ローストレビュー - パイロットコーヒー
作者: シーラ・マレー
パイロットコーヒー は 2009 年に設立され、それ以来トロントのコーヒー文化の成長に大きな影響を与えてきました。この記事の時点で合計 10 店舗あります。パイロットはスペシャルティ コーヒーを提供することに専念しているだけではありません (コーヒーの測定方法をご覧ください) ここ!) と優れたサービスだけでなく、コミュニティや世界への影響についても考慮しています。これは、直接取引による調達、持続可能なバイリンガルのパッケージング、そして豊富な製品を見れば明らかです。 栄誉!
ヘリテージ シグネチャー ブレンド
第一印象
私はタブを引きはがし、再密封可能な袋を開けて（素晴らしい感触、パイロット！）、コーヒーの第一印象を明らかにしました。香りはナッツのような、大胆で甘い香りでした。うーん！
私はそのバッグをジェームズに手渡しましたが、彼は自分の匂いを正確に判断するのに少し苦労しました。
「これは難しいですね」と彼は言いました。「あなたが話しているような豊かでナッツのようなトーンは得られません。私にとってはそれはむしろ核果を思い出させます。
私たちはバッグを前後に渡して、他に何を感じたかを確認しようとしました。私にとって、それは素朴で甘い香りを持つ非常に複雑なものでした。ジェームズは推測リストにメロンと花の香りを加えました。ラベルは見ないよう注意しましたが、どんな味がするのか期待が高まりました。
私たちはこのブレンドを醸造することにしました。 ピコプレッソ そしてプロセスに協力しました。ジェームスが水を注ぎ始めている間、私は注意深く豆の重さを量りました。それからジェームスは豆を挽き、タンピングし、ピコプレッソに加えました。それから私がエスプレッソを淹れている間に、彼は次のエスプレッソ用の豆の計量を始めました。ほんの数分後、2 つの美しいエスプレッソが並んでできました。
テイスティングノート
"おお！"最初の一口を飲んだ後、ジェームズは言いました。彼は、それは間違いなくナッツのようで、甘い仕上がりだと言いました。彼はまた、マシュマロの香りを持つコーヒーと形容できるとしたら、それはこのコーヒーだ、とも述べました。サトウキビの感触だけでなく、そのクリーミーさに感動したという。
「確かに砂糖が入っているし、心地よい口当たりだと思います！」私は考えながらエスプレッソを飲みながら答えました。甘くてクリーミーな味わいが最後まで残っており、酸味がなく生き生きとした味わいでした。最近の記憶では、これほど似たものを味わったことがありませんでした。最初に Picopresso を試してみたことも嬉しかったです。この 2 つは完璧な組み合わせです。
二人のための、雨の日も、暑い夏も、気軽に楽しめる万能ブレンドです。
暴露
パイロットによれば、このコーヒーはミルクチョコレートとトフィーの香りがありクリーミーだという。ブラックで楽しんだだけでももちろん、ミルクとの相性も抜群です！このブレンドは、ドリップ、エスプレッソ、または浸漬として調製できます。楽しかった について読んでいます これらの各抽出プロセスがコーヒーにどのように影響し、異なる結果を生み出すのか。