ナノプレッソ醸造のよくある間違いとその修正方法
投稿者: トラベルアンド 冒険作家ブリアナ・ウィルソン
Nanopresso のエスプレッソ抽出プロセスには、水温から粉のサイズまで、いくつかの要因が影響します。最も一般的な間違いとその修正方法を学びましょう。
ワカコ エスプレッソでもコーヒーでも、淹れ方をできるだけ簡単にするためにできることはすべてやりました。ひと目見てみると、 ナノプレッソ, ミニプレッソ, ピコプレッソ, Cuppamoka、 と Pipamoka、それは明らかです。
しかし、すべての醸造プロセスに言えることですが、間違いはつきものです。それは避けられないことです。特にあなたがいるときは、 外出先で醸造する、完璧な水温に達していない、グラインドの使用量が少なすぎるなどの要因は、時には制御できないことがあります。それは支払うべき代償です バックカントリーとロードトリップの醸造.
しかし、そうである必要はありません。そして、手動式ビール醸造機をどんどん使い始め、最初から潜在的な問題を認識する方法を知れば知るほど、結果として得られるビールはより良くなります。一貫した醸造は、僻地から山の頂上まで、どこでも一貫したカフェ品質の味を意味します。
粉砕サイズが調整されていないこと、水温が低すぎるか高すぎることなどの要因により、これらは Nanopresso で抽出するときに犯される最も一般的な抽出ミスとその修正方法です。それでは始めてみましょう。
Nanopresso の醸造に関する一般的な間違いとその修正方法について説明します。
間違ったグラインド サイズ: Nanopresso のグラインドを調整する方法。
ナノプレッソの場合、 理想的な粉砕サイズは小さく細かい粉砕です。食卓塩と同じようなサイズですが、もう少し洗練されたものを探してください。グラウンドの準備ができたら、重量を量ります 8グラム Nanopresso で醸造する場合に使用します。
事前に挽いた粉を購入するということは、すでにこの完璧な細挽きが達成されていることを意味しますが、それは決してお勧めしません。エスプレッソ愛好家になろうとしているあなたには、いくつかの理由からコーヒー豆を新鮮に挽くことをお勧めします。
まず、新鮮なまま粉砕すると香りが放出され、それがビールの中に伝わってきます。挽いた粕の鮮度が低いほど、香りも少なくなります。ビールの香りを嗅ぐことは、味わうのとほぼ同じくらい満足できるということに誰もが同意できると思います。
次に、粉を粉砕するということは、サイズをより細かく制御できることを意味します。これは、お分かりいただけると思いますが、非常に重要です。
挽き方が粗すぎると、Nanopresso ハンドヘルド ブルワーで圧力が正しく上昇せず、クレマのない不十分な水っぽい抽出結果になります。この抽出が不十分なカップでは、まったく不快な酸味と酸味のメモが残ります。
挽き方が細かすぎると、ナノプレッソをポンピングしてエスプレッソを抽出するのが難しくなります。 1 秒あたり 1 ポンプの速度で、スムーズで均一なポンプを目指す必要があります。それが難しすぎる場合は、挽き方が細かすぎる可能性があります。挽き方が細かすぎると、抽出されすぎたエスプレッソが残り、苦味の残る強烈で不快なショットが残ります。 （繰り返しますが、楽しいものではありません。）
では、自分が適切なグラインドをしていることをどうやって知ることができるのでしょうか?さて、上で述べたように、抽出プロセス中に、ポンピングプロセスがいつ簡単であるかがわかります。抽出中に圧力が高まるのを感じますが、過度に怖がったり、抽出するのが難しすぎたりすることはありません。流れは自由で安定しており、黄金色でなければなりません。プルショットを味わったら、フレーバープロファイルに注目してください。味のバランスが取れていて、上記の不快な香りが多すぎない限り、正しいグラインドサイズに達していることになります。
間違った水温: 抽出温度が間違っている場合の対処法。
次に、ナノプレッソで一貫して優れたクレマを得る方法と、適切な水温で抽出する方法について説明します。
このビデオは、 素晴らしいクレマの秘密 素晴らしいリソースです。
Nanopresso を予熱すると、ブリューワーの本体が温まり、抽出がきれいでスムーズになります。抽出の際、理想的な水の温度は沸騰に近い温度、または約 195°F である必要があります。
もし、あんたが 195°Fから205°Fの水で醸造してください この範囲は、水溶性フレーバー化合物が水に最も容易に溶解する理想的な温度です。
水 この温度を超えると、これらのフレーバー化合物が過剰に溶解していることを意味します（バランスが崩れています）。水 この温度を下回ると、溶けにくくなります（弱い）。このように考えると、水の温度に注意を払うことが、適切な醸造において最も見落とされている要素の 1 つである可能性があることがわかります。
醸造に真剣に取り組むなら、水温を適切に測定できる適切な温度計に投資する時期です。これは、Nanopresso の予熱が役立つ場所でもあります。これにより、醸造者が抽出中にこの温度を維持するのに役立ちます。
Nanopresso を正しく掃除する方法
Nanopresso を適切にクリーニングするには、いくつかの簡単な手順に従う必要があります。これらの手順に従うことで、ミネラルの蓄積、緩い地面による詰まりなどの一般的な問題を回避できます。
不適切なクリーニングに関連する最も一般的な 3 つの問題は次のとおりです。
きちんと あなたのをきれいにしてください ナノプレッソ 使用後:
- 最初のステップは、エスプレッソを常に熱いうちに楽しむことです。
- シングルショットを楽しんだ後は、パックを取り外して、抽出が正しく行われたかどうかを確認します。これを行うには、平らな面でコーヒー フィルター バスケット (粉が出ている面を下にして) をしっかりと均一に叩きます。これを行うと、パックがコーヒーフィルターバスケットの上部と同じ高さになるはずです。これは、緩んでいて均等に外れる準備ができていることを意味します。ほぐした粉が入ったコーヒーフィルターバスケットを右手に持ち、左腕を前に伸ばします。左腕を支えとして使用し、コーヒーフィルターバスケットの接地面を下にして持ち、右手首を左前腕に軽く叩き、一度の簡単かつ確実な動作でパックを解放します。粉のサイズが適切で、抽出が正しく行われていれば、これは簡単に起こるはずです。そうでない場合、またはパック全体が濡れていない場合（水が地面全体に均等に分配されていることを意味します）、それは抽出プロセス中に間違いを犯したことを示しています。
味とパックのテストを通じてエスプレッソが正しく抽出されたかどうかを判断したら、今度は徹底的に洗浄します。 Nanopresso を徹底的に洗浄するには、 以下をせよ。
- Nanopresso の分解を続けます。水タンクをひねって外し、ポルタフィルターヘッドの横に置きます。ポンプを伸長ポンピング位置のままにしておきます。
- 水タンクを熱湯と布で洗います。乾燥させるために置いておきます。
- ポルタフィルターヘッドの内側から金属ノズルを取り外します。
- ヘッドの外側をお湯と布で洗います。乾燥させるために置いておきます。
- 月に 1 回、または 30 回程度の抽出ごとに、金属ノズルの周りのゴム部分を取り外すことをお勧めします。この部品は、優れた抽出に必要な適切な量の圧力を生み出すために必要な真空シールを作成するため、これは非常に重要です。
- ここに溜まった粉をブラシで取り除き、熱く湿った布で両方の部分を拭きます。両方の部分を脇に置いて乾燥させます。
さらに徹底的に掃除するには、6 か月から 1 年に 1 回、金属メッシュを掃除することをお勧めします。これをする：
- 金属メッシュの下を掃除するには、六角レンチを使用して 3 本のネジを外し、金属フィルターを流水で数秒間流します。乾燥させてから元に戻します。
今、 Nanopresso に以前のように圧力がかかっていないことに気付いた場合, このステップはクリーニングプロセスにおいて非常に重要です。
- Nanopresso 本体の内側、ポルタフィルターが位置する場所には、オレンジ色のゴム製ガスケットがあります。これを本体から取り外します。付着した汚れを取り除く必要がある場合は、ブラシを使用して熱湯ですすいでください。指1本を使ってガスケットを所定の位置に戻します。
- ナノプレッソを再加圧するには、ナノプレッソに熱湯を流す必要があります。そのためには、水タンクにお湯を入れてナノプレッソの本体に取り付けます。ポルタフィルターやヘッドをナノプレッソに取り付けないでください。代わりに、Nanopresso を裏返し、ポンピングを開始してガスケットに熱湯を流します。広口のマグカップやボウルの上でこれを行い、お湯を受け止めます。
Nanopresso のクリーニングを続けるには、次の手順に従ってください。
- 熱く湿らせた布を使用して Nanopresso 本体の内側を拭き、コーヒー粉やエスプレッソの残りをすべて取り除きます。
- 各部分を別々に乾燥させます。
- コーヒーフィルターバスケットを温水で洗い、コーヒー粉をすべて取り除いてください。
- Nanopresso のすべての部分が乾いたら、Nanopresso を元に戻し、次回使用するために保護ケースに戻します。
このビデオは、Nanopresso を適切に洗浄およびメンテナンスして、使用間のメンテナンスをさらに迅速に行う方法についての優れたリソースです。このページをブックマークし、この YouTube ビデオを保存すると、Nanopresso を徹底的に掃除する必要があるときにすぐにアクセスできるようになります。
ヘルプ！エスプレッソが流れて出てこない
Nanopresso がポルタフィルター ノズルから美しく特異な流れで抽出しない場合は、いくつかの問題がある可能性があります。原因は、ポルタフィルターのヘッドが十分にしっかりと締められていないことから、コーヒーバスケット内の粉の数が間違っていることまで多岐にわたります。
ポルタフィルターのヘッドが十分にしっかりとねじ込まれていないと、望ましくない場所に空間や空気が生じ、抽出されたエスプレッソが意図しない場所に浸透する可能性があります。しっかりとねじ込まれていてもこの問題が解決しない場合は、コーヒーフィルターバスケットに使用している粉の数を再測定してください。粉の重量が多すぎる可能性があります。 （覚えておいてください：細粉8グラムが理想的な量です。）
コーヒーバスケット内の粉の数を間違えると、ポルタフィルターのノズル（金属部分）がコーヒーバスケットにぴったりと収まりません。地面を踏み固めると、これが問題になるかどうかがわかります。金属ノズルが地面にぴったりとぴったりと収まる少なくとも数ミリメートルのスペースがないと、問題が発生します。
ガスケットを正しく装着しなかったり、洗浄後に再加圧しなかった場合、ストリームに別の問題が発生し、ポンピング時に Nanopresso が適切な圧力に達しない可能性があります。加圧の問題が発生した場合は、これを最初に確認する必要があります。
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