ローストレビュー：ルワンダビーン
投稿者: シーラ・マレー
私は高品質のコーヒーを焙煎しながら、世界にポジティブな影響を与えているコーヒー焙煎業者を常に探しています。ルワンダ ビーンは、コーヒー利益のなんと 50% をコーヒーを栽培する農家に寄付している企業の 1 つです。彼らの ホームページ、これらの貢献の具体的な結果がわかります。私はルワンダ ビーンと提携し、彼らの 5 つのローストを試した経験を共有する機会を得ることを熱望していました。
非常に多様なコーヒーを試したので、私は数日間にわたってローストのレビューを広げ、夫でコーヒーテイスティングアシスタントのジェームス、そして友人のマライアの協力を得ました。コーヒーをみんなでシェアするのは、私の大好きなコーヒーの楽しみ方で、今回も例外ではありませんでした。
トラスト ミディアムロースト
第一印象
箱に手を入れて、「イキゼレ ミディアムロースト」の袋を適当に取り出してみると、その袋自体の美しさにびっくりしました。調べてみると、どのバッグにも、真っ黒なバッグに上品に映える、輝く金色の文字が入っていて、アクセントカラーがひとつ加えられていました。コーヒーに注がれた愛情と配慮がすでに感じられました。
私はその袋をジェームスに手渡し、ジェームスはそれを開けて豆の匂いを嗅ぎました。彼の第一印象は、スパイス、チョコレート、そしてトーストしたナッツでした。特にどのスパイスを感じたか尋ねると、「ナツメグ」と答えました。
次に豆の香りを嗅ぐと、その香りで心が一気に温かくなりました。チョコレートとシナモンの香りを伴う、暗くて丸い香りがしました。私はもう少し時間をかけて香りを吸い込み、他に何が存在するかを考えました。核果の香りさえあるかもしれないと感じました。
私たちはこのコーヒーを私たちのを使って淹れることにしました。 Pipamoka圧力抽出器がこのコーヒーのダークでナッツのようなノートをどのように引き出すのか興味があったからです。
テイスティングノート
私は淹れたてのコーヒーを2つのマグカップに分け、それぞれを一口飲む前にカチャカチャと音を立てました。私たちはそれぞれ、経験を共有する前に、ゆっくりと飲みながら少し時間を取りました。
ジェームスは、それは滑らかで、味は匂いと一致していると述べました。彼は、チョコレートのような、スパイシーな、そしてフルボディであるだけでなく、ある種の木のような風味にも注目しました。彼は、私たちが驚くべき吹雪を経験したばかりだったので、特にその朝には理想的なコーヒーだと言いました。
「ああ、ダークチョコレートだけでなくナツメグも確かに感じます。」と私は言いました。私にとっては、ダークで満足のいくものでありながら、完璧なバランスでした。中にはトーストしたヘーゼルナッツが重ねられているのを感じました。シロップに含まれる偽のヘーゼルナッツの風味ではなく、もっと純粋でおいしいものです。
私たちはそれをランダムに選択しましたが、それが朝に理想的なビールであることに同意しました。
暴露
「イキゼレ」とは希望を意味し、コーヒーの木が極高山地帯で生い茂るという希望と、国の将来への希望を表しています。同社はこのコーヒーを「大胆だがバランスが取れており、チョコレートの風味によって心地よい味わいがなじむ」と表現している。寒い朝に体を温めるのに最適なコーヒーです。
次はブロンドのローストです！
ビジョンブロンドロースト
第一印象
袋を開けて豆を軽く振り、香りを吸い込みました。
「わあ、とても甘い香りがして、ハチミツとキャラメルも食べられるよ！」と私は叫びました。
次にジェームズさんは豆の匂いを嗅ぎ、バターのような香りがするだけでなく、豆の香りがいかに軽いかに気づきました。まるで甘いポップコーンの匂いがするような感じだと彼は言いました。自分では思いつかなかったのですが、もう一度豆の香りを嗅いだら、 だった かなりバターっぽい。ジェームズも最後にはスパイスの香りを感じた。
私にとっては、第一印象ではあまり経験しないような、とても素敵な体験でした。そうは言っても、私たちはそれがどのようなものになるのか非常に興味がありました。ブロンドローストをドリップ法で淹れることに決め、 Cuppamoka.
テイスティングノート
ジェームスは最初にコーヒーをすすり、予想よりも大胆で、本当にいい意味で、砂糖とフルーツの香りがすると言った。
私はマグカップを一口飲みましたが、最後まで甘い味がすることに同意しました。口当たりは非常にバターのようでまろやかで、明るさが複雑さを加えました。柑橘類や青リンゴの香りもあるのがわかりました。
ジェームズも柑橘類について同意し、このコーヒーには多くの層があり、飲めば飲むほどその味わいが明らかになる、とコメントした。ほんの数分でコーヒーを全部飲まずにはいられなくなりました。
明らかにする
アドバイスの意味 ビジョン、そして、利益の 50% をルワンダの農民に寄付して、一緒に明るい未来を築くというビジョンへのうなずきです。テイスティングノートに関しては、「シトラス、フルーティー、明るく、甘い」と表現されています。これは夏の定番ですね！
ピースデカフェ
第一印象
このローストには友人のマライアに協力を求めました。一緒にヨガのクラスに行って、その後コーヒーを作ろうと思ったのですが、昼間だったのでデカフェを選びました！最後にデカフェのコーヒーを飲んだのがいつだったかさえ思い出せないほどだったので、習慣を変える楽しい方法でした。
マライアは袋を開け、小さなガラスのボウルに一握りの豆を注ぎました。豆が濃いことに気づきました。これは、味も大胆で濃いものになる可能性があることを示しています。
豆の香りを嗅いでその効能に驚きました！その香りは暖かくて甘く、その外観が暗示しているある種の闇を支えていました。マライアもこれに同意し、タバコやパンチの効いたフルーツを彷彿とさせると語った。
私たちはこのローストをコーヒーに使用するかエスプレッソに使用するかで議論しましたが、単純にエスプレッソが食べたかったという理由だけでエスプレッソに落ち着きました。このローストは間違いなく両方に使用できます。取り出したのは、 ナノプレッソ そして私たちはそれぞれ自分のエスプレッソを作りました、そしてそれは美しく淹れられました。
テイスティングノート
私はエスプレッソの上にあるクレマを眺めてから、ゆっくりと一口飲みました。キャラメル、木材、チョコレートの味わいがあり、心地よくフルボディでまろやかでした。デカフェのエスプレッソに何が期待できるのか全く分かりませんでしたが、嬉しい驚きでした。
マライアは、それはカカオ80％のダークチョコレートバーのようなもので、彼女が嗅いだフルーティーな香りとブラウンシュガーが少し残っていると語った。私たちは、それが毎日のカフェイン摂取量を減らそうとしているダークロースト愛飲者や、ユニークで濃いコーヒーを探している人にとって理想的なデカフェコーヒーであることに同意しました。
暴露
アマホロは平和を意味し、より明るく平和な未来を築くというルワンダ ビーンの取り組みを表しています。このコーヒーにはフルーツと糖蜜の香りがあると言われています。
イシェマ（プラウド）ダークロースト
第一印象
ジェームズはバッグを開け、バッグの開口部から息を吸いました。彼は、トーストしたナッツだけでなくチョコレートにも注目したと語った。
豆の匂いを嗅いだところ、父がいつもファーマーズマーケットの屋台から買ってくるコーヒーを思い出させる香りでした。私の父は、地元のビジネスをサポートするだけでなく、高品質のダークローストコーヒーを常に高く評価しており、私はすぐに彼がこのコーヒーと会社のファンになるだろうと確信しました。暗く、ナッツのような、チョコレートのような、スパイシーな香りがしました。
ジェームズは、そこには柑橘類の微妙な香りもあるかもしれないと付け加えた。私たちは、このような高品質のシングルオリジンコーヒーには常に、香りや味わいを楽しみながら剥がして探求すべき多くの層があることに同意しました。何も考えずにコーヒーを飲んでしまうと、素晴らしい体験を逃してしまいます。
私は、 Cuppamoka キャビネットから出して豆を挽き、抽出ステーションを準備して、新鮮なコーヒーを 1 杯抽出し、それを 2 つのマグカップに分けました。
テイスティングノート
まずは一口飲んでみると、チョコレートのような滑らかな口当たりに驚きました。適度な酸味があり、バランスのとれた飲みやすい一杯に仕上がっているようです。私たちが過ごしていた雪の朝にぴったりでした。コロラドの春とは、ある日は70年代で晴れ、次の日は30年代で雪が降ることを意味します。季節や気分に合わせて、さまざまな種類のコーヒーをローテーションできるのは嬉しいですね。
ジェームズさんは、まだトーストしたナッツの香りが感じられ、酸味はまったくなかったと語った。彼は、おいしい層がたくさんある中に柑橘系の香りがあると言いました。私たちは、それが実際の柑橘類なのか、それとも「ナツメグの香り」と表現するのが適切なレモンのような印象なのかについて話し合いました。ナツメグにはレモンの香りがあることを学びましたが、他の料理でのナツメグの感じ方が本当に変わりました。
暴露
イシェマとは誇りを意味し、一杯のコーヒーの裏にある心と勤勉に敬意を表します。ルワンダ ビーンは、このコーヒーにはスモーキーでダークチョコレートの香りがあり、「土の香りで始まり、ナツメグの香りが開花し、その後消えて滑らかで満足のいく仕上がりになる」と述べています。楽しい！
ヴィルンガエスプレッソ
第一印象
エスプレッソ豆の香りを嗅いで、「ああ、とてもおいしい香りがする！」と叫びました。私は特に、キャラメルやトフィーの香りと新鮮なフルーツの香りに魅了されました。
次にジェームズは豆の匂いを嗅いで、「うーん、確かにチェリーかイチゴの匂いがするね。」と言いました。果物以外の匂いがするか尋ねると、シナモンかスパイスの匂いがするかもしれないと答えました。
弊社の製品を使用して豆を測定しました。 エグザグラム そしてそれらを私たちの中に注ぎました エクサグラインド。途中、私たちは小さなエスプレッソ豆がどれほど美しく輝いているかに感嘆しました。シェアするのはもったいないので、私たちはそれぞれ自分のエスプレッソを飲みたかったので、 ピコプレッソ.
テイスティングノート
出来上がったエスプレッソも豆同様、色鮮やかで美しい仕上がりでした。あなたが私のようなコーヒー愛好家であれば、 知る 適切なエスプレッソや一杯のコーヒーは本当に素晴らしいものになるのです。
ジェームスはエスプレッソをすすりながら、クリーミーでフルボディでありながら、軽くフルーティーな香りも同時に感じられると述べた。彼は、さまざまな音が表現され、最初から最後までダイナミックな体験に感銘を受けました。私はまだエスプレッソを飲んでいませんでしたが、彼のこれまでの経験に単純に興味を持ちました。
一口飲んだとき、明るいフルーティーなノートにすぐに夢中になりました。噛めば噛むほどチョコレートの味も感じられ、口当たりがまろやかになりました。ジェームスと私は、甘い蜂蜜だけでなく、シナモンのスパイスの風味があることに同意しました。
暴露
ヴィルンガとは火山という意味です！ 3 つの異なるロースト レベルのブレンドのおかげで、このエスプレッソを「フレーバーのカーニバル」と表現するところが気に入っています。鮮やかな柑橘類から冷たいチョコレートまで、さまざまなフレーバーを体験できます。クリエイティブでインスピレーションを感じたい日に最適です。
