ラ・コロンブ - ブラジル - マティルデ・マホガニーのレビュー!
もう一度言いますが、 ラ コロンブ ワークショップ ミニプレッソの試飲用のコーヒー豆を購入し、またしても新しい場所でミニプレッソのデモンストレーションを楽しみました。私たちは世界中を旅するベスの友人や同僚に加わり、屋外でブランチを楽しみました。ベン、サラ、レベッカが親切にもテイスティングノートを教えてくれました。
ブラジル – マティルデ・マホガニー
元： ブラジルのミナスジェライス州、アンジェランディアに本拠を置くファゼンダ・マチルデで栽培された豆。米国ペンシルバニア州で焙煎、梱包
醸造前: ジョージは、丸ごと豆が入った開いた袋を持って私（ベス）に近づき、それを私の顔に近づけて、「これの匂いを嗅いでみなさい」と言いました。季節性アレルギーのせいで私の鋭い嗅覚は多少鈍くなっていますが、柔らかく甘くトーストしたナッツの華やかな香りを見逃すことはできませんでした。袋にマカダミアとトーストしたココナッツが入っているのを見て、すべてが腑に落ちました。
ミニプレッソのテイスティング: ジョージが軽い桃とクリームがかったクレマのショットを注ぎながら、ベンは最近のイタリア旅行を振り返り、毎日2、3ショットのエスプレッソを楽しんだ。そして、それがいつもの朝の「一杯の一杯」とどう違うのかを振り返った。 」彼らは、コーヒーのさまざまな淹れ方と、ミニプレッソが小型ながらどのようにしてコーヒー粉を圧力下で淹れ、エスプレッソを生み出すかについて話し合いました。
サラは最初のカップを飲み、ダークチョコレートの香りに気づき、滑らかでやや木のようなエッセンスに気づきました。次にベンは、豆がローストしすぎないことで豊かな風味が得られると評価しました。レベッカは微笑みながら、イタリアのカフェでロマンチックな朝を楽しんでいる自分の姿を想像しました。彼女はわずかなピリッとした風味を味わいましたが、すぐにビロードのような感触のフルボディの風味に変わりました。
私は一口一口味わいながら、友人のコメントを心に留めていました。私が最初に感じた味は、蜂蜜で柔らかくしたオレンジティーに似たマイルドな柑橘系の味でした。次に、サラが見つけたような濃厚なココアフレーバーが登場しました。キャンディーバーではなく、80％がダークチョコレートだと考えてください。最後になりましたが、何よりも、私はブルーベリーパイの風味を感じました。
ベスとジョージ・マッキーによって書かれた