ローストレビュー：キャットフィッシュコーヒー

ブログ著者：シーラ・マレー

今日はアルバータ州エドモントンから特別なコーヒーロースターをご紹介します – Catfish Coffee Roasters！アルバータの友人がこのロースターを勧めてくれて、私たちの体験は期待を裏切りませんでした。 

Catfishは美味しい少量生産のコーヒー焙煎を専門とする家族経営の会社です。プロセスのすべての部分に細心の注意を払い、コーヒーが私たちのカップに届くまでのチェーンのすべての人を大切にしています。

 新鮮なコーヒーを淹れて、Catfish Coffee Roastersのローストレビューをお楽しみください！

サニーサイドアップ 

企業がブランドを通じて、製品を試す前にどんな会社かを伝える方法を見るのはいつも興味深いです。この袋の明るい黄色と、Catfishの袋の側面に描かれた月と木を見ると、思わず笑顔になってしまいます。

このコーヒーはインドネシアのバリ島キンタマーニ高地とコロンビアのアンティオキアにある家族経営の農園で栽培されており、火山性の土壌で育てられています。すごくないですか？

第一印象

最初は香りだけでコーヒーのテイスティングノートを当てることから始めました。 

「ああ！美味しい！」とジェームズが言いました。彼は開けた豆の袋を振って香りを嗅ぎ、トーストしたナッツの香りがあると言いました。

豆の香りを嗅ぐとフルーツの香りに圧倒されました。ブルーベリーの香りがあるのではと推測しました。とても明るい香りで、レモンやライムも入っているのかと思いました。

「チェリーの香りがあると思う」とジェームズが言いました。

「私もチェリーだと思ってた！」と叫びました。香りには少し酸味がありました。これらの香りが味にどう反映されるのか興味津々でした。

私たちは信頼の ピコプレッソ, スケール、そして グラインダー、そしてそれぞれエスプレッソを一杯ずつ淹れました。 

 

テイスティングノート

私のエスプレッソが最初にできあがり、ジェームズを待ちきれずに一口飲んで考えました。 

私はパンチのあるフルーツ感、心地よい酸味の後味、そして甘くて温かみのある何かを感じました。ストレートで飲んでみましたが、味を損なうことなくとても飲みやすかったです。

ジェームズは先に感じたチェリーの香りをさらに強調しました。彼は大きなフルーティーなパンチと砂糖のような甘いトーンがあると言いました。

私たちは、それぞれの異なるフレーバーノートがお互いを引き立て合っていて、本当に多くの人に喜ばれる味だと同意しました！ 

公開

Catfishによると、このコーヒーにはシトラス、ベリー、自然な甘さの香りがあるそうです。 

私たちの連絡先によると、このエスプレッソは素晴らしいフラットホワイトやアメリカーノになります。 こちらからお求めいただけます ぜひご自身でお試しください！

Perfecto Domingo

このコーヒーはコロンビアのアンティオキア産のクラシックなミディアムローストです。次のコーヒーテイスティングには友人のテッサに協力してもらいました。テッサはダークローストやミディアムローストのコーヒーが好きなので、Perfecto Domingoはまさに 完璧です。 

第一印象

私はコーヒーの袋を開けて振ってからテッサに渡しました。

「うーん」とテッサは考え、「ナッツのような香りとおそらくチョコレートの香りがするわ」と言いました。

私はナッツとチョコレートの香りに同意し、それを明るく甘い香りが引き立てていると付け加えました。

ジェームズはこのコーヒーの香りがSunny Side Upとは全く違うと述べました。石果実の香りがあるかもしれないと推測し、チョコレートとトーストしたナッツの存在にも同意しました。 

私たちはPerfecto Domingoを淹れることに決め、取り出しました PipamokaテッサはPipamokaを見たことがなかったので、その真空圧抽出方式に魅了されました。

テイスティングノート

それぞれコーヒーを手にした後、私たちはマグカップを合わせて一口飲みました。

テッサはチェリーとナッツの香りを感じたと言い、ジェームズも同意し、そのナッツはヘーゼルナッツかアーモンドかもしれないと推測しました。

一方で、私は蜂蜜、カカオ、ブラックベリーの香りを感じました。コーヒーのボディはまろやかで満足感があり、最後まで続く甘さがありました。

公開

Catfishはこのコーヒーにキャラメル、ミルクチョコレート、わずかなナッツの香りがあると言っています。

次の大きなハイキングに持っていくのに理想的なコーヒーだと思いますし、冷たい海で泳いだ後にも楽しめます。 

Yirg'Onna ラブイット

このエチオピア・イルガチェフェ・コチェレのシングルオリジンは、私が今まで見た中で最も巧妙なコーヒー名でした！すでに気に入っていました。 

第一印象

ジェームズは豆の袋を開けて香りを深く吸い込みました。

「マシュマロ、砂糖、そして蜂蜜の香りがする」と彼は言いました。彼はコーヒー豆の香りを嗅ぎ続け、毎回新しい香りがすることに笑っていました。 

次に豆の香りを嗅いだとき、毎日この豆の香りを嗅ぎたいと思いました。ピーチと軽やかで花のような香りを感じました。その香りは魅惑的でした。 

私たちの最終的な推測は、デーツ、ローズ、レモンの皮、ジャスミンの香りでした。 

私たちは取り出しました Nanopresso そして、クレマがのったエスプレッソを2杯淹れました。Nanopressoは高品質な抽出を実現する能力にいつも驚かされます。

テイスティングノート

私たちはそれぞれエスプレッソを一口飲み、体験したことをじっくり考えました。

ジェームズはイチジクやデーツ、そしてプラムのヒントも感じたと言いました。石果実のテーマがあるようでしたが、彼がはっきりとは特定できなかった軽やかな香りもありました。彼はそれぞれのテイスティングノートの繊細さと全体の味わいの複雑さに感銘を受けていました。 

私は花のようで軽やかな香りを感じました。ラズベリーの香りがあると思いましたが、ジェームズがイチジクやデーツの香りも感じた理由がわかりました！

一つだけ確かなことがありました—このダイナミックな一杯は我が家で長くは持ちませんでした。とても美味しかったのです！

公開

このコーヒーの香りの特徴は：ジャスミン、レモン、ピーチ、バニラです。

このコーヒーはエスプレッソとしても、フィルター／ドリップ／フレンチプレスコーヒーとしても楽しめます。ぜひすべての淹れ方で試してみてください。 Wacacoのコーヒーブリュワー そして、何に気づくか見てみましょう！