ローストレビュー: ノースバウンドコーヒー

ブログ: シーラ・マレー

最初に目に留まったのは ノースバウンドコーヒー ユニークで美しい場所です！ノースバウンドのコーヒーはカリフォルニアのシャスタ山の麓で焙煎されています。まだご存じない方は、この場所がどれほど魅力的な場所であるかを知るために、できるだけ早く写真を検索することをお勧めします。この会社について詳しく調べていくと、彼らの意図と「儀式化されたプロセス」豆の調達と焙煎。これは普通のコーヒー焙煎会社ではありません。小さなバッチひとつひとつに、明らかに多大な量の心が込められています。 10 年以上のコーヒー焙煎の経験と卓越した品質へのこだわりを持つ私の期待は高かったです。コーヒーとエスプレッソのサンプルを試飲した様子を読んでください。 

エチオピアの繁栄 アガロ ゲラ

東海岸では雨が降っていた朝、ちょうど朝霧が歩道から消え始めた頃、私は家族の集まりに車で向かいました。私は、90マイル南にあるボストンマラソンのランナーたちのことを思い出し、大きなレースに向けて準備を整え、競技中に冷たい雨が降ってくれることを願っていました。一方、私の朝の唯一の目標は、家族や友人とコーヒーを飲むことでした。このコーヒーの試飲には、ジェームス、パーカー、マーティン、ホリーが参加しました。他の 4 人で共有すると、テイスティング ノートについてより幅広い視点が得られ、いつも楽しいです。

第一印象

ジェームズは慎重に豆の袋を開け、一握りをガラスのボウルに注ぎました。私はガラスのボウルをカウンターの反対側に押して、全員が順番に豆の香りを嗅ぎ、気づいたメモを共有できるようにしました。ジェームズはバッグから香りを吸い込み、少し考えました。

「ああ」と彼は言いました。「これでトーストしたナッツが食べられるよ。はっきりと言い表すことのできない土っぽいものも感じます。」

ホリーは豆の匂いを嗅ぎ、何か「ナッツっぽい」ものを感じていると話しました。彼女にコーヒーテイスティングホイールを見せたところ、周りを見回した後、彼女は特にピーナッツの香りを感じたと言いました。

マーティンさんは、おいしい匂いがして、もっとチョコレートのような匂いだと言いました。パーカー氏はチョコレートに同意したが、何か柑橘系の香りも感じたと付け加えた。

私はこれらすべてのさまざまな答えに非常に興味があり、実際にコーヒーを飲んだときに体験がどのように変わるのか疑問に思いました。私にとって、豆は実際に非常にフルーティーで、軽く、風通しの良いものでした。

豆を挽いて豆を豆に注ぎました Cuppamoka、外出先での使いやすさを途中でみんなと共有しました。旅行、キャンプ、ハイキングなどをしているときに、キッチンに立っていると、高品質のコーヒーを淹れることがいかに難しいかを忘れがちです。彼らは特に、Cuppamoka がいかに軽くてコンパクトであるかに感銘を受けました。

テイスティングノート

私は、コーヒーを試飲してその経験を共有する前に、誰も何も (ミルク、砂糖など) を加えてはいけないという基本ルールを設定しました。これは、風味を忠実に保つのに役立ち、私がコーヒーをほとんどいつもブラックで飲む理由です。全員が自分たちの使命を理解した後、コーヒーマグで乾杯し、それぞれ一口ずつ飲みました。 

過去にコーヒーカッピングのクラスを受講したことがあるマーティンさんは、「コーヒーをすするのが当然だと思う」と語った。私たちは誰も事実を確認していませんでしたが、ただキックのために丸呑みしてみました。マーティンは、茶色のスパイスと何か甘い味がしたと付け加えました。

私にとっては良い意味で酸味があり、とてもフルーティーだったということを共有しました。私は、それが軽くて風通しが良く、以前に試した紅茶のようなコーヒーを思い出させることに気づきました。ジェームズはその果物に同意した。彼は特に、オレンジとトーストしたスパイスとともにフルーティーな仕上がりを味わいました。彼は、そこにはある種の「熱意」があると言いました！

パーカーとホリーは、匂いだけで想像していたものとは違うと話しました。もともとピーナッツの香りを感じていたホリーは、今では柑橘類とリンゴの香りを認識しました。パーカーは、何か少しスモーキーで土っぽい感じがあると言いました。

控えめに言っても、私たちはノースバウンドがコーヒーをどのように説明するのかを非常に知りたかったのです。

暴露

ノースバウンド氏によると、このコーヒーにはストーンフルーツ、柑橘類、ジャスミンの香りがあるという。必ずお読みください。 完全な説明 魅力的な起源の物語を完全に入手するには、その起源を理解してください!

アメリカンビューティー（季節のエスプレッソ）

ジェームスと私は、晴れた朝、ニューハンプシャーの海岸で、長いトレイルランを楽しんだ後、次のコーヒーを味わいました。 

第一印象

私は袋を開けてジェームスに渡しました。ジェームスは私たちの機械で豆を挽く予定でした。 エクサグラインド。彼は開いた袋から息を吸い込み、とても良い香りがしたと叫びました。その後、彼は豆の匂いをさらに2回嗅いでから、ナツメグ、チョコレート、そして名前がよく分からない別のスパイスの匂いに気づいたと共有しました。 

「うーん」と私は考えながら言いました。「暗いけど、明るいんです！」キャラメル、チョコレート、土っぽさ、黒糖を感じました。 

ジェームスは、 ピコプレッソ, マグカップをお湯で予熱することで、さらに豪華な体験をすることにしました。彼がエスプレッソを淹れる準備ができたら、私は水を注ぎ、彼はその水を美しいキャラメル液で補充しました。 

テイスティングノート

私は一口飲んでこう言いました。とても滑らかでクリーミーです。」普通のエスプレッソよりも、これだけでいつでも飲めそうな気がしました。柔らかくチョコレートのような香りを感じ、飲めば飲むほど甘い蜂蜜とフルーツの味が広がりました。

ジェームズはちょうどエスプレッソの準備を終えて一口飲んだところだった。彼はミルクチョコレート、レモン、オレンジピール、コリアンダーの香りについて述べました。私と同じように、ジェームスもエスプレッソの飲みやすさに感銘を受けたと言いました。コーヒー愛好家のキッチンの定番アイテムになるのは間違いありません。

暴露

ノースバウンドによれば、これはココア、アーモンド、ピットフルーツの香りを持つクリーミーなエスプレッソだという。彼らはそれを「クラシックで美しいブレンドのジャム」とも表現していますが、私もそれに同意するほかありません。コーヒーだけでなくエスプレッソとしてもお楽しみいただけます。