる予定がない場合でも、何かを混ぜたいときに自宅で作るコーヒードリンクのリストに加えるべきでしょう。上。ユーストレイパを手に入れることができれば、それはそれで。

自宅での作り方： 

1. フィンランドの濃厚なベイクドチーズ、きしむチーズをぜひ手に入れてください。
2. 立方体に切ってマグカップに入れます。
3. カッパモカを使ってドリップコーヒーを淹れましょう。
4. 熱いビールをキューブの上に注ぎ、お楽しみください。

フランス：カフェオレ 

シンプルでおいしいカフェオレは、白磁のマグカップに入れられたフランス式のホットミルクと一緒に淹れたてのドリップコーヒーです。

自宅での作り方：

1. Nanopresso を使用する DGキット付属 カフェオレコーヒーとミルクポッドを使って、カフェオレを素早く簡単に淹れられます。

写真：フレンチカフェオレナノプレッソとDGキット

ドイツ：ルーデスハイマーコーヒー

ドイツを訪れたらぜひ試してほしいユニークなコーヒー飲料が、リューデスハイマー カフェまたはリューデスハイム コーヒーです。この飲み物を味わうのは最高の飲み物の一つです リューデスハイムの観光スポット, ドイツですが、原産地の地域のコーヒーハウスでも見られます。

この飲み物は、1957年にドイツのテレビ番組シェフ、ハンス・カール・アダムによって発明され、コーヒーのベースである濃いエスプレッソのほかに、ドイツのブランデーであるアスバッハ・ウラルト・ブランデーと角砂糖が使われています。特別なグラスで提供され、ブランデーをフランビーし、砂糖がすべて溶けるまでかき混ぜます。ドリンクの仕上げに、少量のホイップクリームとバニラシュガーを加えます。上にチョコレートのフレークを追加することもできます。高カロリーのコーヒーを自宅で再現するのは簡単ではないかもしれませんが、十分に可能です (試してみると少し楽しいかもしれません)。

このドイツコーヒーの優れた点の 1 つは、特定の種類のブランデーが必要であるにもかかわらず、そのときの場所や旅行先によって調達できるものであれば何でも使用できることです。ドリンクを再現するには、次の測定値が必要です: エスプレッソベースで作られたブラックコーヒー 125ml、角砂糖 3 個、ブランデー/コニャック 4cl、加糖ホイップクリーム、およびチョコレートの削りくず (オプション)。 – ミーガン・スター MeganStarr.com

自宅での作り方： 

1. Nanopresso を使用してエスプレッソのダブルショットを淹れ、 バリスタキット 付属品。
2. 別のマグカップの底に角砂糖3個を置きます。
3. ブランデー/コニャック 4cl を手早く加熱します (アスバッハ ウラルト ブランデー、ドイツのブランデーをお勧めしますが、実際にはどんなブランデーでもコニャックでも大丈夫です)。
4. ブランデーが温まったら、マグカップの中の角砂糖の上に注ぎます。
5. ブランデーに慎重に火をつけ、砂糖が溶けるまで穏やかにかき混ぜます。このプロセスを 60 秒以上続けないでください。
6. エスプレッソを砂糖とブランデーと一緒にカップに注ぎます。
7. ほんのり甘さのあるホイップクリームと削りチョコレートをトッピング。 

ギリシャ: 打撃

夏の定番、ギリシャ フラッペは、コーヒー、砂糖、水、ミルクをお好みで混ぜて作ります。ギリシャでは、「スケト」（砂糖なし）、「メトリオ」（砂糖大さじ1～2）、または「グリコ」（砂糖大さじ2～3）にし、インスタントコーヒーをベースにします。しかし、私たちがそんなことをするつもりはないのは明らかです。

自宅での作り方： 

1. を使ってコーヒーを淹れる Pipamoka ポータブルコーヒーメーカー。
2. ビールの半分をガラスのマグカップに注ぎ、砂糖（メトリオまたはグリコ）を加えて味を整えます。
3. ピパモカに蓋をして、熱いビールの残りを後で使うために取っておきます（または、代わりにフラッペを 2 つ作ります！）。
4. コーヒーと砂糖の混合物には、電気泡立て器またはハンドヘルドコーヒーブレンダーを使用して、泡立つまで混ぜます。
5. 2 番目のガラスマグに氷を 3/4 ほど入れます。
6. 泡立てたコーヒーを氷の上に注ぎ、ミルクをふちまで加え、2 つのグラスの間に注いで (シェーカーがある場合は振って) 混ぜます。
7. 紙または金属のストローを使ってお召し上がりください。

香港：ユンヨン

紅茶とコーヒーというアイデアは最初は魅力的に思えないかもしれませんが、この飲み物が香港で非常に人気があるのには理由があることを覚えておいてください。 (いつも言うように、試してみるまでノックしないでください!) 香港では、このおいしいおやつを路上の露天商で見つけることができますが、技術的な比率はコーヒー 3 対ブラックミルクティー 7 です。 、自宅で好きなように混ぜることができます。私たちは判断しません。

自宅での作り方： 

1. Pipamoka ポータブル コーヒー ブリューワーを使用してコーヒーを淹れます。
2. 別に紅茶を一杯淹れます。 (最も正しい比率を得るには、紅茶を 4 1/2 カップ淹れます。このレシピをシンプルにするために、単純に半分と半分にすることにしました。)
3. デカンタにコーヒーと紅茶を入れて混ぜます。
4. 好みに応じて砂糖を加えます。
5. 好みに応じて牛乳を加えます。
6. よくかき混ぜてお召し上がりください。

イタリア: エスプレッソ ロマーノ

ローマにいるときは、彼らが何を言うかわかります。それは、おいしいことで有名なローマのエスプレッソにレモンを加えるということです。

自宅での作り方： 

1. 小さなナイフを使って、レモンの皮を慎重に切ります。
2. エスプレッソカップの縁の周りに皮をこすりつけます。
3. ピコプレッソを使用して、おいしいイタリアン エスプレッソ ローストを加えたダブルショットのエスプレッソを淹れましょう。
4. レモンのスライスを飾り、甘みを加えて味を調えます。

メキシコ: カフェ・デ・オジャ

発泡性で家庭的なこのスタイルのコーヒーは、スパイスを加えて土鍋で作られ、私たちが愛するメキシコ料理の伝統のすべてが詰まっています。シナモン、アニス、クローブ、ブラウンシュガー、チョコレート少々（運が良ければ）、コーヒー（ここではミルクなし）の組み合わせは家庭によって比率が異なり、このレシピは世代から世代へと受け継がれています。意味 – これは、メキシコの家庭でマグカップを勧められた場合、決して断りたくないものです。

自宅での作り方：

1. カッパモカを使用して、ステンレス製のマグカップに水を入れます。
2. この計量した水を小さな鍋に注ぎ、さらに少量の水を追加します。
3. 水にシナモンスティック1/2本、スターアニス1個、クローブ1個を加えて沸騰させます。
4. このスパイス入りの水を使って、ドリップコーヒーを作ります。
5. 淹れたら、砂糖を加えて味を調え、正方形のセミスイートチョコレートを加えます。 

モロッコ: スパイスコーヒー

モロッコ人は、私たち西洋人とほぼ同じくらい（つまり、かなり）コーヒーが大好きですが、スパイスが豊富な伝統とまさにその社会文化を結びつける彼らの比類のない能力を考えると、これは当然のことです。ボードゲームをしながら友達とシェアしたり、自宅でシェアしたりできるこのスパイス入りコーヒーのブレンドは、コーヒー豆、シナモン、カルダモン、ジンジャー、コショウ、クローブ、ナツメグの甘いバランスが特徴です。モロッコにいない人でも、あなたの食器棚にもあるかもしれません。この香り豊かなビールを飲んで、モロッコの街並みを思い出してください。

自宅での作り方： 

1. コーヒー豆とスパイスを用意します。ライトローストまたはミディアムローストのコーヒー豆 1/2 カップ、挽いたシナモン 大さじ 1、クローブ 1 個、カルダモンのさや 3 個の種、すりおろしたてのナツメグ 小さじ 1/4、生姜挽いたもの 小さじ 1/4、黒コショウ 小さじ 1/4。
2. コーヒー豆とスパイスをコーヒーグラインダーまたはフードプロセッサーに入れ、コーヒー豆が砂のような質感になるまでブレンドします。
3. カッパモカを使用して、コーヒー豆とスパイスの混合物を使用してドリップコーヒーを淹れます。
4. 淹れたてのモロッコスパイスコーヒーにホットミルクと砂糖を加えて味わいます。
5. 残りのコーヒー豆とスパイスの混合物は、後で使用できるよう密閉容器に保管してください。

ポルトガル: マザグラン

アルジェリアのルーツを持つレモン果汁を加えたアイスコーヒー飲料。この地元の人気商品は、色鮮やかで美味しく、暑い日にわずか数分で出来上がります。さらに良い点は何でしょうか?ラム酒を加えることが受け入れられています（そして、時には期待されています）。

自宅での作り方： 

1. を使ってコーヒーを淹れる Pipamoka ポータブルコーヒーメーカー。
2. お好みに応じて、蜂蜜、リュウゼツラン、または砂糖でビールを甘くしてください。
3. 別のグラスに氷を入れます。
4. レモン半分（果汁大さじ1杯程度）を氷の上に絞ります。
5. 氷とレモン汁の上にコーヒーを注ぎます。
6. 必要に応じてかき混ぜ、飲み、味を調整します。レモンを添えてお召し上がりください。

サウジアラビア: コーヒー

通常は小さなカップで提供されますが、50 ml の Qahwa を飲めば、この中東の伝統的なコーヒーの虜になるのに十分です。生のコーヒー豆とカルダモン、ローズウォーター、サフランを使用することで、世界中の他のコーヒーとは一線を画す特別なタッチが生まれています。カーワを作るときは、ハンドルのない小さなマグカップで提供される前に、ダラと呼ばれる特別な容器で調理され、ナツメヤシの皿を添えて友人と飲むのが最適です。サウジアラビアに来て、すぐに作り置きのカーワコーヒー粉を持ち帰ることはできないかもしれないので、それまでの間はこのレシピが役に立ちます。

自宅での作り方： 

1. 鍋に2 1/2カップの水を沸騰させます。
2. 沸騰したら、軽く煎って粗く挽いた生コーヒー豆を大さじ1杯加えます。
3. 10分間煮ます。
4. 次に、クローブ5個と砕いたカルダモン大さじ1を加えます。 5分間沸騰させ続けます。
5. ストーブから取り出し、混合物を落ち着かせます。 （かき混ぜないでください！）
6. 落ち着いたら、小さじ1杯のローズウォーターと小さじ1/8杯のサフランを加えます。
7. 濾してティーポットに注ぎ、ナツメヤシを添えてお召し上がりください。

セネガル：カフェ トゥーバ

スパイスの効いたコーヒーの季節になると、このセネガルのコーヒードリンクがぴったりです。クローブと地元でジャールと呼ばれるスパイス（セリムまたはモルモットの粒とも呼ばれる）を使用する場合、通常、コーヒー 80% 対 ジャール 20% が好ましい比率です。世界的なコーヒー文化の隆盛のおかげで、カフェ トゥーバは近年セネガルで非常に人気になっています。

自宅での作り方： 

1. まず、ジャール (セリムペッパーとも呼ばれます) を手に入れる必要があります。
2. ジャーを手に入れたら、ポッド全体をフライパンまたはオーブンで数分間トーストします。トーストした後、粉状に砕きます。
3. ジャールパウダーを取り、同量のクローブ粉末を加えてスパイス混合物を作ります。
4. 16グラムの中挽きコーヒーをカッパモカ プアオーバー ブリューワーに加えます。
5. 4グラムのスパイス混合物をクッパモカに加えて醸造します。
6. いつものようにプアオーバーを淹れてお楽しみください。

スペイン：カフェ ボンボン

エスプレッソと加糖コンデンスミルクを 1 対 1 の割合で重ねたもの?ご登録ください。この甘くておいしいスペインの伝統は、一日の始まりというよりもデザートのようなものですが、そのように楽しみたいのであれば、私たちは誰があなたを止められるでしょうか？

自宅での作り方： 

1. ピコプレッソを使ってダブルエスプレッソを淹れます。
2. スプーンを使って、ダブルエスプレッソの上に大さじ2杯の加糖コンデンスミルクを慎重に重ねます。
3.  飲む前にかき混ぜてください。

トルコ: トルココーヒー

アルメニア コーヒー (上で説明) と同様に、このプロセスには非常に細かく挽いたコーヒーとジェズベと呼ばれる特別な銅または真鍮のポットが必要です。最後の醸造物はカップに注ぎ、粉末などをすべて注ぎ、飲む前に沈殿させます。

自宅での作り方： 

1. 非常に細かく挽いたコーヒーを大さじ山盛り1杯を小さなジェズベに入れます。
2. 小さな1回分のジェズベに水を入れます。
3. 火の上、熱い砂の中に（伝統的な方法のように）、またはコンロの上に置きます。
4. 混合物をゆっくりと沸騰させます。黒い泡が現れたら、ジェズベを火から下ろし、小さじ1杯の泡をサービングカップに入れます。
5. ジェズベを火に戻し、再び沸騰したらカップに半分まで注ぎます。
6. ジェズベを火に戻し、再び沸騰したら残りのビールをカップに注ぎ、満たします。
7. 水とターキッシュ・デライトと一緒にお召し上がりください。

アメリカ：ブラッドオレンジコーヒーソーダ

アメリカ人にとって最も有名なコーヒーの伝統はアメリカーノだとほとんどの人が言うでしょうが、私たちは広まりつつある新しいコーヒーの伝統を取り上げていきます。

「ブラッド オレンジ コーヒー ソーダは、コーヒーと他のフレーバーの組み合わせについての考えを完全に変えます。イタリア産ブラッド オレンジ ソーダを氷の上に注ぎ、エスプレッソ ショットをトッピングします。シュワシュワとピリピリとした味わいで、鋭い一口と、豊かで苦いコーヒーとオレンジの香りが後押しされます。」 – ジェニー・デウィット SlowTravelSociety.com

自宅での作り方： 

1. ピコプレッソを使ってダブルエスプレッソを淹れます。
2. グラスに氷を入れ、イタリアンブラッドオレンジソーダを3/4ほど注ぎます。
3. ピコプレッソのダブルショットでトップにします。

ベトナム：アイスコーヒー

ベトナムのアイスコーヒーとして知られる cà phê đá は、最も基本的なものでは、氷の上に甘いコンデンスミルクを添えた単純なベトナムのドリップコーヒーです。本当の魔法は、ベトナムでコーヒーを注文すると、ステンレス製のフィルター（フィン）を通してゆっくりと滴るコーヒーが目の前に現れるときです。底のコンデンスミルクにコーヒーが滴るのを眺めていると、この甘くて濃いコーヒーへの期待が高まり、うっとりしてしまいます。最後に、氷を加え、金属製のストローを投げ込むと、期待が素晴らしい喜びで満たされます。

自宅での作り方： 

1. ピパモカとチコリのダークローストコーヒー粉を使ったカフェ・デュ・モンド・コーヒーを使ってコーヒーを淹れましょう。 
2. 1/4カップの加糖コンデンスミルクを缶から直接、淹れたてのコーヒーに加えます。 
3. かき混ぜて溶かし、氷を入れたグラスに移します。 
4. 金属または紙のストローを使ってお召し上がりください。