伝統的なコーヒーとエスプレッソ: 違いは何ですか?
伝統的なコーヒー: 通常、粗挽き粉にゆっくりとお湯を滴下して8オンスのカップを作ります。量が多いため、カフェイン含有量 (8 オンス カップあたり 80 ～ 185 mg) は、一般的なエスプレッソ (1 オンスあたり 40 ～ 75 mg) よりも高くなります。歴史家は、この醸造方法は西暦 10 世紀から 15 世紀の間のどこかにあると考えており、この植物/飲み物の起源はイエメンとエチオピアです。コーヒー種子は最初東アフリカからイエメンに輸出され、イエメンの貿易業者がコーヒーをイエメンに持ち帰り、種子の栽培を始めました。 16 世紀までに、コーヒーはペルシャ、トルコ、北アフリカに伝わり、その後ヨーロッパ、そして世界の他の国々に広がりました。このタイプの醸造方法は、特にアメリカで主流の醸造方法ですが、1950 年代以降、代替の醸造方法が増加しています。
エスプレッソ： 非常に熱い水/蒸気を、8倍以上の大気圧で細かく挽いたコーヒー豆に押し込みます。この代替醸造方法は、イタリアの特許から 19 世紀後半から 20 世紀初頭まで遡ることができ、1 ～ 2 オンスの 1 回分の大きさは、人が最初のマシンから物理的に「汲む」ことができた水の量に由来しています。 /レバーのデザイン。オリジナルのエスプレッソ マシンで典型的な 8 バール以上の圧力でより大量の水を引き出すことは、設計上の制限によりほぼ不可能です (驚くべきことに、新しい技術の黎明と Minipresso の革新により、エスプレッソ マシンは今では 1 台のエスプレッソ マシンに収まるようになりました)手）。この方法は、新鮮な 1 回分のサービングを提供する方法としてイタリアで普及し、現在人気のあるカフェ / エスプレッソ バーの種類を紹介しました。エスプレッソの独特な側面はクレマです。これは、コーヒー豆の油が粉末を通過する際に高圧水と反応し、その過程で C02 を急速に放出して乳化することで生じます。クレマが濃ければ濃いほど、エスプレッソは強くなります（抽出が良くなります）。 Minipresso はアナログなエスプレッソ抽出方法で、ハイエンドのレバー式や自動抽出式のエスプレッソに匹敵するエスプレッソを作り出します。